Категории

Жареные пирожки на маргарине

Пирожки с картошкой. Необычное и очень быстрое тесто!

Дрожжевое тесто, Тесто для пирожков

Натали Профи (621), закрыт 8 лет назад

Juicy FruitОракул (92360) 8 лет назад
Приготовьте тесто по моему рецепту, не пожалеете.

В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз. Начинка на пироги может быть любая. Но тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами ))
И для жарки подходит и в духовке пироги получаются хорошие.

Комментарий удален

Юлия Шмагина (Реутова)Мастер (1159) 8 лет назад

На 0.5л кефира - 1яйцо, 150г маргарина - растопить, 1ст. л. сахара, 1ст. л. соли и чуть -чуть соды, перемешать, добавить муки. Из этого теста получаются очень вкусные посекунчики с разными начинками.

еленаГуру (3772) 8 лет назад

Пирожки с капустой супер-быстрого приготовления
Тесто:
1 стакан молока,
2 ст. л. сахара,
1/2 ч. л. соли,
3/4 пачки маргарина,
1/2 пакетика сухих дрожжей
2 яйца,
3,5 стакана муки (14 ст. л. с горкой) .
Для разделки теста немного подсолнечного масла.
Начинка: 1 небольшой кочан капусты, 1-2 крутых яйца.
Тесто:
Молоко, соль, сахар, маргарин в ковшике подогреть до полного растворения маргарина. Остудить немного и вбить туда же 2 яйца. Муку смешать с сухими дрожжами, добавить смесь из ковшика и замесить тесто. Я пользуюсь для быстроты миксером (насадки спиральные) . Готовое тесто накрыть крышкой и поставить в холодильник. Примерно через 30-40 минут оно поднимется.

В это время готовим начинку: капусту натереть на обычной крупной терке, посолить, отжать руками и, сложив ее в дуршлаг, удалить лишний сок. Добавить в капусту измельченные вареные яйца (по вкусу) .
На стол или разделочную доску налить немного подсолнечного масла и в нем разделать тесто на шарики, расплющить рукой каждый из них, внутрь начинку, края защепить.
Уложить пирожки на чистый, сухой противень, выпекать в нагретой до 220 градусов духовке до готовности (минут 25-30).

НаталиПросветленный (29524) 8 лет назад

Тесто для жаренных пирожков
1ст л дрожжей
500мл молока
2ст л сметаны
1ст л подсолнечного масла
30гр слив. масла или маргарина
2ст л сахара
о. 5 ч л. соли
1 яйцо
мука сколько возьмет
Молоко подогреть до тёплого. Сухие дрожжи развести небольшим количеством тёплого молока с добавлением 1-2 чайних ложечек сахара и подождать минут 10-20, пока появится шапочка. Расстопить маргарин (масло) . В миску разбить яйцо налить подсолнечное масло (или любое другое растительное, но без запаха), сахар. Хорошо размешать ложкой. Добавить сметану, размешать. Налить молочко, маргарин, соль. Размешать. В конце добавить поднявшиеся дрожжи и муку. Замесить некрутое мягкое тесто. Накрыть миску и дать тесту поднятся. П. С. Если нет сметаны, можно обойтись и без неё, но со-сметаной вкуснее.
Начинка может быть любаяУвеличить

ирина толкачеваМастер (1126) 8 лет назад

Очень простое тесто . Берешь поллитра кефира ( или простокваши, ряженки, варенца ) , 2 яйца, чайную ложу соли, ст. ложку сахара, чайную ложку соды . Муки добавить чтобы тесто было мягким . Маргарин я не добавляю, так как тесто будет жира много впитывать . И все !

MargoПрофи (545) 8 лет назад
Рецепты дрожжевого и бездрожжевого теста найдете тут: domsovety.narod.ru/third/tart_1.html
А самый простой рецепт :
Пирожки жареные
Состав: 0,5 л воды, 20- 30 г дрожжей (размочить предварительно) , 5-6 ст. л. масла растительного, щепотка соли, 1 ст. л. сахара, муки - сколько возьмет (около 1 кг) .
Приготовление: замесите тесто, положите в просторный полиэтиленовый пакет и в холодильник не менее, чем на 2 часа. Тесто за это время хорошо поднимется.
Готовое тесто разделите на кусочки, раскатайте лепешки, положите начинку (толченый картофель, тушеную капусту и др.) , защипайте края, раскатайте скалкой и жарьте на растительном масле.

Источник: личный опыт

Источник: https://otvet.mail.ru/question/26732884

Жареные пирожки – рецепты теста и начинок

Пирожки, жаренные на сковороде, трудно назвать нововведением в кулинарии. Их умеет готовить каждый взрослый человек, а с некоторыми рецептами справится даже ребенок. Тем не менее такое лакомство никогда не надоедает, ведь всегда готовится по-новому. Жаренные на сковороде пирожки становятся прекрасным дополнением к первому или второму блюду, а иногда и вовсе полностью заменяют собой обед. При этом можно сделать и сладкий вариант этого блюда и подать его к чаю в виде десерта.

Чтобы понять, как жарить пирожки, нужно разделить приготовление на две части. Первая их них – это замешивание теста, а вторая – подбор начинки. Поскольку таких сочетаний существует очень много, пирожки станут отличной разминкой для кулинарной фантазии.

Тесто для жареных пирожков можно приготовить на основе молочных продуктов: сметаны, кефира, молока, сливочного масла, маргарина и пр. К ним можно добавить дрожжи для более пышных пирогов, а также муку, яйца и разрыхлители. Большой популярностью пользуется слоеное тесто, которое чаще всего просто покупают в магазине. Однако опытные хозяйки могут сделать его и в домашних условиях. Приготовить тесто для пирожков можно даже на воде, чтобы получить пресную основу и отдать первенство начинке.

Начинка для пирожков, жаренных на сковороде, может быть самая разнообразная. В ход идут мясные продукты, грибы и овощи, фрукты, бобовые, варенья и повидла. При этом к готовым пирожкам еще подают вкусные соусы, поэтому такое лакомство уж точно не застоится в холодильнике!

Пирожки с капустой и мясом, жаренные на сковороде

Мясо и свежая капуста – это очень вкусная и сочная начинка для пирожка. Она могла бы показаться слишком тяжелой, но в этом рецепте ее прекрасно разбавляют помидоры, которые придают свежести. Особенно вкусным получится блюдо, если взять жирный фарш. Разумеется, это увеличит и калорийность пирожков, но вряд ли кто-то считает подобное лакомство диетическим даже с мясом курицы.

Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша;
  • 3 помидора;
  • 200 г капусты;
  • 3 луковицы;
  • 3 ст. л. свежей зелени;
  • 150 г сливочного масла;
  • 400 г молока;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 700 г муки;
  • 2 ч. л. сухих дрожжей;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. В теплом молоке развести дрожжи и растворить ложку сахара.
  2. Когда дрожжи активируются, добавить к ним растопленное сливочное масло.
  3. Туда же высыпать оставшийся сахар, чайную ложку соли и просеянную муку.
  4. Замесить тесто, накрыть его пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
  5. Измельчить лук и жарить его до прозрачности на растительном масле.
  6. К луку добавить фарш, когда он поменяет цвет, выложить в ту же сковороду нашинкованную капусту.
  7. Налить к фаршу и овощам чуть-чуть воды, тушить все 20 минут на небольшом огне и под закрытой крышкой.
  8. Начинку посолить и поперчить по вкусу, смешать с помидорами, нарезанными кубиками.
  9. Тесто разделить на небольшие шарики и раскатать их в лепешки.
  10. Выложить в середину лепешек готовую начинку, сформировать пирожки.
  11. Обжаривать пирожки с двух сторон в большом количестве растительного масла.

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками, жаренные на сковороде

Сладкие пирожки наверняка входят в число любимых десертов всех сладкоежек. Яблоки для их являются самой доступной и распространенной начинкой. Их можно добавить в тесто в виде свежих фруктов или же заранее сделать из них густое повидло. Хотя в тесто и входят дрожжи, готовится оно достаточно быстро. К тому же, пирожки получатся очень пышными и румяными. Корицу добавлять не обязательно, но она придаст блюду пикантный и очень аппетитный аромат.

Ингредиенты:

  • 750 г муки;
  • 4 яблока;
  • 250 мл молока;
  • 50 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 11 г сухих дрожжей;
  • 100 г маргарина;
  • 1 щепотка соли;
  • Корица.

Способ приготовления:

  1. Смешать теплое молоко, соль, дрожжи и ложку сахара.
  2. В отдельной миске смешать муку, растопленное сливочное масло (50 г) и яйца.
  3. Когда дрожжи активизируются, перелить их к муке.
  4. Замесить тесто, поставить его в теплое место, через полчаса обмять руками.
  5. Оставить тесто еще на 30 минут, затем раскатать в тонкий пласт.
  6. Из теста вырезать заготовки под пирожки.
  7. Оставшееся масло растопить на сковороде, выложить к нему сахар и яблоки, измельченные кубиками.
  8. Начинку положить на заготовки, посыпать корицей, сформировать пирожки и жарить их на растительном масле.

Дрожжевые пирожки с картошкой, жаренные на сковороде

Главное достоинство пирожков с картошкой – это их доступность. Даже если случилось так, что в холодильнике совсем ничего не осталось, ингредиенты для этого блюда все равно отыщутся! Тесто готовится на самой обычной воде, а что касается начинки, то в ее составе можно оставить только сам картофель, а сливочное масло и зелень исключить. Впрочем, если вашей целью является приготовление интересного блюда, а не тотальная экономия, лучше во всем следовать рецепту.

Ингредиенты:

  • 3 ½ стакана муки;
  • 1 ½ стакана воды;
  • 5 картофелин;
  • 3 ½ ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1 пучок зелени;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Воду нагреть, растворить в ней сахар и пару чайных ложек муки.
  2. В ту же посуду добавить дрожжи, все аккуратно перемешать и оставить в тепле на 15 минут.
  3. К опаре влить растительное масло и высыпать половину чайной ложки соли.
  4. Постепенно ввести муку и замесить мягкое тесто.
  5. Накрыть тарелку с тестом полотенцем или пищевой пленкой, снова поставить в тепло на 30 минут.
  6. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками и сварить в подсоленной воде до готовности.
  7. Потолочь картошку в пюре вместе со сливочным маслом.
  8. Добавить к картофелю мелко нарезанную зелень, хорошо перемешать.
  9. Стол присыпать мукой и выложить на нее тесто, подождать еще 10 минут.
  10. Разделить тесто на небольшие шарики, каждый тонко раскатать.
  11. На полученные заготовки выложить начинку, слепить пирожки.
  12. Жарить пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.

Пирожки с квашеной капустой из теста на кефире, жаренные на сковороде

Многие любят пирожки именно с квашеной капустой, ведь с ней начинка получается более нежная и насыщенная. Можно ограничиться одним ингредиентом для наполнения пирожков, но блюдо будет намного вкуснее, если добавить в состав еще и другие овощи. Тесто готовится практически моментально, получается нейтральным на вкус, но очень пышным и сытным. Количество муки не указано, поскольку нужно будет самостоятельно следить за тем, как ведет себя тесто. Оно должно получиться мягким и не расползаться.

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 500 мл растительного масла;
  • 400 г квашеной капусты;
  • 2 луковицы;
  • 2 яйца;
  • 2 моркови;
  • ½ ч. л. сухих дрожжей;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • Мука;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Нарезать кубиками лук и натереть морковь.
  2. Жарить овощи на растительном масле (2 столовые ложки) до готовности.
  3. Капусту тщательно промыть и немного отжать руками, чтобы вышел лишний сок.
  4. Добавить капусту к моркови и луку, влить в ту же сковороду еще 3 ложки растительного масла.
  5. Все перемешать и жарить 10 минут на среднем огне, добавить соль и перец по вкусу.
  6. В глубокой миске смешать кефир и яйца, взбить венчиком до однородности.
  7. Добавить сахар, половинку чайной ложки соли и соду.
  8. Отдельно смешать муку и дрожжи, постепенно ввести сухую смесь в миску с кефиром.
  9. Скатать тесто в шар и поставить его в теплое место на 15 минут.
  10. Тесто раскатать в жгут и нарезать его порционными кусочками.
  11. Каждый кусочек раскатать в плоскую лепешку и наполнить ее начинкой.
  12. Плотно слепить края и обжарить пирожки с двух сторон в большом количестве растительного масла.

Быстрые пирожки с горохом, жаренные на сковороде

Начинка из гороха не так уж популярна у современных хозяек, хотя она ничем не уступает своим конкурентам. Наоборот, пирожки с ней получаются очень сытными. Главное ‒ добавить к ним побольше специй, тогда блюдо будет действительно оригинальным и необычным. Кроме указанных в рецепте приправ, также можно взять другие пряности на свое усмотрение. Например, фенхель, красный перец, сушеную зелень, чеснок и пр.

Ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 150 г сухого гороха;
  • 10 г соли;
  • 75 мл воды;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 ч. л. молотого имбиря;
  • ½ ч. л. зиры;
  • 1 щепотка черного перца.

Способ приготовления:

  1. Горох на ночь залить водой так, чтобы ее уровень был выше гороха на 2-3 см.
  2. После замачивания горох промыть и выложить в блендер.
  3. На сковороду вылить 1 столовую ложку масла, обжарить все указанные приправы (1-2 минуты).
  4. Добавить специи к гороху, все взбить до однородности.
  5. В мисочку просеять муку, влить к ней примерно 60 мл растительного масла.
  6. Перетирать руками масло и муку, пока не образуется крошка.
  7. Добавить воду и соль (чайную ложку), замесить крутое не липнущее к рукам тесто.
  8. Оставить тесто при комнатной температуре на 15 минут.
  9. Раскатать тесто и вырезать из него крупные кружочки с помощью большой кружки.
  10. В середину каждой лепешки положить начинку, слепить края, обжаривать пирожки в растительном масле до готовности.

Тесто без дрожжей для пирожков, жаренных на сковороде

Все хотят готовить любимые блюда быстро, но при этом без ущерба для их вкуса. Именно таким компромиссом и станет тесто на сметане, которое готовится за считаные минуты. После этого его можно использовать с любой начинкой, независимо от того, сладкая она или соленая. Пирожки будут очень нежными и воздушными. Перед те, как готовить тесто, масло нагрейте до комнатной температуры, но не растапливайте.

Ингредиенты:

  • 500 г муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 200 г сметаны;
  • 60 г сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Просеять муку и собрать ее горкой на столе или большой разделочной доске.
  2. В середине горки сделать углубление, вбить в него яйца, высыпать сахар и соль.
  3. В ту же ямку положить мягкое сливочное масло и сметану комнатной температуры.
  4. Замесить тесто, сформировать из него шар и обернуть его пищевой пленкой.
  5. Держать тесто в холодильнике 40 минут, затем раскатать в тонкий слой.
  6. С помощью стакана нарезать тесто на одинаковые кружочки, из которых потом сформировать пирожки.

Теперь вы знаете, как приготовить пирожки, жареные на сковороде по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пирожки, жаренные на сковороде, можно готовить хоть каждый день и при этом ни разу не повториться. Достаточно лишь немного изменить тесто или добавить новый ингредиент в начинку, и получится уже совершенно другое блюдо. Тем не менее существуют и общие правила, как приготовить жареные пирожки на сковороде, которые хорошо известны опытным хозяйкам:
  • После того как вы вырежете первую партию пирожков, оставшееся тесто не выбрасывайте, а снова слепите в шар и раскатайте в тонкий пласт. Так у вас практически не останется неиспользованных обрезков теста;
  • Чтобы все пирожки были одинаковыми, лучше вырезать под них тесто с помощью стакана или специальных формочек;
  • Оптимальная толщина теста для пирожков – примерно 1-1,5 см;
  • Тесто для пирожков можно сделать наперед, затем заморозив его в морозилке. Там оно будет храниться очень долго, так что можно будет побаловать себя вкусными жареными пирожками в любой момент;
  • Чтобы пожарить пирожки, обязательно хорошо разогрейте сковородку, чтобы масло было раскаленным. Так тесто хорошо пропечется;
  • Старайтесь добавлять в пирожки начинку, в которой все ингредиенты уже доведены до готовности. За то время, что жарится тесто, многие продукты просто не успеют приготовиться внутри пирожка;
  • Для жареных пирожков не стоит жалеть растительного масла. В идеале оно должно доходить примерно до трети пирожка;
  • Сухие дрожжи в рецептах можно заменить свежими в соотношении 1 ч л. сухих = 15 г свежих. Тем не менее следует помнить, что свежим дрожжам понадобится больше времени для активации.
Источник: http://101eda.ru/vipechka/pirogi_i_pirozhki/pirozhki_zharenie_na_skovorode.html

Жареные пирожки



Жареные пирожки

подробнее про жареные пирожки

Найдено 63 рецепта.
























Жареные пирожки. Сытное, калорийное блюдо, представляющее собой различные виды теста с начинкой внутри и обжаренное на сковороде с маслом, либо во фритюре. Жарить пирожки можно и в чаше мультиварки, в режимах «выпечка» или «жарка».

Тесто для жареных пирожков может иметь различный состав и способы приготовления. Варианты теста для жареных пирожков могут быть следующими:
- дрожжевое тесто (молоко или вода, дрожжи, соль, сахар, мука, возможно, яйца, растительное или растопленное сливочное масло);
- тесто на соде и кефире или другом кисломолочном продукте (кефир, либо простокваша, сыворотка, несладкий йогурт, кислое молоко, ряженка, также мука, пищевая сода, соль, сахар, яйца);
- простое пресное тесто (мука, соль, растительное масло, яйца, немного воды) – такое тесто для жарки пирожков следует раскатывать очень тонко.

Начинки для жареных пирожков могут быть сладкими (десертными) – из ягод, фруктов, варенья, повидла, орехов с сахаром, сухофруктов. Также несладкими – овощными, мясными, грибными, из зелени и так далее.

Формируют пирожки обычно следующим образом. От приготовленного теста отделяют большой кусок, раскатывают его колбаской, нарезают на порции. Каждую порцию теста раскатывают, на середину кладут начинку, защипывают края сочня. Выкладывают пирожки на сковороду с маслом для обжаривания сначала швом вниз, затем переворачивают его на другую сторону.

Жарят пирожки обычно либо на растительном масле на сковороде, либо на любом растопленном животном жире. Сливочное масло, маргарин и спред для жарки пирожков не подходят.

Пирожки жарят на сковороде со всех сторон до золотистого цвета, затем выкладывают на блюдо и сразу подают к столу, к чаю, кофе и другим напиткам.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/drink/?searchid=346
Еще интересное порево: