Категории

Вино варна белое полусладкое

Вино из белого винограда

Вино столовое "Варна"

Ещё во времена Советского Союза, а это где-то в 1970-1980 годах, на прилавках магазинов было выставлено большое количество разнообразных бутылок с болгарским вином, такие как “Ркацители”, “Монастырская изба”, “Рислинг”, “Алиготе”, “Каберне” и другие, которые пользовались большим спросом у населения. И недаром, ведь Болгария считается одной из самой старейшей в мире винодельческой страной.

Немного истории

Производство болгарского виноделия – глубокая вековая традиция, которая пришла на эту землю с первыми фракийскими поселениями несколькими тысячелетиями до нашей эры. В то время в Древней Греции Фракия являлась важнейшим винным регионом. Фракийцы, как и многие народы мира, приписывали вину божественное происхождение, поэтому глубоко почитали Диониса (Вакха) – бога вина и веселья, который являлся покровителем виноделия и виноградарства. Они свято верили, что при умеренном употреблении, этот напиток придаёт людям бодрость и силу духа, а также приносит им долголетие.
В Болгарии вино, в средние века, производилось и хранилось в монастырских холодных подвалах, после чего и появились большие современные винные погреба. В настоящее время – это сохранившиеся болгарские знаменитые винные погреба в Софии, Сухиндоле, Поморье, Евксинограде, Лясковице и другие.
В Болгарии во время турецкого владычества производство виноделия приостановилось, так как ислам запрещал употребление алкоголя. Но турецкие ханы видели и понимали, что этот напиток является важнейшим источником дохода, поэтому они открыто не запрещали употребление вина, а даже способствовали культивированию в Болгарии десертных сортов винограда из Средней Азии.

 

Современная винная индустрия

Солнечная Болгария сегодня является и считается одним из крупнейших в восточной Европе производителем вкуснейшего вина. Этому способствуют уникальные природные условия – плодородные долины и песчаные холмы, а также тёплый и сухой средиземноморской континентальный климат.
Болгария выпускает натуральные, в основном, сортовые вина, а добавление ингредиентов для изменения букета вина считают недопустимым. Современное виноделие представляет собой сочетание новых технологий со старыми традициями, что привело к выпуску высококачественной винной продукции. Для производства такой продукции используются различные виноградные сорта, но местные виноделы всё-таки предпочтение отдают исконным сортам винограда Болгарии, а именно, красным:
— болгар, который придаёт вину красный сочный цвет и чуть терпкий, но довольно приятный вкус;
— мавруд – это идеальный сорт для производства высококачественного красного сухого, а также десертного вина;
— памид – из него получают знаменитые розовые вина и светло-красные;
— гымза – сорт очень высокоурожайный, но позднего срока созревания, используют для выпуска десертных и сухих вин, а также шампанского;
— кадарка – из этого сорта производят отличные красные полусухие вина.
Среди белых местных сортов винограда выделяют:
— димят – в южных районах из него предпочитают изготавливать столовые лёгкие вина, но в основном этот сорт идёт на выпуск коньячных спиртов;
— червен-мискет – у этого сорта винограда очень нежное приятное мускатное послевкусие, которое значительно усиливается в готовом вине.

Болгарию можно разделить на следующие пять регионов по производству вина:
1. Северный — на расположенных здесь винодельнях “Свиштов”, “Руссе” и “Сухиндол” производят красные и белые вина. Этот регион славится такими красными винами, как “Каберне”, “Кадарка” и “Гымза”.
2. Восточный – белые вина из Варны и Хан-Крума.
3. Южный – красные вина из Асеновграда и Пловдива.
4. Юго-Западный – производство крепких, тёмных и ароматных красных вин из Мелника.
5. Суббалканский горный – здесь находится самая крупная винодельня “Сливен”, которая выпускает значительные объёмы вин, таких как “Шардоне”, “Каберне”, “Мерло” и другие.

 

Классификация вин

1. Столовые – молодые натуральные вина, для их изготовления используют различные сорта винограда. Они должны соответствовать строгим требованиям: содержание алкоголя в пределах 7,5-15% и определённый параметр кислотности.
2. Марочные или местные производят из отдельных сортов винограда, название вино получает от того сорта, из которого произведено.
3. Резервные – сортовые высококачественные вина, имеющие длительную выдержку (белые – 2 года, а красные – 3).
4. Высшие (Контролиран регион) – производят в определённом регионе и из одного сорта винограда.
5. Тихие.
6. Игристые – натуральные, естественно или искусственно газированные и шипучие.
7. Специальные – креплёные, ароматизированные и сладкие благородные, которые получаются из винограда, поражённого плесенью.

 

Болгарские вина – национальная гордость страны

Болгары очень гордятся своими винами, особенно красными, которые намного богаче своими полезными, необходимыми для человека, микроэлементами и целебными свойствами, чем белые вина. Здесь считается, что красные вина можно пить в такие месяцы, где присутствует буква “р”, а в другие – белые. Качественное вино способствует тёплому, дружескому общению за столом, поэтому традиционно ни одно болгарское застолье не обходится без бокала отличного вина и прекрасного тоста “На здоровье”.

Наиболее популярны и известны следующие болгарские названия (марки) вин:

1. Сухие красные:
— “Cabernet Sauvignon Royal Reserved” – это вино обладает замечательным гармоничным вкусом и отличным послевкусием свежести с ванильными утончёнными ароматами и фруктовыми тонами;
— “Cabernet Sauvignon Reserved” – прекрасное благородное вино, обладающее свежестью и богатым фруктовым ароматом с нежным гвоздичным или ванильным оттенком;
— “Collection Balkan Cabernet Sauvignon” – тёмно-рубиновое вино со специфическим ароматом винограда;
— “Merlot Reserved” – очень мягкое и ароматное красное сухое вино с привкусом малиновых ягод;
— “Merlot Balkan Collection” – красное вино с нежным вкусом и ароматным оттенком созревшего плода;
— “Merlot Cabernet Sauvignon” — сортовое вино с законченным гармоничным вкусом и тонким ароматным букетом;
— “Balkan Collection Melnik” – мягкий полный вкус и тонкий букет зрелых плодов;
— “Balkan Collection Gamza” – элегантный вкус, подчёркнутая свежесть и интенсивный аромат спелого фрукта;
— “Balkan Collection Kadarka” – прекрасное полусладкое вино с богатым насыщенным вкусом красных спелых ягод.

2. Белые сухие:
— “Chardonnay Barric” – насыщенное золотисто-зелёного цвета высококачественное вино, которое обладает законченным гармоничным вкусом, сочетающим в себе аромат тропических зрелых фруктовых плодов и дубового дерева;
— “Collection Balkan Chardonnay” – прекрасно сбалансированный вкус с продолжительным ароматом цитрусовых и яблок;
— “Balkan Collection Muscat” – белое полусухое вино с приятным и сильным цветочным ароматом;
— “Muscat Ugni Blanc Domaine Boyar ” – полусухое вино, обладающее отлично сбалансированным вкусом ароматного персика и розы.

3. Вина с остаточным сахаром – это Монастырская изба, Троян, Тамянка, Хемус, Балканский огонь, Кадарка, Мелник, Меча кровь, Руйно.

4. Десертные известные вина – Бисер, Варна, Славянка, Тамянка, Тырново, Рубин, Поморка.

Видео. Вина Болгарии

 
 
Говоря о чудесной и удивительной стране – Болгарии, её прекрасных винах, стоит сказать несколько слов и о ракии – фруктовой болгарской водке, крепостью 40%, ну а крепость домашней может доходить до 70. Наиболее распространённая – это сливовица, но самой лучшей и вкусной всё же считается виноградная.
Также здесь популярен, очень известный во всём мире, коньячный напиток “Плиска”, который выдерживают в дубовых бочках около пяти лет.

Похожие публикации по теме

Источник: http://strana-bolgariya.ru/bolgarskoe-vino.htm

Вино столовое полусладкое белое "Varna" очень порадовало своим вкусом и ароматом!

«Граф Дракула» — красное полусладкое виноградное вино, приготовлено из одного из лучших красных столовых сортов винограда — Мускат Гамбургский. Этот поистине потрясающий напиток очаровывает своей гранатовой окраской, нежным тонким ароматом лесной фиалки, карамели и цитрусовых, а также мягким гармоничным вкусом с длительным послевкусием сладкой виноградной ягоды.

«Кагор мускат» — натуральное виноградное красное полусладкое вино, приготовлено из винограда Мерло и Мускат Отонел. Вино имеет вишнево-красный цвет, приятный сладковатый аромат красных садовых фруктов, а также терпковатым, немного пикантным вкусом с гармоничной ноткой сладости и цитрусово-вишневым послевкусием.

«Кадарка» — натуральное виноградное красное полусладкое вино, приготовлено из сорта винограда Гымза. Вино ярко-малинового цвета, с насыщенным фруктовым ароматом и оттенками вишни, и древесной смолы, а также мягким взбадривающим сладким вкусом с долгим послевкусием переспевшей сливы.

«Манастирски замък» — натуральное виноградное красное полусладкое вино, приготовлено из сортов винограда Каберне и Гымза по традиционной технологии. Вино пурпурно-красного цвета, с полным ярким ароматом, с оттенками сливы и кедра, а также мягким шелковистым вкусом, с характерной пикантно-горькой ноткой черноплодной рябины в послевкусии, прекрасно смягчаемой гармоничной сладинкой.

«Манастирски замък» — натуральное виноградное белое полусладкое вино, приготовлено из сортов винограда Алиготе и Димят по традиционной технологии. Вино обладает светло-соломенным цветом, утонченным ароматом цветущих полевых трав, необыкновенно легким ласковым вкусом с чувственными медовыми нотками.

«Мускат Отонел» — белое полусладкое натуральное виноградное вино, произведенное из классического сорта винограда Мускат Отонел. Вино отличается светло-золотистой окраской, неповторимым ароматом весенних цветов, с оттенками цитрусовых и сладкой карамели, а также легким, нежным вкусом и длительным маслянистым послевкусием.

«Рубиновая звезда» — красное полусладкое купажное вино, приготовленноеиз смеси красных сортов винограда, что делает ароматику и вкус напитка неповторимыми и изысканными. Вино имеет ярко-малиновуюокраску, обладает насыщенным фруктовым ароматом с оттенками вишни и древесной смолы, а также мягким взбадривающим вкусом с долгим послевкусием пикантно-сладкой переспевшей сливы.

«Рубиновое танго» — красное полусладкое купажное вино, изготавливается из красных сортов винограда, которые придают вину насыщенный темно-рубиновый цвет, неповторимо яркий фруктовый аромат с тонами плодов тутового дерева и бархатистый гармонично-сладкий вкус с послевкусием дикой черешни

«Слеза лозы» -натуральное виноградное белое полусладкое вино, приготовлено из сортов винограда Алиготе и Димят по традиционной технологии. Вино обладает светло-соломенным цветом, утонченным ароматом цветущих полевых трав, необыкновенно легким ласковым вкусом с чувственными медовыми нотками.

«Сплетни монаха» — натуральное виноградное красное полусладкое вино, приготовлено из сортов винограда Гымза и Мавруд. Вино имеет пурпурно-красный цвет, с полным ярким ароматом, с оттенками сливы и кедра, а также мягким шелковистым вкусом с характерной горьковатой ноткой черноплодной рябины в послевкусии.

«Стара планина» — белое купажное полусладкое вино, приготовленное из смеси белых сортов винограда, что делает аромат и вкус напитка неповторимыми и изысканными. Прекрасное вино золотистого цвета, с характерно выраженным букетом полевых цветов, имеет приятный сладкий вкус и нежное длительное послевкусие барбариса.

«Старомонастырское красное» — натуральное красное полусладкое вино, приготовлено из сорта винограда Памид. Вино обладает красивым гранатовым цветом, фруктовым ароматом с оттенками вишни и терпко-душистых трав, а также мягким, элегантным, бархатистым вкусом с пикантной горчинкой, которая на фоне нежной сладинки практически не ощутима.

«Тамянка» — натуральное виноградное белое полусладкое вино, приготовлено из сортов винограда Мускат Отонел и Димят по традиционной технологии. Вино обладает лимонно-желтым цветом, утонченным ароматом с оттенками меда и акации, а также мягким сбалансированным вкусом с миндальными оттенками и приятной сладостью.

«Варна» -натуральное виноградное белое полусладкое вино, приготовлено из сортов винограда Рислинг и Димят. Вино имеет золотистую окраску, насыщенный аромат с оттенками меда и акации, а также чудесный освежающий вкус с приятно гармонирующей сладинкой и длительным сливочно-ореховым послевкусием.

Полудесертные вина

«Мускат Золотые пески» — белое полудесертное виноградное вино, приготовлено из белых сортов винограда группы Мускат. Напиток характеризуется темно-золотистым цветом, нежнейшим ароматом полевых цветов, карамели и цитрусовых, а также приятным сладким вкусом с длительным цитрусовым послевкусием.

«Варна» — натуральное виноградное красное полудесертное вино., приготовлено из сортов винограда Мерло и Памид. Вино имеет ярко-рубиновым цвет, обладает насыщенным фруктовым ароматом с оттенками подвяленной вишни и лесных цветов, а также мягким, элегантным, бархатистым вкусом с пикантной сладинкой в послевкусии.

«Варна» — натуральное виноградное белое полудесертное вино, приготовлено из сортов винограда Рислинг и Димят. Вино имеет соломенно-золотистый цвет, обладает насыщенным ароматом с оттенками полевых цветов и акации, а также чудесным освежающим вкусом с приятно гармонирующей сладинкой и длительным сливочно-ореховым послевкусием.

«Славянка» — натуральное виноградное белое полудесертное вино, приготовлено из сортов винограда Рислинг и Алиготе. Вино имеет соломенно-золотистый цвет, обладает насыщенным ароматом с оттенками акации и голландского сыра, а также чудесным освежающим вкусом с приятно гармонирующей сладинкой и длительным сливочно-ореховым послевкусием.,

«Славянка» — натуральное виноградное красное полудесертное вино, приготовлено из сортов винограда Мерло и Памид. Вино пурпурно-красного цвета, обладает нежным чарующим фруктовым ароматом вишневой косточки и лесных цветов, а также полным бархатистым вкусом с пикантными танинами, сдержанными приятной фруктовой сладостью.

Источник: http://www.vseovino.ru/archives/1294

Болгарское вино

Один из древнейших производителей вина Болгария всегда отличалась недорогим, но качественным выбором вин как для знатоков, так и для обыкновенных любителей виноградного напитка. В принципе вся территория Болгарии доступна для производства винограда и разбита на 5 винодельческих районов: Черноморское побережье, Долина реки Струмы, Дунайская равнина, Западная Тракийская долина, Восточная Тракийская долина.
В Болгарии произрастает несколько сортов винограда, которые не культивируются негде больше. Это такие сорта как: Болгар, мавруд, памид, гымза, димят, червен-мискет. К сожалению развал восточного блока и разрушение экономических связей не прошло мимо болгарского виноделия. Очень и очень много откровенно контрафактной и некачественной продукции заполонили полки наших магазинов. Такие сверхпопулярные в СССР марки как «Монастирска изба» или «Золотая осень» я рекомендую приобретать только в Болгарии, да и то с большими предосторожностями. У нас это так называемое вино производит все кто угодно в условиях далеких от того, что называется благородным словом виноделие. А ведь попробовав такой «продукт» можно раз и навсегда получить негативное мнение как о виноделии Болгарии , так и о стране в целом. И очень зря, ибо дешевые, качественные и интересные вина в Болгарии были, есть и будут.

Благодатная болгарская земля

Правительство Болгарской республики в последнее время задумалось об усилении контроля над виноделием. Была создана Национальная дегустационная комиссия, а также недавно издан новый закон о вине, в котором выделены две основные категории вин: столовые (включая региональные) и качественные из определенных регионов. Столовые вина (болг. «трапезни») производятся из рекомендованных для этого сортов винограда, содержат не менее 7,5% естественного алкоголя (а всего не более 15%) и соответствуют определённым параметрам по цветности и кислотности. Региональные вина — это столовые вина, изготовленные в определенном регионе и названные в соответствии с местом производства. Качественные вина происходят из строго определённых винодельческих регионов, или местностей, указание на которые содержится в наименовании вина. Качественные вина подразделяют на Гарантированное наименование по происхождению и Гарантированные и контролируемые наименования по происхождению.

Основные производители: Винекс Славянци, Фракия, Домен Бояр Ад, Сердика, Златен склон Хан Крум, Лозарское Злато

Советую попробовать полусладкие красные и белые сорта. Недорого, вкусно, интересно. Ну а если побываете в Болгарии, то там буквально в каждом селе Вам удастся продегустировать хорошие и интересные вина.



Подвалы фирмы Винекс Славянци

Красное вино

Сухое

1. «Каберне-Совиньон, Reserve, сухое» – фирма Сердика (Cabernet Sauvignon, Reserve, dry. Serdika)

Крепость 10 % Производится из винограда: Каберне Cовиньон.

2. «Мавруд, сухое» – фирма Сердика (Mavrud, dry. Serdika)

Крепость 11 %. Производится из винограда: Мавруд

3. «Каберне-Совиньон, сухое» – фирма Поморие (Cabernet Sauvignon, dry. Pomorie)

Крепость 11 % Производится из винограда: Каберне Cовиньон.


Мавруд от Сердики

Полусухое

1. «Медвежья Кровь, полусухое» – фирма Винекс Славянци.

Крепость 11%. Производится из винограда: Каберне Совиньон, Памид

2. «Гамза, полусухое» – фирма Лозарское Злато (Gamza, semidry. Lozarsko Zlato)

Крепость 11% Производится из винограда: Гамза.

3. «Гамза, полусухое» – фирма Домен Бояр Ад (Gamza, semidry.Domaine Boyar Ad)

Крепость 12,5%. Производится из винограда: Гамза.

Гамза от Лозарского Злата

Полусладкое:

1. «Старый Знахарь, полусладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 11 %. Производится из винограда: Каберне Cовиньон, Мерло.

2. «Монастырское шушуканье» - фирма Долнa Баня.

Крепость 12 %. Производится из винограда: Мавруд, Мерло

3.«Кадарка, полусладкое» – фирма Фракия (Kadarka, semi sweet. Frakia)

Крепость 11 %. Производится из винограда: Кадарка.

4. «Тракия, полусладкое» – фирма Хан Крум (Trakia, semi sweet. Khan Krum)

Крепость 11,5%. Производится из винограда: Каберне Cовиньон

5. «Механджийско, полусладкое» – фирма Златен склон (Mehandjiisko, semi sweet )

Крепостью 12%. Производится из винограда: Каберне Cовиньон.


Старый знахарь от Винекс Славянцы

Десертное

1. «Черный Эликсир, сладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 11%. Производится из винограда: Мускат

2. «Кагор, Reserve, сладкое» – фирма Сердика (Cagor, Reserve, sweet. Serdika)

Крепость 15 %. Производится из винограда: Каберне Совиньон и Мерло

3. Вино «Мускат Десерт, сладкое» – фирма Сердика (Muscat Dessert, sweet. Serdika)

Крепость 12 % Производится из винограда: Мускат.



Кагор от Сердика


Белое вино

Сухое

1. «Шардоне, сухое» – фирма Александровы погреба (Chardonnay, dry. Alexander’s cellar)

Крепость 11 % Производится из винограда: Шардоне.

2. «Шардоне и Уни Блан, полусухое» – фирма Сердика (Chardonnay & Ugni Blanc, semidry. Serdika)

Крепость 11% Производится из винограда: Уни Блан, Шардоне. Можно пить сейчас.

3. Вино «Мускат, полусухое» – фирма Домен Бояр Ад (Muscat, semidry. Domaine Boyar Ad)

Болгарское белое полусухое вино «Мускат» крепостью 12,5%. Производится из винограда: Мускат.



Шардоне и Уни Блан от Сердика

Полусладкое

1. «Тамянка, полусладкое» – фирма Златен склон (Tamyanka, semi sweet. Zlaten sklon)

Крепость 12%. Производится из винограда:Тамьянка

2.«Българска Роза Мускатна, полусладкое» – фирма Хан Крум (Blgarska Rosa Muskatna, semi sweet. Khan Krum)

Крепость 11,5%.Производится из винограда:Мускат

3.«Тракия, полусладкое» – фирма Хан Крум (Trakia, semi sweet. Khan Krum)

Крепость 11,5%. Производится из винограда: Совиньон-Блан

4. «Пьяный Абрикос, полусладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 10%. Производится из винограда: Мускат Оттонел

5. Вино «Тракия, полусладкое» – фирма Хан Крум (Trakia, semi sweet. Khan Krum)

Крепость11,5%. Производится из винограда: Мускат.



Тракия от Хан Курум


Десертное

1. Вино «Мускат Десерт, сладкое» – фирма Сердика (Muscat Dessert, sweet. Serdika)

Крепость 12 % Производится из винограда: Мускат.

2. «Белый Эликсир, сладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 11%. Производится из винограда: Мускат

3.«Барбарис, сладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 11,5%. Производится из винограда: Траминер.



Белый элексир от от Винекс Славянци

Игристое

Кроме вышеперечисленных Болгария выпускает большое количество ароматизированых игристых и шипучих вин. Самыми известными являются Искра Марица, Биляна, Симфония белая и Лазур. Но честно скажу — ни один из них мне пробывать не приходилось, поэтому ничего советовать Вам, уважаемые, не буду.


Приятных впечатлений!




Tags: Алкоголь. Вино

Источник: https://id77.livejournal.com/4611.html
Больше пикантного видео: