Категории

Салат из стрелок чеснока по корейски

Чесночные стрелки по корейски

Рецепт чесночных стрелок по-корейски

Содержание:

Что можно приготовить из чесночных стрелок

Как и что приготовить из чесночных стрелок – рецепты вкусных блюд

В начале лета озимый чеснок выбрасывает высокие цветоносы – чесночные стрелки, которые нужно обязательно обламывать. А вот что с ними делать дальше – каждый решает сам. Кто-то считает их бесполезным продуктом, а кто-то с удовольствием готовит из стрелок чеснока сезонные деликатесы.

Очень часто стрелки выбрасывают по той простой причине, что не знают, как найти им применение. Что-то слышали, где-то читали, и даже может быть пробовали в гостях, а вот рецепт со временем забылся. Не спешите выбрасывать стрелки, из них можно приготовить немало полезных и вкусных блюд.

Мы предлагаем вам подборку интересных рецептов, в которых основным или дополнительным ингредиентом как раз и будут чесночные стрелки.

Рецепты блюд из чесночных стрелок

Омлет с чесночными стрелками

Пропорций в рецепте нет. Готовится омлетная смесь так же, как и для обычного омлета – яйца взбиваются с молоком (или водой) и солью. Чесночные стрелки нарезаются небольшими кусочками (носики отрезаем), обжариваются в растительном масле до изменения цвета и мягкости (цвет станет темно-зеленым).

По желанию можно посыпать их перчиком. Готовые чесночные стрелки заливаются омлетной смесью, делается маленький огонь и под крышкой омлет доводится до готовности.

Можно делать его в разных вариантах, например – обжарить стрелки вместе с морковкой или в томате.

Тушеные чесночные стрелки

Кроме собственно чесночных стрелок понадобится растительное масло, томатный сок и соль. Стрелки обжариваем так же, как в предыдущем рецепте, когда станут мягкими – солим по вкусу и заливаем томатным соком. Делаем небольшой огонь, тушим под крышкой до готовности.

По вкусу готовые стрелки очень напоминают остренькие грибочки.

Жареные чесночные стрелки

Снова рецепт без пропорций – в нем все очень просто. Стрелки моем, отрезаем семенную часть, режем небольшими кусочками.

Кладем в разогретое растительное масло и сразу же подсаливаем. Стрелки выделят сок, в котором будут тушиться. Когда сок испарится, а стрелки станут мягкими, огонь можно увеличить и обжарить стрелки до готовности.

Времени на это нужно минут десять, не больше. Можно подавать как гарнир к мясу, рыбе.

Куриная печенка с чесночными стрелками

Ингредиенты: 700 грамм куриной печенки, 2 луковицы, 3 сладких болгарских перца, пучок чесночных стрелок, соль и перец по вкусу, растительное масло, свежая зелень.

Режем лук и болгарский перец полукольцами, чесночные стрелки – небольшими кусочками. Обжариваем лук в растительном масле пока он не станет прозрачным, добавляем чесночные стрелки, обжариваем 3 минуты.

Подсаливаем, выкладываем в сковородку болгарский перец. Через пару минут отправляем к овощам куриную печенку (ее можно нарезать кусочками), солим и перчим по вкусу, на среднем огне обжариваем до готовности. Готовность печенки определить можно по вытекающему соку – он должен быть прозрачным.

По желанию в конце приготовления можно заправить блюдо сметаной – будет еще вкуснее. Не забывайте, что готовится куриная печенка очень быстро, и старайтесь не пропустить момент, когда она станет мягкой сразу снимайте сковородку с огня.

Если печенку передержать, она получится сухой и жесткой.

Чесночные стрелки со свиными ребрышками

Ингредиенты: 600 грамм ребрышек, 2 луковицы, четвертинка лимона, пучок чесночных стрелок, по щепотке базилика, орегано и майорана, соль по вкусу, растительное масло.

Ребрышки нарезать порционными кусочками, подсолить, сбрызнуть лимонным соком. Обжарить в растительном масле до румяного цвета на небольшом огне. Добавить пряности, колечки лука, обжаривать пять минут.

Влить стакан воды, накрыть крышкой, тушить примерно час (до мягкости мяса). Стрелки чеснока нарезать небольшими кусочками, добавить к мясу и тушить еще 15-20 минут.

По вкусу получается как мясо с грибами.

Корейский салат из чесночных стрелок

Ингредиенты: 3 пучка чесночных стрелок, 3 дольки чеснока, 1 ч. л. уксуса (6 или 9%), 0,5 ч. л. сахара, 1 ст. л. приправы для корейской морковки, соль или соевый соус, растительное масло, несколько лавровых листиков.

Лаврушку мелко разломайте. Чесночные стрелки нарежьте кусочками, длиной 4-6 см.

Разогрейте масло, обжарьте стрелки до мягкости. Добавьте сахар, лаврушку, приправу для корейской моркови, влейте уксус. Посолите или добавьте соевый соус.

Обязательно пробуйте чтобы не пересолить! Прогрейте салат, сделайте небольшой огонь и подождите пока соус не загустеет.

Остудите, добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу. Салату нужно настояться, поэтому делайте его заранее.

Он отлично подойдет к молодой картошке и к мясу, да и как закуска тоже будет хорош.

Не дожидайтесь пока чесночные стрелки загрубеют – в таком виде они уже непригодны в пищу. Аромат они отдадут, но на вкус будут волокнистые, жесткие.

Лучшее время для сбора – это когда они средние по толщине, темно-зеленого цвета с тонкой кожицей. После срезки они могут лежать не больше недели – потом стрелки желтеют и грубеют.

Салат из чесночных стрелок — рецепт.

Как приготовить

Молодые чесночные стрелки (до созревания семенной коробочки) промыть,нарезать дольками длиной от 4 до 6 см (как нравится),семенную коробочку выбросить. Резать лучше не ножом,а просто стричь большими ножницами (так удобнее и быстрее).

На сковороду налить столько растительного масла без запаха,чтобы полностью покрыть дно. Положить нарезанные чесночные стрелки и жарить их до мягкости не закрывая сковороду крышкой,время от времени перемешивая,на среднем огне. (Сначала кусочки чеснока станут ярко зеленого цвета,потом потемнеют.)

Когда кусочки стрелок станут мягкими (легко можно разделить ложкой пополам),добавить соевый соус по вкусу (я добавляю AMOI,он густой и довольно соленый)-чтобы Вам хватало соли. Просто перемешайте,кусочки стрелок должны потемнеть от соуса и попробуйте,хватает Вам соли или нет,при необходимости добавьте еще соевого соуса.

Влейте уксусную эссенцию (не уксус!),примерно начните с 1/4 ч. ложки, очень хорошо в течение 5-10 минут перемешайте и попробуйте,хватает Вам кислинки или нет.

Добавьте сахар,молотый кориандр,приправу для моркови по-корейски (острый молотый перец чили,молотая паприка,кориандр,кардамон,соя,чеснок,глютомат натрия-это моя приправа)или по вкусу молотого перца чили и паприки. Добавьте еще по вкусу молотого кориандра (мне в готовой приправе мало),хорошо все перемешайте.

Огонь под сковородой увеличьте и выпарите лишнюю жидкость (должно остаться соево-перечное масло)до необходимой Вам кондиции.

Добавьте в салат пропущенные через пресс зубчики чеснока,хорошо перемешайте и снимите с огня.

Дайте салату остыть и подайте на стол.

Если салат понравится и захотите,чтобы он был у Вас и зимой,то просто переложите салат в горячем виде в стерильные банки,прикройте крышками. Простерилизуйте в кипящей воде 10-12 минут с момента закипания воды банки ёмкостью 0,8-1 л, закатайте крышками и охладите в перевернутом виде (можно укутать).

Хранить в холодильнике или холодном погребе.

Ингредиенты

3-4 больших пучка молодых чесночных стрелок,

3-4 зубчика чеснока,

около 1/4 стакана растительного масла без запаха,

около 1/4-1/2 ч.ложки уксусной эссенции,

специи по вкусу:соевый соус,сахар,молотый кориандр,приправа для корейской моркови.

что можно приготовить из стрелок чеснока

лидия Ученик (122), закрыт 5 лет назад

Анюша Гуру (3645) 5 лет назад

Салат из чесночных стрелок

3-4 больших пучка молодых чесночных стрелок,
3-4 зубчика чеснока,
около 1/4 стакана растительного масла без запаха,
около 1/4-1/2 ч. ложки уксусной эссенции,
специи по вкусу: соевый соус, сахар, молотый кориандр, приправа для корейской моркови. Молодые чесночные стрелки (до созревания семенной коробочки) промыть, нарезать дольками длиной от 4 до 6 см (как нравится), семенную коробочку выбросить.

Резать лучше не ножом, а просто стричь большими ножницами (так удобнее и быстрее).
На сковороду налить столько растительного масла без запаха, чтобы полностью покрыть дно. Положить нарезанные чесночные стрелки и жарить их до мягкости не закрывая сковороду крышкой, время от времени перемешивая, на среднем огне. (Сначала кусочки чеснока станут ярко зеленого цвета, потом потемнеют. )
Когда кусочки стрелок станут мягкими (легко можно разделить ложкой пополам), добавить соевый соус по вкусу (я добавляю AMOI,он густой и довольно соленый) -чтобы Вам хватало соли. Просто перемешайте, кусочки стрелок должны потемнеть от соуса и попробуйте, хватает Вам соли или нет, при необходимости добавьте еще соевого соуса.
Влейте уксусную эссенцию (не уксус!), примерно начните с 1/4 ч. ложки, очень хорошо в течение 5-10 минут перемешайте и попробуйте, хватает Вам кислинки или нет.
Добавьте сахар, молотый кориандр, приправу для моркови по-корейски (острый молотый перец чили, молотая паприка, кориандр, кардамон, соя, чеснок, глютомат натрия-это моя приправа) или по вкусу молотого перца чили и паприки. Добавьте еще по вкусу молотого кориандра (мне в готовой приправе мало), хорошо все перемешайте.
Огонь под сковородой увеличьте и выпарите лишнюю жидкость (должно остаться соево-перечное масло) до необходимой Вам кондиции.
Добавьте в салат пропущенные через пресс зубчики чеснока, хорошо перемешайте и снимите с огня.
Дайте салату остыть и подайте на стол.
Приятного аппетита!
Если салат понравится и захотите, чтобы он был у Вас и зимой, то просто переложите салат в горячем виде в стерильные банки, прикройте крышками. Простерилизуйте в кипящей воде 10-12 минут с момента закипания воды банки ёмкостью 0,8-1 л, закатайте крышками и охладите в перевернутом виде (можно укутать).

Хранить в холодильнике или холодном погребе.

Мясо с чесночными стрелками

0,5 кг. говядины
2 луковицы
2 болгарских перца
2 пучка чесночных стрелок/дудок
соевый соус
соль
красный молотый перец (острый) Нарезать мясо (соломкой или небольшими пластинами, кому как нравится). закинуть в казан (или сковороду с антипригарным покрытием). Плеснуть в мясо немного воды и дать ей выпариться под крышкой. После этого добавить растительное масло, слегка обжарить.

Добавить лук (достаточно крупно нарезанный). болгарский перец, полить всё соевым соусом. Затем добавить чесночные стрелки и ещё немного соевого соуса.

Обжарить. Если блюдо не достаточно солёное, подсолить.

Приправить красным острым перцем.

Стрелки чеснока маринованные.

Стрелки чеснока (сколько будет).
Маринад: 1л воды, 50г соли, 50 г сахара, 100г уксуса. Стрелки вымыть и нарезать длиной 4 см.

Бланшировать в кипящей воде 2-3 мин. Опустить сразу в холодную.

1.Банки помыть. Подержать каждую над паром по 5мин. Я делаю так: на кастрюлю с кипящей водой ставлю друшлаг и на него банку.

В банки на дно положить чуток зерен горчицы, а затем стрелки. Залить маринадом.

Закатать. Крышки железные в кипящей воде подержать 5мин. перед закатыванием.

Источник: мой любимый кулинарный сайт

Miledy Мыслитель (8124) 5 лет назад

Я жарю на сковородке на маслице растительном и посолив немножко. Домашним нравится ??

Zmey Искусственный Интеллект (113274) 5 лет назад

Замаринуй их, получится подобие черемши.

гималайский Профи (658) 5 лет назад

отраву для муравьёв

Наталья Янкилевич Профи (881) 5 лет назад

можно сделать черемшу-засолить как огкрцы или помидоры, пасту с маслом и намазывать на хлебчик, пожарить с овощами.

Галина Втюрина Мыслитель (7537) 5 лет назад

замариновать
порезать 3 см протушить на масле затем добавить уксус соль
я даже закатывала — зимой класс

ольга цой Мастер (2185) 5 лет назад

Насколько я заню, они носят название черемши, если их замариновать. Объедение! Кстати, у корейцев на столе часто бывают.

А рецепт надо поискать в интернете в рецептах. Всегда выбор большой.

Наталья Чебыкина Гуру (3028) 5 лет назад

Я делаю пасту .Прокручиваю на мясорубке, солю, размешиваю с майонезом. Можно есть вместо горчицы. Хранить в холодильнике.

Использовать побыстрее.

Салат, дачный ну мы его на даче делаем, яйца отварные, огурцы свежие, редис, кубиком нарезать, сами стрелки, и майонез или масло подсолнечное

Ирина Веденеева(Бурлуцкая) Искусственный Интеллект (313590) 5 лет назад

Острая закуска.
сыр твердый,
чесночные стрелки (с частью стебля, она обычно в виде завитка).
майонез
Стрелки и сыр прокрутить через мясорубку. Заправить майонезом.

Количество ингредиентов по вашему вкусу, у меня получается очень остро.

Василий Искаков Профи (715) 5 лет назад

стрелки помыть, перекрутить на мясорубке, посолить и в банку. Плотно крышкой и в холодильник. А зимой намазываете на хлебушек чёрный маслицем, сверху чесночок из баночки и с борщиком! ммммм

Острые маринованные стрелки чеснока

Если вы задумались, что бы такого вкусного сделать из чесночных стрелок, предлагаю вам очень вкусный корейский салат из стрелок чеснока! Его еще называют Хе из чесночных стрелок.

Яркий, острый, пробуждающий аппетит и вкус к жизни! Готовить острые чесночные стрелки очень просто, вы быстро научитесь.

Состав

  • Чесночные стрелки 2-3 пучка;
  • Чеснок 2-3 зубчика;
  • Уксус столовый (6 или 9 процентов, лучше яблочный или винный) 1 ч.л.;
  • Сахар 0,5 ч.л.;
  • Лавровый лист 3-4 шт.
  • Приправа для корейской моркови 1 ст.л. (перец чили, молотый кориандр, паприка);
  • Соль или соленый соевый соус;

Масло растительное (лучше оливковое) для жарки

Как приготовить стрелки чеснока в маринаде по-корейски

  • стрелки нарезать палочками (длина 4-6 см) до бутонов (бутоны выбросить, перья чеснока, растущие после бутона можно использовать в другие салаты );
  • масло разогреть в сковороде (слой в 1 см), обжарить стрелки, периодически помешивая, до смягчения;
  • добавить сахар, мелко наломанный лавровый лист, приправу для корейской моркови, уксус. Посолить, сначала немного (или залить соевым соусом), пробуя на соленость и досаливая при необходимости;
  • полученный салат подогреть, помешивая и дождаться, пока соус из приправ, уксуса и масла загустеет. Выключить огонь. Остудить. Добавить чеснок, пропущенный через пресс;
  • готовый салат хранить в холодильнике плотно закрытым, иначе чудесный аромат чеснока, перца и уксуса пропитает все вокруг.

Жареный с свежий чеснок дает очень яркое, остро-пряное сочетание)) Очень вкусно)))

Особенности приготовления маринованных стрелок и вкус

Вкус маринованных чесночных стрелок

Маринованные стрелки чеснока сами по себе оcтренькие и пряные. Обжарка придает им некоторую вальяжность и нежность.

А острый маринад действует в блюде как адреналин ошеломляет и толкает к действиям (Каким? Конечно срочно поесть!).

Что можно добавить в маринад для стрелок чеснока

Можно добавить к приправе для корейской морковки еще щепотку кориандра. Будет еще вкуснее и ароматнее.

Маринад и соль впитываются не сразу, а немного постояв. Не переживайте, если поначалу кажется, что не хватает кислинки и соли.

Они проявятся чуть позже.

С чем есть острые маринованные стрелки чеснока

Чесночные стрелки по-корейски вкусны и хороши сами по себе в качестве закуски, побуждающей аппетит, так и в виде салата к молодой картошке и вкусному мясу. Наверное, это окажется неплохой закуской к водке.

Если попробуете их вместе, расскажите об ощущениях.

А к пиву, думаю, более уместны будут простые (не маринованные) жареные стрелки чеснока рецепт или чесночные стрелки, жареные с морковкой .

Что еще можно делать со стрелками чеснока, можно посмотреть здесь .

Как заготовить стрелки чеснока на зиму

Если вы хотите наслаждаться вкусом маринованных чесночных стрелок всю зиму до нового урожая, то стрелки можно консервировать: солить и мариновать.

Лучше заготавливать чесночные стрелки на зиму в небольших банках от 0,5 литра до 1 литра. Нарезать стрелки на палочки длиной 6-7 см.

Из специй в консервированные стрелки чеснока на 1 небольшую банку можно добавлять душистый перец (горошком), гвоздику по 3-4 шт. острый горький перец (чили) 2-4 небольших кусочка.

Пропорции для рассола и технологию заливки рассола и дальнейшего приготовления соленых чесночных стрелок можно посмотреть в рецепте простых соленых огурцов. Так же заливайте и храните потом в погребе или холодильнике.

А для приготовления стрелок в маринаде можно взять маринад и путь приготовления из рецепта маринованных огурцов с морковкой и луком. Такие стрелки можно хранить при комнатной температуре или в прохладном месте.

Приятного Вам аппетита!

Отличная летняя еда! Особенно для тех, кого тянет на остренькое и солененькое))

  • Мясные
  • Из мяса птицы
  • Из рыбы и морепродуктов
  • Овощные и грибные
  • Холодные
  • Супы-пюре
  • Молочные
  • Другие супы
  • Основные блюда
  • Блюда из мяса
  • Блюда из рубленого мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из морепродуктов
  • Паста, лазанья
  • Пельмени, вареники, манты
  • Другие основные блюда
  • Салаты
  • Мясные
  • Из курицы и птицы
  • Из рыбы и морепродуктов
  • Овощные и зеленые
  • С сыром и творогом, яичные
  • Фруктовые
  • Другие салаты
  • Выпечка
  • Блины и оладьи
  • Хлеб и тесто
  • Рулеты
  • Пицца и несладкие пироги
  • Пирожки,ватрушки,булочки
  • Сладкие пироги
  • Кексы и маффины
  • Торты и пирожные
  • Печенье и другая мелкая выпечка
  • Другая выпечка
  • Гарниры
  • Из овощей и грибов
  • Из круп
  • Другие гарниры
  • Закуски
  • Мясные
  • Из рыбы и морепродуктов
  • Из овощей и грибов
  • Из сыра и яиц
  • Бутерброды, сэндвичи, паштеты
  • Суши и Роллы
  • Шашлыки
  • Другие закуски
  • Десерты
  • Из фруктов и ягод
  • Из творога, молока и сыра
  • Желе и муссы
  • Из шоколада
  • Другие десерты
  • Напитки
  • Безалкогольные
  • Алкогольные
  • Консервирование
  • Джемы, варенье, конфитюр
  • Соленья и маринады
  • Другие заготовки
  • Разное
  • Соусы
  • Крема
  • Глазурь
  • Начинки
  • Украшение блюд
  • Салат из чесночных стрелок

    Салат из чесночных стрелок

    Ингредиенты:
    3-4 больших пучка молодых чесночных стрелок,
    3-4 зубчика чеснока,
    около 1/4 стакана растительного масла без запаха,
    около 1/4-1/2 ч.ложки уксусной эссенции,
    специи по вкусу:соевый соус,сахар,молотый кориандр,приправа для корейской моркови.

    Способ приготовления:
    Молодые чесночные стрелки (до созревания семенной коробочки) промыть,нарезать дольками длиной от 4 до 6 см (как нравится),семенную коробочку выбросить. Резать лучше не ножом,а просто стричь большими ножницами (так удобнее и быстрее).
    На сковороду налить столько растительного масла без запаха,чтобы полностью покрыть дно. Положить нарезанные чесночные стрелки и жарить их до мягкости не закрывая сковороду крышкой,время от времени перемешивая,на среднем огне. (Сначала кусочки чеснока станут ярко зеленого цвета,потом потемнеют.)
    Когда кусочки стрелок станут мягкими (легко можно разделить ложкой пополам),добавить соевый соус по вкусу (я добавляю AMOI,он густой и довольно соленый)-чтобы Вам хватало соли. Просто перемешайте,кусочки стрелок должны потемнеть от соуса и попробуйте,хватает Вам соли или нет,при необходимости добавьте еще соевого соуса.
    Влейте уксусную эссенцию (не уксус!),примерно начните с 1/4 ч. ложки, очень хорошо в течение 5-10 минут перемешайте и попробуйте,хватает Вам кислинки или нет.
    Добавьте сахар,молотый кориандр,приправу для моркови по-корейски (острый молотый перец чили,молотая паприка,кориандр,кардамон,соя,чеснок,глютомат натрия-это моя приправа)или по вкусу молотого перца чили и паприки. Добавьте еще по вкусу молотого кориандра (мне в готовой приправе мало),хорошо все перемешайте.
    Огонь под сковородой увеличьте и выпарите лишнюю жидкость (должно остаться соево-перечное масло)до необходимой Вам кондиции.
    Добавьте в салат пропущенные через пресс зубчики чеснока,хорошо перемешайте и снимите с огня.
    Дайте салату остыть и подайте на стол.

    Если салат понравится и захотите,чтобы он был у Вас и зимой,то просто переложите салат в горячем виде в стерильные банки,прикройте крышками. Простерилизуйте в кипящей воде 10-12 минут с момента закипания воды банки ёмкостью 0,8-1 л, закатайте крышками и охладите в перевернутом виде (можно укутать).

    Хранить в холодильнике или холодном погребе.

    Вы здесь Главная ∼ Овощные салаты ∼ Чесночные стрелки по-корейски

    Еще несколько лет назад практически никто не использовал свежие чесночные стрелки в домашней кулинарии, и как хорошо, что сейчас мы можем готовить с ними различные вкусные блюда. Этот рецепт приготовления чесночных стрелок по-корейски очень простой, и уже на следующий день вы можете подавать их на стол. Знаю, что некоторые хозяйки маринуют их пару часов, но я предпочитаю, чтобы все овощи хорошо пропитались маринадом и отдали друг другу свой вкус и ароматы.

    Маринованные стрелки получаются великолепные, очень ароматные с пикантным легким чесночным вкусом. Они отлично выполняют роль овощного салата по-корейски и подходят абсолютно к любым блюдам.

    Точных пропорций в этом рецепт нет, вы можете всегда видоизменять ингредиенты и их количество по своему вкусу и желанию, но чесночные стрелки должны присутствовать всегда и их количество должно быть достаточное.

    Ингредиенты:

    • хороший пучок чесночных стрелок
    • 1-2 моркови
    • 1 луковица
    • 2-3 ст ложки лимонного сока по вкусу
    • 3-4 ст ложки растительного масла
    • соль, перец по вкусу
    • 1-2 болгарских перца
    • острый перец чили и приправы по желанию
    • зелень

    Способ приготовления

    Я использовала очень молодые стрелки, они были тонкие и нежные, поэтому я не проводила никакой предварительной тепловой обработки и не срезала бутончики, а только самый их кончик. Если у вас чесночные стрелки средней зрелости, то отрезаем бутончики, режем сам стебель на небольшие кусочки сантиметров по пять и бланшируем в кипящей воде буквально две-три минуты.

    Даем им остыть и добавляем к ним порезанный полукольцами лук, натертую на терке морковь (я использовала терку для корейских салатов), болгарский перец, порезанный соломкой. Все это солим, перчим, добавляем острый перчик и приправы, зелень и в самом конце добавляем лимонный сок (вы можете заменить его 9% уксусом) и растительное масло. Еще раз перемешиваем и оставляем так при комнатной температуре хотя бы на один два часа.

    Потом ставим в холодильник и через сутки наш салат из стрелок по-корейски готов. За это время я перемешиваю его несколько раз.

    Приятного аппетита.

    Похожие рецепты

    • Жареные чесночные стрелки
    • Морковь по-корейски
    • Помидоры по-корейски

    Салат из чесночных стрелок

    Чесночные стрелки принято обрезать, чтобы вся сила роста уходила не вверх, а вниз – в корнеплод, но совсем необязательно вкидывать их в компост, ведь из чесночных стрелок можно приготовить восхитительные блюда. Речь идет не только о зимних заготовках, в сезон обрезания стрелок каждая хозяйка может порадовать своих близких оригинальным и вкусным салатом.

    Как показывает практика, мало кто сразу догадывается о том, из чего приготовлен салат. Чесночные стрелки после тепловой обработки становятся нежными и мягкими, а соевый соус придает салату не только соленость, но и оригинальный вкус.

    Для приготовления этого блюда все продукты берутся в произвольных пропорциях. Если вы готовите салат впервые, придерживайтесь данных рекомендаций. На три больших пучка стрелок возьмите три очищенных зубчика чеснока.

    Растительное масло потребуется в количестве примерно четверти стакана. Из специй вам понадобится много соевого соуса, сахарный песок и любая приправа по вкусу. Хорошо сочетаются стрелки с приправой для приготовления моркови по-корейски.

    Кроме того, понадобится уксусная эссенция, но не уксус.

    Для салата подходят только молодые чесночные стрелки, когда семенная коробка сверху еще не созрела. Их нужно сполоснуть и нарезать соломкой, длина кусочков – на ваше усмотрение.

    Очень удобно резать стрелы чеснока ножницами. В сковородке заранее разогрейте масло и выложите в него нарезанные стрелки. Обжаривайте их до того момента, пока они не станут мягкими.

    Крышкой сковородку не закрывайте, не забывайте иногда перемешивать стрелки.

    Мягкие кусочки нужно залить соевым соусом. Количество соуса определяется, исходя из ваших вкусовых предпочтений.

    Попробуйте один кусочек на соль. Если вам кажется, что соли мало – соуса нужно налить еще.

    То же самое с уксусной эссенцией. Сначала добавьте не более четверти чайной ложки, а при необходимости вливайте еще понемножку.

    Через десять минут всыпьте приправы и перемешайте. Нужно готовить стрелки до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Для этого можете прибавить огонь.

    Измельченный чеснок добавляют непосредственно перед снятием сковороды с огня. Салат готов. Для него не требуется заправка, будет достаточно остатков соевого соуса и растительного масла.

    Подают салат из чесночных стрелок на стол холодным. Для украшения можно посыпать небольшим количеством мелко порубленного свежего укропа.

    Категория. Рецепты кулинарии | Добавил. admin (26.05.2015)

    Стрелки чеснока рецепт | Как приготовить стрелки чеснока

    В нашей статье вы найдете информацию, как приготовить стрелки чеснока. Существует невероятно вкусный корейский салат, который готовят из этого продукта.

    Он еще называется Хе из чесночных стрелок.

    Как приготовить стрелки чеснока? Чесночные стрелки по-корейски

    Чтобы приготовить стрелки чеснока, понадобятся для рецепта такие ингредиенты: 2-3 пучка чесночных стрелок, 2-3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка столового уксуса, половина чайной ложки сахара, 3-4 лавровых листа, 1 столовая ложка приправы для корейской моркови, соль либо соленый соевый соус, растительное масло.

    1. Как приготовить стрелки чеснока по-корейски? Стрелки чеснока нужно порезать палочками длиной 4-6 см до бутонов.
    2. В сковороде разогреть масло и обжарить стрелки чеснока, время от времени их помешивая, до мягкости.
    3. После этого можно положить сахар, измельченный лавровый лист, уксус и приправу для корейской моркови. Посолить, вначале немного, либо залить соевым соусом. После этого нужно пробовать и досаливать в случае необходимости.
    4. Полученный салат из стрелок чеснока нужно подогреть, помешивая, после чего дождаться, пока соус, приготовленный из приправ, уксуса и масла, загустеет. Убрать стрелки чеснока с плиты и остудить. Положить пропущенный через пресс чеснок.
    5. Готовый салат из стрелок из чеснока нужно хранить в холодильнике под крышкой.

    Чесночные стрелки, жареные с морковкой рецепт

    Чтобы приготовить стрелки чеснока, понадобятся такие ингредиенты: 2 пучка чесночных стрелок, 1 средняя морковь, соль, растительное масло, душистый перец.

    1. Морковь почистить и нарезать. Стрелки чеснока тоже нужно порезать до бутонов.
    2. Разогрев масло в сковороде, положить туда морковную соломку. Обжаривать ее следует на небольшом огне, периодически помешивая, до мягкости. Немного посолить и поперчить.
    3. После этого можно добавить и стрелки чеснока. Их необходимо обжаривать в течение 4-5 минут на медленном огне, периодически помешивая. Салат следует попробовать и досолить в случае необходимости. Подавать стрелки чеснока в горячем или охлажденном виде.
    4. Стрелки чеснока можно подавать с вареным картофелем, рисом либо макаронами.
    5. Макароны (к примеру, перья, поскольку они больше всего по форме подходят нарезке данного салата) нужно сварить, слить воду, после чего смешать с чесночно-морковной массой и немного подержать на огне, чтобы этот вкусный соус из стрелок чеснока пропитал макароны и обмазал его своей пеленой.

    Теперь вам известны рецепты чтобы приготовить стрелки чеснока, чтобы они получились вкусными. Обязательно порадуйте членов своей семьи и друзей этим необычным блюдом с пикантным вкусом.

    Можете быть уверены, что они по достоинству оценят этот кулинарный шедевр.

    Как приготовить стрелки чеснока? Стрелки чеснока по-корейски

    Каждый ответственный огородник в середине лета обрабатывает чесночные грядки и срезает стрелки, которые выпускает это растение для дальнейшего образования семян. Считается, что стрелки отбирают у самого чеснока питательные вещества, поэтому их нещадно удаляют и, чаще всего, выбрасывают. Однако умелые хозяйки, знают, как приготовить стрелки от чеснока, чтобы получить изысканные, почти деликатесные блюда.

    Горожанам, к сожалению, добыть стрелки весьма проблематично – их не продают в магазинах и на рынке. Можно лишь посоветовать им обратиться к знакомым дачникам с просьбой привезти растение с огорода.

    Итак, рассказывая о том, как приготовить чесночные стрелки, можно привести массу способов на любой вкус – этот продукт можно жарить, тушить, использовать для приготовления салатов, закусок, рагу. В отличие от корнеплода, верхняя часть растения обладает менее «острым» привкусом и может употребляться почти без ограничений, поэтому стоит задуматься о том, как приготовить стрелки чеснока.

    Рецепты некоторых блюд представлены в статье.

    Пожалуй, самое распространенное и простое блюдо из этого продукта – жареные стрелки чеснока. Побеги необходимо промыть, отрезать верхушку и порезать на фрагменты, длиной 3-4 см. Сковороду нагреть, смазать сливочным или растительным маслом, поместить туда стрелки чеснока и обжарить до появления румяной корочки.

    Затем посыпать блюдо любимыми специями и мелко порубленной зеленью. Жарить еще 5 минут, подавать к столу с гарниром из картофеля, риса.

    Также можно приготовить стрелки чеснока с яйцами. Нужно перед добавлением приправ вбить в сковороду пару куриных яиц и перемешать блюдо.

    В качестве ингредиента для различных салатов используют вареные стрелки чеснока. Побеги нужно промыть, отрезать верхушки и отварить до готовности в подсоленной воде.

    Остывшие стрелки нарезать на небольшие фрагменты и добавить к другим ингредиентам. Побеги чеснока в салатах отлично сочетаются с сыром, яйцами, картофелем, овощами. Огромной популярностью пользуются маринованные стрелки чеснока.

    Для создания этого кулинарного шедевра потребуется приготовить маринад – вскипятить воду с добавлением перца горошком, лаврового листа, соли и других специй. Залить растение этим горячим составом и оставить мариноваться на сутки.

    Нежным сливочным вкусом отличаются блюда из стрелок чеснока с добавлением сметаны или сливок. Например, побеги можно просто потушить в сметанном соусе. Для этого обработанные стрелки без соцветий нужно порезать на кусочки и обжарить в масле на сковороде.

    Затем добавить сметану, лавровый лист, перец черный, соль. Тушить на медленном огне, на протяжении 15-20 минут.

    Эти побеги также могут быть использованы для создания первых блюд.

    Гостей можно удивить нежным крем-супом из стрелок чеснока. Для приготовления этого блюда нужно отварить стрелки с картофелем в подсоленной воде до готовности.

    В курином бульоне растворить плавленый сырок, добавить сваренные стрелки и картофель. Взбить суп блендером, до получения однородной консистенции.

    Многие опытные кулинары используют молодые побеги чеснока в качестве начинок для различных видов выпечки – пирогов, кулебяк, запеканок. В этом случае, продукт достаточно пожарить или отварить в подсоленной воде.

    Стрелки чеснока в качестве закуски

    Чудо-носочки от косточки! Проверено и протестировано народом!vashinozhki.ru

    Стрелки чеснока — очень краткосрочный продукт, приготовить который действительно надо успеть в те две с небольшим недели, когда они появляются на огороде и в продаже. Рекомендуется удалять молодые побеги чеснока не только, чтобы сделать ароматные и очень вкусные вторые блюда или салаты, но и чтобы улучшить будущий урожай. Стрелки необходимо срезать в период, когда они только начинают закручиваться.

    Эти пикантные зелёные побеги с ярко выраженным ароматом могут улучшить вкус любого блюда, в которое они будут добавлены. Есть немало вариантов, как приготовить стрелки чеснока: их обжаривают, тушат, добавляют в салат или суп. Так как побеги, используемые в кулинарии, обладают так называемой молочной спелостью, то время их термической обработки очень мало — они становятся пригодными к употреблению уже через 7-10 минут.

    Некоторые рецепты приготовления этого овоща содержат информацию о том, что их предварительно необходимо обдать кипятком для устранения горечи, но можно это не делать. Из обязательных действий следует выделить лишь отрезание от стрелок семенной части.

    Блюда со стрелками чеснока очень просты в приготовлении и обладают пикантным и своеобразным вкусом.

    Оригинальная закуска

    Из чесночных побегов можно готовить вкусные блюда не только в сезон, но и заготавливать их на зиму: солить, замораживать или мариновать. По вкусу маринованные стрелки немного напоминают черемшу.

    Данный рецепт допускает уменьшение/увеличение количества перца и гвоздики в зависимости от ваших предпочтений.

    Потребуются такие продукты:

  • Стрелки чеснока — 50-60 шт.;
  • Уксус — 40 мл;
  • Соль — 3 ст. л.;
  • Сахар — 2 ст. л.;
  • Гвоздика — 2-3 шт.;
  • Душистый перец — 2 горошины.
    1. Подготовить чеснок, промыть его, порезать и бланшировать несколько минут в кипятке, затем опустить в холодную воду.
    2. Закипятить 500 мл воды, всыпать в неё все специи и проварить в течение 5 минут.
    3. Банку простерилизовать, выложить стрелки и залить рассолом и уксусом, плотно закрутить и оставить для медленного остывания.

    Маринованные стрелки могут храниться достаточно долго — до полугода, но обычно эта вкусная закуска съедается гораздо быстрее. В любом случае, это блюдо является отличным способом получения витаминов и полезных веществ в холодное время года.

    Полезное соленье

    Чтобы готовить полезные блюда с чесночными стрелками и зимой, их можно заготовить впрок, а именно, засолить. Самый простой вариант засолки — это пересыпать порезанные стрелки солью и слегка помять их руками, а затем переложить в банку, потом их можно добавлять в рагу или салат.

    Но в таком виде их хранить долго нельзя. Следующий рецепт расскажет, как засолить побеги чеснока на зиму, чтобы они простояли не менее 3-6 месяцев.

    Потребуются следующие продукты:

  • Чесночные стрелки — 300 г;
  • Соль — 100 г;
  • Сахар — 50 г;
  • Листья смородины;
  • Укроп.
    1. Подготовить побеги, вымыть их, просушить и нарезать на кусочки необходимой длины (от 5 до 10 см).
    2. Выложить стрелки в банки, переслаивая их листьями смородины и укропом.
    3. Приготовить рассол, растворив в литре теплой воды соль с сахаром.
    4. Влить в банки рассол и оставить в прохладном месте на несколько дней, положив сверху на стрелки холщовую материю и гнёт.
    5. Через 2-3 дня, груз снять и долить в банки свежий рассол.
    6. Солёные чесночные побеги убрать в холодильник.

    Приготовленные по этому рецепту чесночные стрелки могут хорошо храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев, их также можно закрыть под железную крышку для более длительного хранения.

    Горячий салат из свинины и овощей

    Рецепт блюда в традициях восточной кухни, для его приготовления потребуется сковорода вок, соевый соус, поджаренный кунжут и знание небольших кулинарных хитростей, делающих этот салат с мясом свинины по-китайски особенно аппетитным и вкусным.

    Необходимо взять следующие продукты:

  • Свинина — 0,5 кг;
  • Морковь;
  • Лук;
  • Чеснок — 2-3 зубка и 300 г стрелок;
  • Соевый соус;
  • Кунжут;
  • Соль;
  • Крахмал — 5 г.
    1. Чесночные стрелки залить холодной водой с добавлением соли минимум на несколько часов, это позволит им оставаться упругими и хрустящими в процессе дальнейшей термической обработки.
    2. Свинину порезать тонкой длинной соломкой, выложить мясо в вок с разогретым маслом и готовить три минуты на очень сильном огне, постоянно помешивая.
    3. Морковь натереть на тёрке для блюд по-корейски, зелёные стрелки порезать на кусочки длиной 8-10 см, перемешать с мясом и готовить вместе несколько минут.
    4. Содержимое вок выложить на бумажное полотенце или откинуть на дуршлаг для удаления излишков жира.
    5. В сотейник влить масло, обжарить на нем нашинкованные лук и зубчики чеснока.
    6. В половине стакана воды развести крахмал с добавлением соевого соуса, добавить в сотейник, довести до кипения и уварить соус.
    7. Выложить овощи с мясом в сотейник, прогреть вместе и выключить огонь.

    Подавать салат в горячем состоянии, посыпав подрумяненным кунжутом. Готовить этот салат можно и без сковороды вок, в случае её отсутствия подойдёт и другая сковорода с тонкими стенками.

    Острые мотивы

    Ещё один рецепт для любителей острой пищи с ярко выраженным вкусом пряных специй. Этот салат также готовится с мясом, но в данном случае предлагаем соединить в нем чесночные стрелки с курицей.

    Очень удобно, что это сытное ароматное блюдо готовится за считанные минуты.

    Необходимо взять такие продукты:

  • Чесночные побеги — 300 г;
  • Соевый соус — 50 мл;
  • Крахмал — 2 ч. л.;
  • Кунжут;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Кайенский перец.
    1. Подготовить чеснок, вымыв его, срезав верхние и нижние края и порезав на кусочки в 4-5 см.
    2. Курицу также порезать на тонкие длинные кусочки.
    3. Приготовить соус для блюда, смешав специи с соевым соус, закипятить получившуюся смесь.
    4. В сильно разогретом масле обжарить курицу до готовности, вынуть её и затем в этой же посуде обжарить чесночные стрелки в течение 5 минут. Они должны получиться достаточно хрустящими.
    5. Выложить готовые овощи с курицей на блюдо и полить горячим соусом, посыпать кунжутом, дать настояться перед подачей к столу на протяжении четверти часа.

    Остроту блюда можно менять, вместо кайенского перца допустимо использование смеси перцев или приправы для блюд по-корейски. Этот рецепт универсален, так как изменив технологию приготовления, из этих же ингредиентов можно приготовить не салат, а полноценное второе блюдо: для этого курицу и стрелки следует залить соусом и протушить до мягкости продуктов.

    Овощной суп-пюре

    Предлагаем несложный рецепт основного блюда с добавлением чесночных побегов, они придают блюду особый пикантный вкус. Сочетание сладковатой тыквы с пряным чесночным ароматом делают этот суп-пюре невероятно вкусным.

    Необходимо взять такие продукты:

  • Овощной бульон — 1,5 л;
  • Стрелки чеснока — 200 г;
  • Чеснок — пара зубков;
  • Лук-порей — стебель;
  • Растительное масло;
  • Тимьян;
  • Соевый соус;
  • Соль, перец.
  • Выполните следующие действия:

    1. Очистить и мелко порезать все овощи, часть стрелок отложить для украшения супа.
    2. В масле спассеровать лук с чесноком, выложить туда тыкву и обжарить несколько минут.
    3. Переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном и готовить до мягкости, добавив специи.
    4. В готовый суп влить соевый соус (30 мл) и пюрировать погружным блендером до гомогенного состояния.
    5. Разлить суп-пюре по тарелкам и посыпать отложенным чесночными побегами или другой зеленью.

    Подавать суп-пюре с крутонами из белого хлеба. Также можно посыпать каждую порцию супа тыквенными семечками.

    Видео-рецепт: Мясо со стрелками чеснока

    Рекомендуем рецепты:

    • Салат С Фунчозой И ОвощамиСалат с фунчозой и овощами Фунчоза - приятная, сытная, но, тем не менее, безвкусная рисовая лапша. Именно поэтому она является идеальным гарниром для любых продуктов. А уж в составе салатов с большим количеством специй ей нет равных! И этот рецепт от кулинарного блога Шате - не […]
    • Имбирная Заправка Для СалатаРецепты салатов с имбирной заправкой Все рецепты салатов с имбирной заправкой были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам салатов с заправкой. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты салатов с оригинальной заправкой . Овощной салат с имбирной […]
    • Салат Из Рисовой Лапши Фунчоза Фунчоза (стеклянная лапша) - рецепты с фото 1. Морковь натираем на специальной тёрке для приготовления моркови по-корейски или шинкуем тонкой соломкой. 2. Лук режем полукольцами (можно и мельче). 3. Мясо режем тонкими полосками. 4. Отвариваем лапшу - как приготовить фунчозу указано на […]
    • Салат Из Пророщенной Сои По Корейски 500 г пророщенной сои опустить в кипящую воду,снова довести до кипения и варить 2 минуты. Откинуть на сито,охладить.Добавить специи,хорошо перемешать и дать настояться 30-40минут.Специи:по 1/2ч.л.глютамата натрия,красного молотого перца,сахара,по 1 ч.л. семян кунжута,соли,кунжутного […]
    • Салат С Соевым Соусом Мясом Огурцом И Помидоромавтор: Aleksei | 14-01-2015, 14:18 | Просмотров: 1640 Салат "Уличная романтика" с огурцами, помидорами и говядиной - кулинарный рецепт закуски от Олега Тихонова. участника суперигры Званого ужина 329 недели. Ингредиенты для приготовления:- огурцы - 5 штук;- помидоры - 3 […]
    • Салат Из Китайской Лапши ФунчозаКакие салаты готовят с лапшы китайской? Ирина Гуру (3012), закрыт 7 лет назад [email protected] Мудрец (17662) 7 лет назад Фунчоза300-400 г фарша, лук порей 1 шт, 1 большая красная паприка, соевый соус, лимонный сок, китайская лапша 200 г, соль, перец. Фарш обжариваете на сковородке, потом в него […]
    • Салат Из Рыбы ХеКак приготовить хе Еще одно блюдо корейской кухни, после моркови по-корейски (ее принято считать одним из национальных блюд, хотя на самом деле это не так), которое хорошо известно в нашей стране – это хе. Если вы пробовали хе и хотите попробовать приготовить его самостоятельно, вам […]
    • Как Варить Фунчозу Для СалатаКак приготовить фунчозу? В последнее время большой популярностью пользуется паназиатская кухня. Помимо традиционных суши, в России становятся известны доселе неведомые азиатские продукты и блюда, которые можно попробовать не только в китайских ресторанах, но и приготовить у себя дома. […]
    • Салаты На Пасху Рецепты ЛегкиеВкусные и простые салаты на Пасху Опубликовал: KonstantinR Просмотров: 7492 Празднование Пасхи не подразумевает обязательное приготовление салатов, однако их присутствие на столе в такой знаменательный христианский день всегда желательно. Помимо вареных крашеных яиц и вкусной пасхальной […]
    • Слоеные Салаты На 8 МартаСлоеный салат на 8 Марта В этом рецепте состав салата не принципиален. Вы можете выбрать любое сочетание продуктов, которое вам по вкусу, придерживаясь всего двух рекомендаций: ингредиенты для салата мелко нарезаются или трутся на терке и в его состав должны входить вареные яйца. […]
    Источник: http://salatof.com/korejskij-salat-iz-chesnochnyh-strelok.html

    Рецепт: Салат из стрелок чеснока по-корейски

    Чесночные побеги являются рекордсменами по содержанию витаминов и полезных микроэлементов, а, кроме того, их легко превратить во вкуснейшую пикантную закуску. Это ароматные маринованные стрелки, которые отлично сочетаются с мясом, рыбой и овощами. Рецепт чесночных стрелок по-корейски оказался максимально простым и понятным.

    Как приготовить чесночные стрелки по-корейски — общие принципы

    Сделать обсуждаемую закуску можно легко быстро. Особенно, если знать основные принципы ее приготовления и некоторые хитрости:

    1. Подсаливать блюдо лучше всего соевым соусом или крупной солью в самом конце приготовления. Для пикантности в него часто добавляется также сахар и натуральный пчелиный мед.
    2. Чесночные стрелки всегда маринуются в процессе готовки. Например, в любом уксусе или свежевыжатом лимонном соке.
    3. Чтобы облегчить задачу по подбору подходящих к закуске острых приправ, лучше приобрести готовую смесь для «Моркови по-корейски».
    4. Готовить блюдо можно не только из свежих молодых побегов чеснока, но также и из замороженных.
    5. Обязательно нужно срезать со стрелок бутоны и нижнюю часть, промыть их проточной водой и обсушить салфеткой.
    6. Если стебли уже зрелые, то лучше предварительно бланшировать их, чтобы размягчить.
    7. Длина маринующихся стрелок не должна превышать 3-10 см. Если побеги оказались больше, то их следует нарезать на подходящие кусочки.
    8. Чтобы удалить из побегов горечь, можно замочить их на пару минут в горячей воде, а затем сразу охладить в ледяной.
    9. Замороженные стрелы не оставлять оттаивать, а сразу отправлять на сковороду для обжаривания.

    Чесночные стрелки можно готовить не только самостоятельно, а сочетать с другими продуктами: мясом, овощами, зеленью.

    Рецепты приготовления

    Существует множество интересных рецептов приготовления обсуждаемой пикантной закуски. Помимо классического, это также варианты с добавлением свежих овощей, мяса, кунжута и других ингредиентов.

    Классический рецепт чесночных стрелок по-корейски

    Для этого варианта потребуются самые простые и доступные продукты. Это: 270 г чесночных стрелок, 1 ст.л. сахара, пару лавровых листочков, 2-3 зубчика чеснока, по 3 ст.л. столового уксуса и соевого соуса, по 1 ч. л. приправы для корейской морковки и крупной соли, 1,5 ст.л. любого растительного масла.

    1. В салатнице смешивается сахар, соль и приправы.
    2. К перечисленным ингредиентам добавляется поломанные мелкими кусочками лавровые листочки.
    3. Осталось влить в смесь соевый соус.
    4. Чесночные побеги (длиной около 5 см) обжариваются на масле до мягкости и появления коричневатой окраски.
    5. К готовым стрелкам прямо в сковороду выливается ароматная заправка, и вместе компоненты тушатся на минимальном огне пару минут.
    6. Когда масса немного остынет, ее следует переложить в пластиковый контейнер и залить уксусом, смешанным с измельченным чесноком.

    Получившуюся закуску можно есть сразу, но через 4-5 часов выдержки в холоде она становится еще вкуснее.

    Со свининой

     

    С мясом закуска оказывается более сытной. Если дополнить ее подходящим гарниром, получится полноценный восточный обед. Для приготовления блюда нужно использовать: 550 г стрелок чеснока, 450 г мякоти свинины, 2 белых луковицы, 2-3 щепотки специальной приправы, 0,5 ч.л. кунжутного масла, 3 ст.л. соевого соуса без добавок, масло для жарки.

    1. Лук нарезается тонкими полукольцами, а побеги – палочками не длиннее 5 см. Мясо измельчается соломкой поперек волокон.
    2. Ломтики свинины обжариваются до золотистости на любом растительном масле.
    3. Когда мясо будет готово, к нему добавляется лук, кунжутное масло, и ингредиенты готовятся вместе до прозрачности овоща.
    4. Осталось добавить в сковороду измельченные стрелы, залить смесью из соевого соуса с приправами, и тушить блюдо на минимальном огне 10-12 минут.

    В качестве гарнира к такому угощению идеально подойдет отварной рис любого сорта.

    С огурцом

    Огурец добавит закуске легкости и сочности. Помимо этого овоща (1 шт.), нужно взять: 450 г свежих чесночных стрелок, пару зубчиков чеснока, половинку белой луковицы и такое же количество красного сладкого перца, 1 ч.л. столового уксуса, 0,5 ч. л. сахара, по щепотке кориандра и красного молотого перца, пучок свежей кинзы, масло.

    1. Чесночные побеги нужно нарезать на палочки длиной около 10 см.
    2. Лук и сладкий перец измельчаются миниатюрными кубиками и обжариваются на раскаленном масле 1 минуту.
    3. К продуктам добавляются побеги чеснока, и вместе ингредиенты жарятся еще пару минут до мягкости и изменения цвета палочек.
    4. Овощи перекладываются в глубокую тарелку, а к ним добавляется сахар, столовый уксус, измельченный чеснок, специи.
    5. Закуска настаивается в холодильнике около 30 минут.

    Перед подачей к столу угощение посыпается мелко нарезанной кинзой. При необходимости его можно досолить.

    С мёдом

     

    Мед отлично дополняет любые острые закуски. Главное, взять качественный натуральный пчелиный продукт (2 ч.л.), а также: 450 г чесночных стрелок, 7 головок молодого лука, 4-5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. уксуса (лучше всего взять бальзамический), 50 мл соевого соуса, маленький стручок острого перца, молотый кориандр, сушеные травы, масло.

    1. Чеснок нарезается короткими палочками, а луковые головки – пополам. Вместе они до мягкости обжариваются на масле.
    2. К овощам добавляется соевый соус и мед. Ингредиенты тушатся на медленном огне 3-4 минуты.
    3. Сняв сковороду с плиты, нужно отправить к овощам измельченный чеснок и все приправы.
    4. После тщательного перемешивания закуска должна настояться не менее 1 часа.

    Подавать закуску можно в горячем виде.

    С соевым соусом

     

    Соевый соус для такого рецепта нужно брать светлый соленый без лишних добавок (100 мл). Дополнительно потребуется: 550 г чесночных стрел, 1 морковка, пара лавровых листочков, 1 ч.л. столового уксуса, 1 ст.л. специальной «корейской» приправы, оливковое масло.

    1. Чесночные побеги нарезаются на палочки длиной 6-7 см., морковь натирается на крупную терку.
    2. Овощи обжариваются на хорошо разогретом оливковом масле.
    3. Когда ингредиенты станут мягкими, можно добавлять к ним измельченный лавровый лист, приправы и уксус. При желании можно добавить немного сахара.
    4. Осталось хорошо перемешать продукты и залить их соевым соусом.

    Готовый салат из чесночных стрелок по-корейски хранится исключительно в холодильнике под закрытой крышкой.

    Быстрый рецепт

    Приготовленную по такому рецепту закуску можно пробовать и подавать к столу сразу после перемешивания ингредиентов. Для нее нужно использовать следующие продукты: 350 г молодых чесночных побегов, 70 г зеленого лука, 2 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ст.л. кунжута, 1 ч. л. сахара, по щепотке жгучего перца, кориандра и любых других любимых приправ, 40 мл оливкового масла.

    1. Стрелки нарезаются на палочки длиной 3-5 см, зеленый лук измельчается привычным образом.
    2. В глубокой сковороде смешивается масло со всеми пряностями. Масса хорошо разогревается, и в нее добавляются овощи. Вместе ингредиенты готовятся на медленном огне 8 минут.
    3. Затем они посыпаются сахаром и поливаются соевым соусом.
    4. Еще через 10-12 минут побеги чеснока должны почти полностью впитать в себя жидкость из сковороды и стать мягкими.
    5. Осталось полить чуть остывшую массу уксусом и посыпать кунжутом, предварительно обжаренным на сухой сковороде до золотистости.

    С такой закуской будет прекрасно сочетаться сухой базилик или розмарин.

    Салат из чесночных стрелок по-корейски с овощами

    Если добавить к чесночным побегам овощи, то получится полноценный острый пикантный салат. Для его приготовления нужно взять: 450 г стрел, по 2 шт. моркови, лука и красного сладкого перца, 3-4 зубчика чеснока, сок половины лимона, 50 мл кукурузного масла (можно заменить любым растительным), щепотку приправы для салатов или моркови по-корейски.

    1. 5-сантиметровые палочки чеснока бланшируются 2 минуты, после чего смешиваются с остальными мелко нарезанными овощами.
    2. Ингредиенты поливаются маслом и соком лимона, а также посыпаются всеми приготовленными специями и измельченным чесноком.
    3. Салат хорошо размешивается, перекладывается в стеклянную емкость с крышкой и отправляется в холодное место.

    Настаиваться закуска до готовности будет не менее 24 часов. Периодически ее нужно перемешивать.

    Стрелки чеснока по-корейски на зиму с кунжутом

    Кунжут способен добавить любому блюду оригинальный восточный привкус. Перед смешиванием с другими ингредиентами он всегда обжаривается на сухой сковороде до золотистости (2 ч.л.). Также нужно взять: 550 г чесночных стеблей, 50 мл соевого соуса, 70 мл рафинированного масла, 1 ложка рисового уксуса, 8 шт. гвоздики и такое же количество перца горошком, по щепотке кориандра и молотого красного перца. Далее рассказано, как приготовить чесночные стрелки по-корейски с кунжутом.

    1. Все специи перетираются пестиком и высыпаются в раскаленное в толстостенной посуде масло.
    2. Сразу же в горячую массу отправляются нарезанные на недлинные палочки чесночные побеги.
    3. Когда ингредиенты станут мягкими, в емкость отправляется соевый соус, и побеги готовятся до оливкового оттенка.
    4. Далее вливается уксус, высыпается кунжут, и посуда снимается с огня.
    5. Закуска настаивается не менее 12 часов на нижней полке холодильника.

    Хранить готовый продукт в стеклянной емкости под крышкой можно 2 недели.

    Ирина

    Источник: http://attuale.ru/chesnochnye-strelki-po-korejski-8-retseptov/

    Как приготовить чесночные стрелки по-корейски

    Предлагаю вам интересный рецептприготовлениячесночных стрелок по-корейски. Готовится эта вкуснейшая закуска-салат просто и быстро, подать ее можно, например, как гарнир к мясным блюдам или как салат к любому гарниру. Чесночные стрелки, приготовленные по-корейски, можно взять с собой на природу. 

    Ингредиенты

    Для приготовления чесночных стрелок по-корейски понадобится:

    стрелки чесночные - 300-350 г;

    масло растительное рафинированное - 2 ст. л.;

    морковь небольшая - 1 шт.;

    приправа для корейской моркови - 2 ч. л.;

    перец красный молотый, кориандр молотый - по вкусу;

    соль - по вкусу;

    сахар - 1,5 ч. л.;

    соевый соус - 1 ст. л.;

    уксус 9% - 1 ч. л.

    Этапы приготовления

    Чесночные стрелки вымыть, удалить соцветия, нарезать на части (длиной 3-4 см).

    В сковороду влить растительное масло, выложить чесночные стрелки. Обжаривать их, помешивая, около 5-7 минут, пока стрелки не начнут изменять свой цвет.

    Переложить стрелки со сковороды на тарелку. Добавить к чесночным стрелкам приправу, сахар, соевый соус и уксус.

    Также добавить морковку, натертую на терке для корейской моркови.

    Все перемешать, добавить красный молотый перец и кориандр по вкусу. В приправе эти составляющие есть, но мне их не хватило. Если вам достаточно всего, красный перец и кориандр не добавляйте.

    Посолите блюдо по вкусу, если нужно. Вкуснейшие чесночные стрелки, приготовленные по-корейски, оставить в прохладном месте на 2-3 часа и можно подавать. 

    Приятного Вам аппетита!

    Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(1 голос)

    Источник: http://rutxt.ru/node/12605
    Интересное: