Категории

Рыбный суп из горбуши с перловкой

Уха из форели/Суп из красной рыбы.

Рыбный суп с перловой крупой

Репутация: +6503Все рецепты автора: 277
Дата публикации: 2015-12-06 Рецепт понравился: 29

Рецепт: Уха из горбуши - с перловкой для поста.

Ингредиенты:
голова горбуши - 1 шт;
картофель - 4 шт;
морковь - 1 шт;
сладкая паприка - 1 шт;
лук репчатый - пол шт;
чеснок - 2 зубка;
лавровый лист - 4 шт;
специи - по вкусу;
зелень - щепотка;
перловая крупа - 2 ст л

Способ приготовления:


Добрый вечер.
Сейчас в православии идет пост и хотя я не пощусь в этот пост, но часто делаю постные вкусные блюда. Одним из них я сейчас и поделюсь с вами. Это будет уха из головы горбуши.

Итак начнем. 3 литра воды налить в кастрюлю и поставить на плиту. Как вода закипела, кладем туда голову рыбы и немного солим. Варим минут 15. Но все зависит от размера головы.
Картофель чистим и режем кубиками. Добавляем в кастрюлю и перловую крупу тоже.



Морковь чистим и трем на средней терке.


Голову вытаскиваем. И кладем в бульон картофель. Варим мнут 15. От головы отделяем мясо рыбы и кидаем его в кастрюлю. Добавляем лавровый лист.


Паприку моем и режем тоже на кубики.


Лук чистим и режем мелко. Чеснок режем на шайбы.


Морковь, паприку, лук и чеснок добавляем в бульон и варим 15 минут. Солим и перчим по вкусу. Добавляем зелени укроп, петрушку и зеленый лук. Доводим до кипения и все уха готова!

Разливаем уху по блюдам и подаем к столу с ржаными сухариками.

Приятного аппетита!

Время приготовления:PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий
Источник: http://fotorecept.com/review_337447.html

Уха из горбуши – диетический рыбный суп

Рыбный суп с перловой крупой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: пескетарианство

Кухня:Рыбная

Кол-во порций:6 порций

Тип блюда:Первые блюда

Ингредиенты для рыбного супа с перловой крупой на 6 порций :

Рецепт приготовления рыбного супа с перловой крупой по шагам

Рыбный суп с перловой крупой - это очень вкусное и сытное первое блюдо. Этот суп можно варить из любой рыбы, речной или морской, главное чтобы в ней было не очень много костей. Чтобы блюдо получилось более лёгким, можно сварить суп из нежирной рыбы, такой как минтай, треска, хек, путассу и др. Если же вы любите более наваристые супы, то подойдут такие сорта рыбы как сайра, окунь, сёмга или палтус. Можно также сочетать несколько видов рыб. Варится такой суп достаточно просто. В начале приготовления перебираем перловую крупу и промываем несколько раз в холодной воде. Оставляем в чистой воде на некоторое время, примерно на двадцать минут, чтобы крупа успела разбухнуть.

Отрезаем у рыбы голову, вычищаем внутренности вместе с чёрной плёнкой и ополаскиваем водой. Хребет оставляем, плавники можно удалить, а можно тоже оставить. Нарезаем на кусочки среднего размера.

В кастрюлю наливаем два литра холодной воды и кладём в неё куски рыбы. Морковь хорошо моем, чистим, для удобства можно разрезать её пополам и отправляем её в воду. Луковицу хорошо моем и кладём в воду прямо в шелухе. Добавляем соль, чёрный перец горошком, несколько лавровых листов и веточки укропа. Ставим кастрюлю на огонь и варим до готовности рыбы.

Тем временем очищаем картофель и нарезаем его на кубики.

Вторую луковицу чистим от шелухи и также нарезаем кубиками.

В разогретом подсолнечном масле жарим кубики лука до золотистого цвета.

Когда бульон сварится, достаём из него кусочки рыбы и морковь. Луковицу и веточки укропа выбрасываем, бульон процеживаем через мелкое сито или через двойной слой марли. Кладём в бульон картофель и перловку, снова ставим на огонь и варим до тех пор, пока картофель и крупа не станут мягкими. Картофель и перловка должны свариться примерно в одно и то же время.

Слегка остывшую отваренную морковь нарезаем на кубики среднего размера.

Рыбу отделяем от костей и плавников и нарезаем на кусочки помельче.

Перекладываем в бульон с картофелем и перловкой обжаренный лук, кубики моркови и кусочки рыбы.

Кладём в суп томатную пасту, доливаем ещё примерно литр воды и доводим его до кипения.

Суп готов. Подавать его лучше горячим, украсив нарезанной зеленью укропа. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Подсолнечное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

110

30

160

1359

всего в 1 порции:

18

5

27

227

всего в 100 граммах:

3

1

4

31

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Источник: http://FindFood.ru/recept/ribnii-sup-s-perlovoi-krupoi

Рыбный суп с перловкой

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Крупу замочить в 1л. холодной воды на 2 часа.Рыбу залить 2л. воды, довести до кипения, добавить лимонный сок, посолить и варить 40 мин. Бульон процедить,рыбу отделить от костей.

Шаг 2

Крупу в месте с водой, в которой она замачивалась, поставить на огонь, довести до кипения и варить 30 мин. Откинуть на дуршлаг и промыть.

Шаг 3

Лук нарубить, морковь натереть на терке. Обжарить овощи в масле.

Шаг 4

Бульон довести до кипения. Картофель нарезать кубиками, добавить в месте с крупой и варить 15 мин. Вернуть рыбу и овощи. Варить еще 5 мин.

Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/26000/rybnyj-sup-s-perlovoj-krupoj-konkurs-orsoten
Другие записи: