Категории

Форель в сметанном соусе в духовке

Trout in sour-garlic sauce with potatoes in the oven. Very tasty and simple. Delicious salmon!

Форель в сметанно-чесночном соусе с укропом

Форель в сметанном соусе

Форель обитает только в чистых горных ручьях, озерах и реках, поэтому ее мясо отличается особенной нежностью, которую так ценят настоящие гурманы! Блюда, приготовленные из этой рыбы, являются истинным деликатесом. Ее очень хорошо запекать, тушить, отваривать и жарить, также она отлично сочетается с белым сметанным и сливочным соусами. Давайте же рассмотрим рецепт форели в сметанном соусе, и вы сами убедитесь насколько это вкусно и легко!

Форель под сметанным соусом

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 1 шт.;
  • филе форели – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, перец, масло растительное – по вкусу.

Приготовление

Как же приготовить форель под сметанным соусом? Для начала давайте приготовим соус. Берем лук, очищаем от шелухи и режем полукольцами. Затем нарезаем болгарский перец. Лучше для этого блюда, возьмите зеленый перец, чтобы был контраст с красным мясом форели. Когда все нарезано, берем сковороду, кладем кусочек сливочного масла и резанный репчатый лук, обжариваем в течение 5 минут на среднем огне. Добавляем к луку перчик, перемешиваем и жарим овощи еще минуты 3. Аккуратно вливаем к ним сметану и тушим все 5 минут на небольшом огне. Соус для нашей рыбки готов, можно приступать к ее приготовлению.

Филе форели моем и нарезаем небольшими кусочками толщиной около 5 сантиметров. Каждый кусочек тщательно натираем солью и перцем и выкладываем на смазанный маслом противень. Сбрызгиваем их свежевыжатым соком половины лимона и поливаем приготовленным соусом. Накрываем фольгой и запекаем в духовке, разогретой до 200°С, примерно 15 минут. Затем аккуратно снимаем фольгу и готовим в открытом виде еще 5 минут. Вот и все, форель, запеченная в сметанном соусе готова!

В качестве гарнира к ней хорошо подойдет отварной картофель или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

 

Статьи по теме:

Жареная камбала - рецепты

Камбала - рыба особая, а потому приготовить ее не слишком просто. Облегчить эту задачу помогут наши советы и маленькие секреты по созданию блюд из камбалы. Читайте эту статью и начинайте готовить жареную рыбку.

Скумбрия в духовке – рецепт

Все мы знаем о том, что скумбрия бывает соленой, копченой, но мало кто в курсе, что эту рыбку в свежем виде можно запечь в духовке. Готовится она очень просто, а вкус не оставит вас равнодушными. Предлагаем вам несколько отличных рецептов приготовления скумбрии.

Как делать кляр для рыбы?

Как сделать кляр для рыбы? Этим вопросом задается каждая хозяйка, которая хочет приготовить вкусную рыбку в мягкой или хрустящей оболочке. На самом деле рецептов кляра для рыбы очень много, поэтому сегодня мы расскажем вам о многих из них.

Как приготовить рыбу в кляре?

Рыба в кляре - всегда очень вкусное и ароматное блюдо, которое способно украсить любой стол. Хотите угостить близких нежным и полезным кушаньем? Тогда читайте наши рецепты рыбы в кляре и воплощайте их в жизнь!

Источник: http://WomanAdvice.ru/forel-v-smetannom-souse

Форель в сметанном соусе

Форель в духовке целиком в сметанном соусе

Форель в духовке целиком


Форель в духовке целиком в сметанном соусе с горчицей, рецепт с фото. Приготовление форели в духовке.Как приготовить форель вкусно.

Наверное, самый быстрый и простой рецепт приготовления форели в духовке. Но от этого, не менее вкусный, чем более сложные рецепты. В начале лета на прилавках магазинов появляется много форели по довольно привлекательным цена. По этому рецепту можно готовить как обычную форель, так и норвежскую. Рыба может быть весом чуть более килограмма, так и около трех-четырех. В приведенном рецепте мы готовили форель весом около 1 кг.

Нам понадобится:

  1. Собственно - форель 1-1,5 кг.
  2. Сметана 250 гр.
  3. Горчица 50 гр.
  4. Лимон половинка (сок) - по желанию.
  5. Соль, перец по вкусу.

Как видно, ингредиенты самые простые, сок лимона применяем по желанию, горчица может быть любой. Также, по желанию можно посыпать рыбку розмарином.

Горчицу добавляем к сметане, перемешиваем. Такой соус - приобретет немного майонезный вкус.

Форель чистим от чешуи, удаляем жабры, хорошенько моем. У рыбки отрезаем голову и хвост. Голову и хвост форели можно убрать в морозилку пригодится для ухи из форели. В принципе, голову и хвост можно оставить, но в таком виде рыба у меня не помещалась на противень.

Сбрызгиваем рыбу соком лимона со всех сторон.

После форель солим и перчим, по желанию посыпаем розмарином.

Намазываем один бок форели сметанным соусом, переворачиваем.

На втором боку делаем перпендикулярные надрезы, так, как будем разрезать рыбу перед подачей на порционные куски.

И эту сторону форели обмазываем сметаной с горчицей.

Ставим форель в духовку разогретую до 180 градусов на 20 минут (для 1,2-1,5 кг), если рыба больше весом, то время соответственно увеличивается.

Форель в духовке готова. Главное - не пересушите.

Рекомендую подавать форель с овощным салатом или с салатом из помидоров и лука - беспроигрышный вариант для хорошего ужина.

Источник: http://solpovkusu.ru/edimdoma/bystrouzin/263-forel-v-duhovke-celikom.html

Форель запеченная под сметанным соусом рецепт с фото

Форель в сметанно-чесночном соусе с укропом

Категории: Пресноводная рыба

Люблю рыбу приготовленную в духовке. Она всегда получается очень сочной, ароматной и такое приготовление рыбы позволяет сразу приготовить соус или дополнение к ней. Кроме того, приготовление блюд в духовке не требует много усилий и остается время чтобы сделать гарнир или салат к ужину. Речная форель в сметанно-чесночном соусе именно из тех блюд, приготовление которых требует минимум активного времени, а результат радует вкусом. При желании, таким образом можно приготовить любую целую пресноводную рыбу.

Чтобы сбалансировать вкус соуса и придать нужную сладость, без добавления сахара, я смешала сметану со сливками 30%. При желании, можно готовить форель только на сметане, но это, в случае домашней сметаны, которая отлично переносит термическую обработку. К магазинной, если будете готовить только с ней, без сливок, нужно добавить 1 ст.л. муки, поскольку она слишком быстро сворачивается.

Чтобы рыба получилась сочной:

1) Не запекайте рыбу дольше чем нужно. Как только рыба пропечется, сразу доставайте из духовки. Нет нужды выпекать из нее 7 жизней.

2) Перед запеканием, рыба должна дойти до комнатной температуры. Тогда она сразу равномерно начнет запекаться.

3) Рыба лучше запекается при высоких температурах, быстро и интенсивно. Поэтому не бойтесь температуры духовки 200?С и выше.

Надеюсь, что эти небольшие указания будут Вам полезны и запеченная форель в сметанно-чесночном соусе принесет Вам вкусовое удовольствие!


Ингредиенты

  • 2 средние целые речные форели, почистить и выпотрошить
  • 2 ст.л.растительного масла
  • 150 млсметаны (в идеале домашней, а если такой нет, то магазинной 20%)
  • 150 млсливок 30%
  • 5 зубчиков чеснока
  • Соль по вкусу
  • 1небольшой пучок укропа, мелко порезать

1) Духовку разогреть до 200 ?С.

2) Рыбу посолить по вкусу и сделать с каждой стороны по 3 глубокие надрезы.


3) Жаропрочную посуду смазать растительным маслом, выложить в посуду форель и смазать поверхность рыбы растительным маслом. Вставить в разогретую духовку. Печь 10-12 минут, до полуготовности.


4) В чаше блендера взбить до однородности чеснок, соль по вкусу, сливки и сметану.


5) К сметане с чесноком добавить половину укропа, хорошо перемешать и вылить сверху на рыбу. Запекать до готовности, еще 15-20 минут, в зависимости от работы духовки и размера рыбы. Форель должна полностью пропечься, а соус местами подрумяниться.


6) Достать рыбу из духовки, посыпать оставшимся укропом и подавать сразу же!


Приятного аппетита!


Смотри также



Источник: https://picantecooking.com/ru/recipes/presnovodnaya-ryba/forel-v-smetanno-chesnochnom-souse-s-ukropom/
Интересное: