Категории

Что можно приготовить зимой на природе

Картошка с мясом на природе

Всё о туристическом снаряжении

При приготовлении глинтвейна, главное, запомнить истину - глинтвейн ни в коем случае не должен закипать, иначе впечатление от напитка будет напрочь испорчено. Температура готового "препарата" должна быть в районе тех же 70 градусов. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. Вот рецепт классического глинтвейна: бутылка (0,75) столового красного вина, 6-7 штук гвоздики, мускатный орех по вкусу, 1/3 стакана воды, столовая ложка сахара. Часто в этот канонический набор ингредиентов добавляют лимон, апельсин или лимонную цедру, фрукты, дополнительные специи или крепкие напитки в мизерных дозах, придающие напитку тонкий вкус. Гвоздика, молотый мускатный орех засыпаются в турку, заливаются 1/3 стакана воды, доводятся до кипения и варятся на маленьком огне одну минуту. После этого отвар должен настояться 10 минут. Вино выливается в кастрюлю и ставится на огонь. В едва подогревшееся вино выливается содержимое турки и добавляется столовая ложка сахара. Главное, не передержать глинтвейн на огне, лучше - для страховки - снять его с плиты просто достаточно горячим. После этого напиток надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник. Важно не забывать - глинтвейн не переносит охлаждения, так как нагретое один раз вино уже навсегда теряет свой букет и вкусовые качества. Глинтвейн - подходящий напиток в период восстановления после инфекционных заболеваний, при физическом и психическом истощении.

Самым полезным считается глинтвейн, сваренный из натурального вина с добавлением сока или фруктов. Однако любой горячий алкогольный напиток обладает бактерицидными свойством, то есть уберечь от проблем с желудком. Скорее всего это еще одна причина, по которой горячие алкогольные напитки существовали в древние времена во всех северных странах. Был такой напиток и на Руси, назывался он сбитень.

Источник: http://HomeFlowers.ru/yabbse/index.php?showtopic=36989

Как организовать зимний пикник, чтобы всем стало жарко?

Еда на зимнем пикнике

Посоветуйте, что сделать

модераторы: Супермодератор
Собралась отметить свой день рождения на турбазе (зимой на природе отмечать буду впервые). Организм резко запросил общения с природой .
Посоветуйте. какие закуски, салатики несложные можно приготовить, чтоб с собой взять?
Шашлыки. конечно сделаем, а еще что? Из спиртного будет водка (для мусчин), а для нас с подругами я хочу глинтвейн сварить, так что подскажите чем его закусывают и закусывают ли вообще.
Нас будет человек 7-8, больше девушек.
Если такая темка была сбросьте ссылочку, пожалуйста.
Собралась отметить свой день рождения на турбазе (зимой на природе отмечать буду впервые). Организм резко запросил общения с природой .
Посоветуйте. какие закуски, салатики несложные можно приготовить, чтоб с собой взять?
Шашлыки. конечно сделаем, а еще что? Из спиртного будет водка (для мусчин), а для нас с подругами я хочу глинтвейн сварить, так что подскажите чем его закусывают и закусывают ли вообще....
всякие корейские салатики можно взять, соленья-маринады.
к глинтвейну сыр можно (можно его тоже кста слегка на шампурах поджарить, аж слюнки потекли при мысли ), колбасно-мясные нарезки, всякие острые колбаски типа охотничьих тоже нормально идут)) однажды он неожиданно хорошо пошел с тортом "муравейник" с блинами отлично пьется))) даже печеньки какие-нить (не сухие) можно или булочки, напиток-то ведь сладкий
всякие корейские салатики можно взять, соленья-маринады.
к глинтвейну сыр можно (можно его тоже кста слегка на шампурах поджарить, аж слюнки потекли при мысли ), колбасно-мясные нарезки, всякие острые колбаски типа охотничьих тоже нормально идут)) однажды он неожиданно хорошо пошел с тортом "муравейник" с блинами отлично пьется))) даже печеньки какие-нить (не сухие) можно или булочки, напиток-то ведь сладкий
мне кажется, что и пару салатиков можно с собой накромсать
потом бутеров с соленой рыбкой наделать, или просто соленую
рыбку нарезку взять с собой, очень хорошо водку закусывают ей,
если есть какую-нибудь домашнюю заготовку с собой взять типо "лечо",
с водкой тоже всегда быстро уходит. Для глинтвейна думаю фруктов
надо еще взять, яблоки и груши порезать
мне кажется, что и пару салатиков можно с собой накромсать
потом бутеров с соленой рыбкой наделать, или просто соленую
рыбку нарезку взять с собой, очень хорошо водку закусывают ей,
если есть какую-нибудь домашнюю заготовку с собой взять типо "лечо",
с водкой тоже всегда быстро уходит. Для глинтвейна думаю фруктов
надо еще взять, яблоки и груши порезать
Спасибо огромное, девочки. да корейские салатики это хорошая мысль. чегой-то я про них сама не вспомнила?

и остальные идеи тоже пригодятся. еще раз спасибо
миксер пишет:
Корейские закуски в берёзовом зимнем лесу- это ! Картошка на углях- это по- нашему. [/QUOTE]
Так одно другому не мешает , кстати вспомнила. что в кафешке когда то ела запеченую картошку в фольге, потом ее разминают, смешивают с сыром и сливочным маслом и добавляют как раз таки корейские закуски. ооочень вкусно, и дома так делали в духовке
миксер пишет:
Корейские закуски в берёзовом зимнем лесу- это ! Картошка на углях- это по- нашему.
Так одно другому не мешает , кстати вспомнила. что в кафешке когда то ела запеченую картошку в фольге, потом ее разминают, смешивают с сыром и сливочным маслом и добавляют как раз таки корейские закуски. ооочень вкусно, и дома так делали в духовке

Источник: http://eka-mama.ru/forum/part88/topic247606/

Еда на зимнем пикнике

Зима не повод сидеть дома и отказываться от свежего воздуха. Зимние пикники – это здоровье, солнце, хорошее настроение от морозного воздуха и зимние подвижные игры в отличной компании. Для трапезы в январе на природе нужно подготовиться заранее, чтобы не мерзнуть в ожидании готового блюда. На холодном воздухе продукты готовятся дольше, на это нужно закладывать дополнительное время. Кроме того, вся еда и напитки в холода должны согревать человека и не замерзать на морозе. Легкие овощные закуски оставьте для лета, зимой пригодятся аппетитные, калорийные жирные блюда.

На холоде тяжело готовить сложные блюда, проще всего разогреть уже готовые закуски, которыми можно утолить голод пока готовится шашлык. Салаты нужно сложить в контейнеры или банки с герметичными крышками. Пирожки, печенье, бутерброды (такие, чтобы не рассыпались на составляющие в замерзших руках) -  в картонные коробки.

Прежде всего, нужно позаботиться о горячих напитках. Часть из них можно приготовить дома, другую – на природе. Не забудьте взять с собой вместительные термосы с чаем, глинтвейном или кофе. Крепкий алкоголь может сыграть с участниками пикника злую шутку: незначительное количество спиртного, выпитого на морозе, в тепле может обернуться сильным опьянением.

Глинтвейн на коньяке
Вино красное – 1 б.

Коньяк – 150 мл.

Водка – 100 мл.

Сахар – 100 г.

Корица – 1 ч.л.

Гвоздика – ½ ч.л.

Мускатный орех – на кончике ножа.

Перец душистый – 3-4 горошины

Вино вылить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, специи, подогреть. Не доводя до кипения жидкость, подогревать, помешивая. Добавить коньяк и водку и снова подогреть. Глинтвейн выдержать в термосе перед употреблением 2 ч.

Энергетические бутерброды

Черный хлеб+ острая фасоль+ тонко нарезанное сало

Белый хлеб+ размятые сардины+ тертые яблоко и морковь+ лук репчатый+ майонез +зелень

Батон +арахисовое масло+ 2 л межа+ бекон

Вафли+ рыбный или мясной фарш. Обмакнуть вафлю во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях . На природе такие бутерброды заворачивают в фольгу и подогревают.

Картофельная гармошка

На каждой картофелине сделать несколько поперечных разрезов, не доходя до конца. В разрезы положить наполнители: ломтики бекона, лук, тонкие ломтики сырой жирной рыбы, сыр, ветчина, чеснок, копченая колбас. Дома завернуть каждую картофелину в 1-2 слоя фольги. На пикнике положить картофелины на решетку над огнем. Картофель готовится за 40 мин.

Январский шашлык

Свинина – 4 кг

Лимон – 3 шт.

Апельсин – 3 шт.

Лук – 1, 5 кг.

Сахар – 2 ст. л.

Специи

Из цитрусовых выжать сок, добавить сахар, перемешать. Нарезать крупно лук, на него выложить мясо, разрезанное на некрупные куски. Полить мясо маринадом. Чередовать слои мяса с луком и маринадом. Мясо поставить на ночь в холодильник. На природе посолить и перемешать за 20 мин. до начала приготовления.

Зимой еда быстро остывает, поэтому шашлыки лучше делать небольшими, чтобы они не успевали остыть. Но количество мяса лучше удвоить, на морозе аппетит просыпается сильнее.

Необычная холодная закуска для зимнего пикника – студень. Летом этим блюдом затруднительно полакомиться на природе, а зимой холодец выручит, пока костер еще только разгорается. Не смотря на свое название студень поможет согреться и насытиться даже в лютый мороз. В зимний лес такой холодец удобно транспортировать в пластиковой бутылке. На природе его можно разрезать вместе с бутылкой на порционные части.

Холодец в бутылке

рулька свиная - 1 кг.

свинина - 500 гр.

желатин - 2 гр.

лук репчатый - 1 шт.

лавровый лист - 2-3 шт.

душистый перец - 5-6 горошин

чеснок - 2-4 зубчика

соль - по вкусу

вода - 2,5 литра.

ветчина - для украшения

салат листовой - для украшения

гвоздика - для украшения

Рульку помыть и замочить в воде на 2 ч. Налить в кастрюлю 2, 5 холодной воды, положить рульку и куски свинины. Довести бульон до кипения, снять пену и убавить огонь так, чтобы жидкость едва кипела.Бульон оставить вариться на 5 ч. Положить в кастрюлю лук, лавровый лист, перец. Посолить. Проварить холодец еще час. Мясо из кастрюли выложить и нарезать мелкими кусочками. Чеснок натереть на терке и смешать с мясом. В пластиковую бутылку заложить мелко нарезанные части холодца, положить бутылку и аккуратно залить блуьоном. Заливать нужно не под горлышко бутылки, а меньше. Закрыть крышку бутылки и положить в холодильник до полного застывания (6-8 ч).  

Источник: http://www.aif.ua/food/recipes/zimniy_piknik_kakie_blyuda_vzyat_s_soboy_na_moroz
Другие записи