Категории

Суп с фасолью и квашеной капустой рецепт

Щи из квашеной капусты с фасолью

Закарпатский постный суп с фасолью и квашеной капустой от Ирины Рыбчанской

Суп с квашеной капустой – очень вкусный и необычный, непохожий ни на одно знакомое вам первое блюдо. Капуста придает особую, приятную кислинку, а фасоль, которая тоже есть в супчике, делает его сытным.

Вообще, квашеная капуста – отличный продукт. Она очень вкусна не только сама по себе – с душистым подсолнечным маслом, но и в тушеном виде, и в сочетании с крупами, например, с рисом.

Фасолевый суп – диетический, постный рецепт. Помимо этих двух ингредиентов – бобовых и капусты, в состав еще входит картофель, классическая зажарка из лука и моркови, а также специи, которые прекрасно сочетаются с овощами, подчеркивают их вкус.

К слову, сочетание бобовых и квашеных овощей очень удачное. Мы уже делились с вами рецептом тушеной квашеной капустой с фасолью и солеными огурчиками, который получил немалый отклик у наших подписчиков. А сегодня предлагаем приготовить первое блюдо.

Для того, кто никогда не готовил щи, и задаётся вопросом «сколько варить квашеную капусту в супе?», эта информация будет полезна: овощи, которые можно есть в сыром виде, следует готовить не более 2-5 мин., чтобы оставить не только вкус, но и приятную «хрустинку».

Ингредиенты:

  • лук – 1 большой;
  • морковь – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • фасоль – 1 стакан (заранее отваренная или консервированная );
  • квашеная капуста – 150 г;
  • специи по вкусу: куркума, смесь перцев, молотая паприка.

 

Как приготовить постный суп с квашеной капустой:

Начало, как всегда, традиционное: лук и морковь очистила. Лук нарезала, выложила в сковороду с растительным маслом.

Морковь пустила на терку, бросила к луку. Обжарила 5 минут.

Следующий ингредиент:

Затем выложила квашеную капусту. Подержала на маленьком огне еще минут 6-7.

Тем временем 2 л воды довела до кипения. Бросила очищенную и нарезанную картошку.

Когда картофель начал развариваться, бросила зажарку из овощей.

Затем фасоль (у меня была отварная, но можно и использовать и консервированную).

Затем бросила специи – молотую паприку, смесь перцев, куркуму, лавровый лист. Посолила.

И бросила нарезанную зелень.

Через 5 минут выключила огонь.

Вот и все, вкусный, густой, необычный суп с квашеной капустой готов!

Приятного аппетита!

Источник: http://klassnie.ru/fasolevyj-sup-s-kvashenoj-kapustoj/

Щи из квашеной капусты с фасолью

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Первые блюда

Суп с мясом,фасолью и квашеной капустой

На страницу 1,2,3  След.

СообщениеАвтор

Суп с мясом,фасолью и квашеной капустой

01 Авг 2011 23:39


Хочу предложить еще один суп с квашеной капустой.
Очень вкусный!


Суп с мясом, фасолью и квашеной капустой.









500 г мяса (говядина или свинина)
у меня было немного больше мяса и бульон варила на кости
банка фасоли готовой-500 гр или сырой-300 гр
пиала квашеной капусты
картофель-4-5 шт
морковь-2 шт
луковица-1 шт
3-4 ст.л. томатной пасты
3 зубка чеснока
2 лавровых листа
соль,перец,4 гвоздички
зелень по желанию

Фасоль,если берем сухую, замочить в горячей воде на 3-4 часа.
Затем сварить почти до готовности и положить мясо,нарезанное брусочками.
Посолить, положить лавровый лист,перец горошеком варить до готовности мяса.
Если берем готовую фасоль,тогда сначала варим мясо,а затем кладем фасоль,когда мясо будет готово.
Картофель почистить, нарезать маленькими кубиками.
После того, как фасоль будет готова, добавить картофель.
Затем положить капусту, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить, морковь натереть на средней терке.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить морковь, немного обжарить.
Затем добавить томатную пасту, потушить минут 5.
Добавить обжаренные лук и морковь.
Положить гвоздичку,если необходимо, посолить.
Чеснок размять в ступке и последним добавить в суп.
Зелень по желанию.

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

02 Авг 2011 0:41


Наташа!Супчик то, что надо.На вид очень аппетитный,на вкус думаю -отменный.
Благодарю за рецепт.

NBW



Россия. Москва


 

02 Авг 2011 1:12


Лорик73

Лариса


44 года
Дятьково, Брянская область


 

02 Авг 2011 2:26


NBW писал(а):
Супчик то, что надо.На вид очень аппетитный,на вкус думаю -отменный.

Надюша,спасибо,что заглянула
вкус до того отменный,пришлось забыть,что у меня были разгрузочные дни

Лорик73

Ларисонька,спасибо,что зашла в гости и за теплые слова !

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

02 Авг 2011 13:40


katinka

Екатерина


55 лет
Германия


 

02 Авг 2011 16:40


Марти

Елена


50 лет
Казахстан Джамбул - Тараз


 

02 Авг 2011 16:52


nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

05 Авг 2011 23:31


Малгося

Малгося


41 год
Украина


 

06 Авг 2011 4:14


Малгося

спасибо,милая,что не прошла мимо рецепта!
Всегда рада тебя видеть!!!

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

08 Авг 2011 16:36


наиля

НАИЛЯ


42 года


 

08 Авг 2011 19:01


nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

21 Авг 2011 5:02


nata69
nata69 писал(а):
Рада тебя снова видеть!

спасибо!!!
Наташ, варила суп по твоему рецепту на днях, получилось НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!! (извини, правда фотки нет... ) скажу, что с твоей капусты , просто отменные щи получаются!!!!!!!!!! Такие кисленькие, обалденные на вкус!!! а, ещё... щи варю как ты, но с перловкой впервые! и так понравились!!!
насчёт капусты, завтра в теме отмечусь)))
спасибо, ещё раз!!!

наиля

НАИЛЯ


42 года


 

21 Авг 2011 16:07


наиля
Наиля,ну слава Богу,ты снова с нами!
Вспоминала тебя часто.

наиля писал(а):
Наташ, варила суп по твоему рецепту на днях, получилось НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!! (извини, правда фотки нет... ) скажу, что с твоей капусты , просто отменные щи получаются!!!!!!!!!! Такие кисленькие, обалденные на вкус!!!

спасибо,милая,очень приятно!
рада,что рецепт капусты приглянулся
я за эти время уже два раза квасила и кучу супов с ней переварила,да и салатики разные делаю

наиля писал(а):
, ещё... щи варю как ты, но с перловкой впервые! и так понравились!!!

да,да,да, подтвержаю-неимоверно вкусно с перловкой
несколько раз варила
один у меня есть в рецептах-щи с индюшкой,перловкой и квашеной капустой
еще с грибами варила недавно(рецепт не выставляла)
и все никак не выставлю тоже супец с грибами,фасолью и квашеной капустой
в общем,эксперементирую
наиля писал(а):
спасибо, ещё раз!!!

и тебе спасибо,дорогая!

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

22 Авг 2011 0:28


nata69 писал(а):
Вспоминала тебя часто.

взаимно, Наташ!))
nata69 писал(а):
я за эти время уже два раза квасила и кучу супов с ней переварила,да и салатики разные делаю

я правда один раз суп варила, когда болею...хочется чего нибудь кисленького съесть, вот щи и ела дня три-четыре подряд и так становилось хорошо)))))
а муж, твою капусту ,как гарнир хрумкает...к любому горячему блюду, и рыбе и к мясу...заправляю маслом и луком, трескает за милую душу...я даж диву даюсь, как ему не надоедает то))))
теперь на очереди твои щи с фасолью, капусту наквасила опять, уже 3 раз)))
nata69 писал(а):
и все никак не выставлю тоже супец с грибами,фасолью и квашеной капустой
в общем,эксперементирую

МОЛОДЕЦ!!!!!!
Наташ, тебе спасибо!!!

наиля

НАИЛЯ


42 года


 

22 Авг 2011 4:06


nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

22 Авг 2011 16:15


наиля

НАИЛЯ


42 года


 

22 Авг 2011 22:38


наиля писал(а):
обычно с сентября их всегда варила....а тут такой соблазн, такая капустка , как устоять то? ))))

ну да,летом хочется че-то легкого,зимой же наоборот
но у меня последнее время и летом "зимние"супы в меню

наиля писал(а):
, да!!!!! папа всегда с нетерпением ждёт

здорово!

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

31 Окт 2011 15:03


Марина0909

Марина


35 лет
Курган


 

01 Ноя 2011 16:48


Марина0909
Мариша,в очередной раз безумно рада тебя видеть в теме о супах


Марина0909 писал(а):
еще не могу нарадоваться, чтобы благодаря тебе мы стали кушать фасоль и вопрос с картошкой в супе у меня отпал - заменяю ее на фасоль - ну ооочень вкусно

радуюсь вместе с тобой оттого,что нашлась альтернатива в замене нелюбимой картошки фасолью
мне приятно,что хоть какая польза от моих супов

Марина0909 писал(а):
олько фотка неудачная, фоткала горячий

не,фотка как раз классная
супец на ней преаппетитнейший,густой,наваристый и только что из кастрюльки
так он красиво смотрится в этой таралочке

[quote="Марина0909"]спасибо за твои простые и необыкновенно вкусные рецепты, продолжай нас баловать
Марина0909

Мариш,и тебе огромное спасибо,что не забываешь заходить,показывать чудесные фотки,писать отзывы и вообще за доверие к моим супам

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

07 Ноя 2011 0:07


Лорик73

Лариса


44 года
Дятьково, Брянская область


 

07 Ноя 2011 4:50


nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

17 Янв 2012 18:04


Наташенька! О-Г-Р-О-маднейшее спасибо за рецепт. Сейчас наварила и уже наелась. Вкуснота!!! Даже удивительно, щи варю, можно сказать, всю жизнь и фасоль иногда добавляю, но ни разу в голову не пришло на основе щей сделать густой суп. Гениально! А еще оказывается я в этот раз и капусту квасила по твоему рецепту, только забыла чей это рецепт. И только сейчас, читая комментарии, поняла чьим рецептом воспользовалась.Осенью первый раз заквасила обычным способом, без воды, намучилась, сока было совсем мало, подливала водички, долго не квасилась. Во второй раз вспомнила , что можно сразу залить водой. Отменная получилась капустка ! Решила, что буду всегда так делать.

Ника-Елена

Елена



Нижний Новгород


 

19 Янв 2012 21:16


Ника-Елена писал(а):
аташенька! О-Г-Р-О-маднейшее спасибо за рецепт. Сейчас наварила и уже наелась. Вкуснота!!! Даже удивительно, щи варю, можно сказать, всю жизнь и фасоль иногда добавляю, но ни разу в голову не пришло на основе щей сделать густой суп. Гениально!

Леночка,на здоровье!
мне очень приятно,что супец не разочаровал
а я,наоборот,только густые супы варю,вся семья любит именно их,вот и изощряюсь

Ника-Елена писал(а):
еще оказывается я в этот раз и капусту квасила по твоему рецепту, только забыла чей это рецепт. И только сейчас, читая комментарии, поняла чьим рецептом воспользовалась.Осенью первый раз заквасила обычным способом, без воды, намучилась, сока было совсем мало, подливала водички, долго не квасилась. Во второй раз вспомнила , что можно сразу залить водой. Отменная получилась капустка ! Решила, что буду всегда так делать.


ой,как здорово и капуста пригодилась!
и тебе спасибо за отзыв и доверие к моим рецептам

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

19 Янв 2012 21:47


Ника-Елена

Елена



Нижний Новгород


 

25 Янв 2012 0:01


Ника-Елена писал(а):
Мне муж всю жизнь твердит: "суп должен быть жидким, кашу не люблю". А твоего супа навернул большую тарелку и сказал "Вкусно, вари еще". Так что, буду варить и другие твои супы.

здорово!

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


Суп с мясом,фасолью и квашеной капустой

Страница 1 из 3

На страницу 1,2,3  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Первые блюда


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic46047.html

Суп с фасолью и квашеной капустой

Презентация блюда


Этот простой в приготовлении закарпатский постный суп пользуется неизменно популярностью у едоков, особенно во время Великого Поста


 

Шаг 1


Фасоль замачиваем в зависимости от ее влажности на 8-12 часов


 

Шаг 2


Размоченную фасоль отвариваем до мягкости


 

Шаг 3


Если капуста слишком кислая, то ее необходимо промыть в проточной воде. Если не кислая, то заливаем ее горячей водой так, чтобы вода покрывала капусту и тушим ее практически до мягкости. Капуста все же должна остаться слегка упругой!


 

Шаг 4


Очищаем лук и чеснок от шелухи. Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок — произвольными довольно крупными кусочками.


 

Шаг 5


Жарим лук и чеснок, помешивая, пока они не приобретут золотистый оттенок. Следить, чтобы не подгорело — иначе появится неприятная горечь!


 

Шаг 6


Примерно половину, или хотя бы треть , готовой отваренной фасоли кладем к обжаренным луку и чесноку, посыпаем паприкой, раздавливаем фасоль как следует ложкой.


 

Шаг 7


Заливаем раздавленную фасоль водой, в которой она варилась, размешиваем смесь, тушим на маленьком огоньке около 3 минут.


 

Шаг 8


С готовой капусты сливаем «бульон» в отдельную емкость — он нам еще может пригодиться для формирования гармоничного вкуса блюда.


 

Шаг 9


В кастрюлю с капустой отправляем оставшуюся фасоль со всей жидкостью.


 

Шаг 10


Туда же кладем луково-чесночно-фасолевую «болтушку»


 

Шаг 11


Размешиваем все как следует и ставим на небольшой огонек. Кладем так же жгучий перец. Добавляем немного воды, в которой варилась капуста, если надо, то соль, сахар. Добиваемся гармоничного вкуса. Возможно, на этом этапе нужно будет добавить просто горячей воды, или еще немного воды из-под капусты.


 

Шаг 12


Зелень укропа мелко режем.


 

Шаг 13


Кладем порезанный укроп в практически готовый суп. Выключаем огонь и даем супу настояться полчаса.


 
(+1 rating, 1 votes)
Друзья, если Вы хотите скопировать рецепт, мы только ЗА! Загляните в ПРАВИЛА
Источник: http://bistrofastfood.ru/recipe/zakarpatskiy-postnyiy-sup-s-fasolyu-i-kvashenoy-kapustoy-ot-irinyi-ryibchanskoy/
Смотрите также