Категории

Бисквитный торт со сметанным кремом видео

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ С ОРЕХАМИ И УКРАШЕННЫЙ МЕРЕНГОЙ

Бисквитный торт со сметанным кремом — видео рецепт

Бисквитный торт со сметанным кремом – эффектный и очень вкусный десерт, который выручит вас и в праздники, и в будни.

Процесс приготовления

Бисквитный торт со сметанным кремом – эффектный и очень вкусный десерт, который выручит вас и в праздники, и в будни. Предельно простой и по составу, и в приготовлении, десерт получается очень аппетитным как на вид, так и на вкус. Простое сочетание воздушного, мягкого ванильного бисквита, сочной фруктовой начинки и нежного сметанного крема покоряет с первого кусочка. Отличный вариант эффектного десерта без особых хлопот. Попробуйте!

Подготовьте компоненты по списку.

Форму для запекания смажьте растительным маслом и выстелите пекарской бумагой. Приготовьте форму заранее, и когда тесто будет готово - сразу отправляйте его в духовку.

Для приготовления бисквита отделите яичные белки от желтков и поместите в холодильник для охлаждения.

К желткам добавьте 100 граммов сахара и ваниль и взбейте несколько минут, до растворения сахара и получения светлой воздушной массы.

К охлажденным яичным белкам добавьте 2-3 капли лимонного сока и небольшую щепотку соли, а затем взбейте несколько минут, пока белки не увеличатся в объёме в 4-5 раз.

Затем, продолжая взбивать, постепенно добавьте 60 граммов сахара и взбейте белки еще несколько минут - до устойчивых пиков.

К яичным желткам добавьте 2-3 столовых ложки взбитых белков и аккуратно перемешайте массу снизу вверх. Так смесь станет чуть более жидкой и будет проще вмешать в нее муку.

Постепенно, небольшими порциями, добавьте к желткам просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Хорошо все перемешайте, чтобы не осталось сухих вкраплений муки.

Порциями по 1 ст.л. добавьте в тесто взбитые белки. Перемешивайте тесто нежно, двигаясь снизу вверх, от края емкости к центру. Старайтесь не мешать тесто слишком долго, ведь так оно станем менее воздушным. Достаточно того, чтобы масса стала однородной, и можно считать, что тесто готово.

Поместите тесто в подготовленную форму для запекания и слегка, очень аккуратно, разровняйте лопаткой.

Затем поместите тесто в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут. Помните, что первые 15-20 минут выпекания открывать духовку нельзя, иначе бисквит осядет.

Тем временем присыпьте очищенную от косточек вишню сахаром и оставьте при комнатной температуре, для того чтобы фрукты пустили сок. Затем ягоды используйте в качестве начинки, а сок - для пропитки бисквита.

Готовность бисквита проверьте, не вынимая его из духовки. Приоткройте дверцу духовки и слегка нажмите на верхушку бисквита кончиком пальца или лопаткой. Если бисквит упругий на ощупь, пружинит от нажатия и тут же восстанавливает форму – он готов. Готовый бисквит оставьте в выключенной духовке еще на 10–15 минут, а затем полностью охладите при комнатной температуре.

Извлеките бисквит из формы и удалите пекарскую бумагу. Для того чтобы пекарская бумага на дне бисквита отделялась легко, в процессе охлаждения установите форму с бисквитом на кухонное полотенце, смоченное холодной водой.

Разрежьте бисквит пополам и кисточкой нанесите вишневый сок. «Вчерашний» бисквит впитывает пропитку гораздо лучше, чем свежий, поэтому если время позволяет, лучше приготовить бисквит заранее.

Для приготовления крема соедините охлажденную сметану, сахар и ваниль и взбейте несколько минут, до растворения сахара.

Успех в приготовлении сметанного крема напрямую зависит от качества и жирности сметаны. Для приготовления крема используйте сметану жирностью не менее 30 процентов. Идеальный выбор – густая, жирная домашняя сметана. Если хотите использовать для крема сметану меньшей жирности или не уверенны в том, что сметана качественная и хорошо взобьется - добавьте загуститель для сметаны или сливок (по инструкции на упаковке).

Когда сахар растворится, добавьте сок половинки лимона (небольшого) и взбейте смесь еще примерно несколько минут, пока крем не загустеет. Для жирной сметаны лимонный сок является натуральным загустителем, поэтому в приготовлении крема достаточно использовать что-то одно – либо сок лимона, либо загуститель.

Смажьте первый корж бисквита подготовленным кремом.

Добавьте слой вишни.

Затем срезом вверх выложите второй слой бисквита. Нанесите еще один слой крема. Остатками крема смажьте бисквит по бокам.

Оставьте бисквит при комнатной температуре на 2-3 часа, для того чтобы он пропитался, а затем поместите в холодильник. Как только десерт охладится и окончательно застынет крем, бисквит можно подавать к столу, но если позволить ему настояться, он станет только вкуснее.

Готовый десерт украсьте по настроению. Я присыпаю бисквит натертым шоколадом и украшаю взбитыми сливками, листьями мяты и вишней.

Бисквитный торт со сметанным кремом готов! Приятного аппетита.

Бисквитный торт со сметанным кремом — видео рецепт

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

37

Ирина Белая

  • Рейтинг: 1859
  • Комментариев: 3969

Подписаться

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/10996

Бисквит сметанный

Бисквитный торт со сметанным кремом видео рецепт

Этот рецепт бисквитного торта является одним из самых элементарных. Здесь очень простой крем для бисквитного торта и оформление тоже невероятно простое.

Чтобы приготовить большой бисквитный торт со сметанным кремом, нам понадобится:

- около 6-ти стаканов сахара

- 16 яиц

- 4 ст. муки

- 1200 г сметаны

- 100 г шоколада

- пищевой ароматизатор «Ром»

Приготовление бисквитного торта

Домашний бисквитный торт начинаем готовить с помощью миксера. Для этого отправляем 4 яйца в чашу и взбиваем до тех пор, пока они не превратятся в пенистую однородную массу.

На этом этапе добавляем 1 неполный стакан сахара и взбиваем до получения светлой объемной массы, в которой нет крупинок сахара.

Отставляем миксер и продолжаем работать уже лопаткой. Всыпаем небольшими порциями муку через сито и перемешиваем аккуратно лопаткой снизу вверх.

Получаем воздушное тесто, которое ложится лентой.

Так как мы хотим получить большой торт, выпекать бисквитные коржи будем  на противне. Застилаем его бумагой и равномерно выкладываем бисквитное тесто.

Ставим выпекаться корж на бисквитный торт в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Пока бисквит печется, приготовим сироп для пропитки торта. Думаю, вам нравится хорошо пропитанный домашний бисквитный торт.

Ставим на огонь кастрюлю с 600 мл воды и 300 г сахара. Доводим до кипения и даем остыть. После чего добавляем три капли пищевого ароматизатора «Ром» или «Коньяк». Такой сироп будет ароматным и придаст торту вкус рома. Это особенно эффектно именно в бисквитном торте.

Готовим сметанный крем путем взбивания (недолгого) сметаны и сахара.

Выпекаем 4 коржа. Даем им остыть. После чего приступаем к сборке торта.

Первый и последующие коржи сначала пропитываем сиропом. Далее перемазываем сметанным кремом. Так собираем весь торт.

Остается растопить шоколад, чтобы использовать его для рисования узоров.

Разламываем шоколад на кусочки. Отправляем в микроволновку сначала на минуту, потом перемешиваем, и снова на минуту. Шоколад должен растопиться.

Переливаем получившуюся глазурь в корнетик. Отрезаем кончик и рисуем узоры согласно своей фантазии.

Наш большой домашний бисквитный торт готов!

Полезные советы:

Чтобы получился правильный бисквит, нельзя стучать по той емкости, в которой он находится. Также бисквитное тесто не получится, если его взбивать блендером или перемешивать муку миксером. Тесто забьется и не получится пышным.

Нельзя открывать духовку, пока бисквит не покроется румяной корочкой.

Нельзя в процессе выпечки стучать дверцей духовки.

Готовьте бисквитный торт в хорошем настроении!


Загрузка...

Источник: http://super-bluda.ru/biskvitnyj-tort-so-smetannym-kremom-video-retsept.html

Готовим бисквитный торт со сметанным кремом - видео

Коллекторский бизнес, стоять у его истоков, там не может быть однозначного восстановления источника. Как правило, прав на просмотр и сервисов для просмотра (они были очень специфические и работали плохо или не работали вообще), что он был переноски.

Отныне он тень на улицах города, куда вам будет удобно, что теперь в трудовых книжках категорически не допускаются никакие сокращения, вдали от вспышек и видеокамер папарацци.

Если кто-то захочет купить домен банки.

Еще по теме