Категории

Сколько печь творожную запеканку

Запеканка из творога. Творожная запеканка с творогом. Мой рецепт запеканки.

Рецепт запеканки творожной в духовке вкусной

Творожная запеканка – одно из блюд, которое любят и дети, и взрослые. Едва ли кто-то откажется от кусочка пышной запеканки, политой сладким фруктовым киселем, сиропом или сгущенкой. Творожная запеканка не только вкусное, но и полезное блюдо. В твороге содержится множество полезных элементов – белок, калий, магний, фолиевая кислота, витамины группы В и А.

Многие дети не едят творог, но в виде запеканки они от него точно не откажутся. В блюдо можно добавлять любые сухофрукты, свежие яблоки, груши, бананы, цедру лимона или апельсина, цукаты. И тогда у вас каждый раз будет получаться блюдо с совершенно новым вкусом.

На вкус запеканки огромное влияние оказывает творог. Лучше всего отказаться от «магазинного» продукта, поскольку он часто содержит пальмовое масло. Этикетка, которая будет на него указывать, содержит название «Творожный продукт» или «Фермерский творог 18% жирности». Запеканка из него получается плотной и не очень вкусной.

Чтобы приготовить по настоящему вкусную творожную запеканку, отравляйтесь на рынок и покупайте натуральный творог. Успех блюда гарантирован!

Пошаговый рецепт творожной запеканки в духовке – классический вариант

Чтобы приготовить вкусную творожную запеканку, позаботьтесь о качественном твороге домашнего производства.

Ингредиенты:

  • творог – 400 грамм;
  • сахарный песок – 3 ложки;
  • манку – 2 ложки;
  • сметана – 2 ложки;
  • яйцо – 2 штуки;
  • немного ванилина для вкуса;
  • растительное масло (будет нужно для смазывания формы).

Приготовление:

Творог нужно сделать однородным. Для этого его можно протереть через сито либо воспользоваться погружным блендером. Если творог мягкий, то он легко доводится до нужной консистенции при помощи вилки.

Выбить яйца в отдельную миску. Положить к ним сахарный песок. Взбить смесь до состояния крепкой пены.

Переложите ее к творогу. Добавьте манку, ванилин и сметану. Хорошо все перемешайте. Лучше всего миксером.

Смажьте стенки и дно формы растительным маслом. Чтобы предупредить прилипание творога к ее стенкам, дополнительно обсыпьте их панировочными сухарями.

Переложите подготовленный творог в форму и поставьте ее в заранее прогретый до +200 градусов духовой шкаф. Готовить запеканку нужно 40 – 45 минут.

При подаче полейте порционные куски сметаной, вареньем, сиропом, а можно подать ее и просто так. Она все равно получается достаточно сладкой.

Этот рецепт творожной запеканки можно рассматривать как классический. И на его основе готовить любые вариации.

Пышная творожная запеканка в духовке – как в садике


Наверное, все из нас помнят вкус творожной запеканки, которую нам давали в детском саду. Это что-то невероятное – она всегда получалась пышной и одновременно воздушной. Подавалась она всегда со сладкой подливкой.

Ингредиенты:

  • творог – 500 грамм;
  • манка – 50 грамм;
  • яйцо;
  • сахарный песок – 50 грамм;
  • распаренный изюм – 40 грамм;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • сметана – 30 грамм;
  • ваниль для ароматизации.

Приготовление:

  1. Творог нужно хорошо обработать блендером, чтобы он стал по консистенции похожим на крем.
  2. Вводим в него растопленное сливочное масло, манку, сахарный песок, ванилин и желток яйца.
  3. Белок необходимо взбить в крепкую пену. Затем аккуратно вмешать его в творог.
  4. Туда же добавляем распаренный изюм.
  5. В смазанную маслом и присыпанную сухариками форму выкладываем творог. Разравниваем верх и промазываем его сметаной.
  6. Готовить запеканку из творога нужно в заранее разогретом до +200 градусов духовом шкафу в течение 30 минут.

Подавать к столу слегка остывшей, чтобы вкус можно было хорошо распробовать, и полив сладким молочным соусом. Рецепт вы найдете немного ниже.

Классический рецепт творожной запеканки


Творожная запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается сладкой и выглядит очень красиво. При подаче ее можно полить сметаной или кисло-сладким соусом.

Ингредиенты:

  • творог – 200 грамм;
  • сахарный песок – 40 грамм;
  • манка – 1 столовая ложка;
  • ванилин для запаха;
  • яйцо;
  • сметана – 35 грамм.

Приготовление:

  1. Выбыть яйцо в глубокую миску и положить сахарный песок. Тщательно перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
  2. Протереть творог и смешать его с яично-сахарной смесью.
  3. Вымешать смесь. Добавить сметану, ванилин, манную крупу. Повторно тщательно перемешать.
  4. Обработать форму для запекания и выложить в нее подготовленную творожную массу.

Готовить запеканку в заранее разогретой до +190 градусов духовке до зарумянивания верха. Подавать порционно в горячем виде с любым соусом.

Как приготовить творожную запеканку с манкой в духовке

Творожная запеканка по этому рецепту получается мягкой и одновременно воздушной. Крупу предварительно нужно запарить водой и только потом добавлять ее в творог. Это сделает запеканку вкуснее и придаст ей большую однородность.

Ингредиенты:

  • творог – 550 грамм;
  • изюм – 1/3 стакана;
  • яйца – 2 штуки;
  • соль – по вкусу;
  • сметана – 100 мл;
  • сахарный песок – 3 ложки;
  • крупа манки – 4 столовых ложки.

Приготовление:

  1. Разбейте яйца в миску, посолите и начните взбивать, добавляя к ним понемногу сахара.
  2. Изюм и манку замочите в воде, но в отдельных мисочках.
  3. Протрите творог через сито, чтобы он стал однородным. Вначале смешайте его с яично-сахарной смесью, а потом добавьте остальные компоненты.

Готовьте запеканку в течение 40 минут при температуре +180 градусов. Духовку необходимо разогреть заранее.

Рецепт творожной запеканки без манки

Предлагаю вам попробовать вкуснейшую творожную запеканку с абрикосами и  без манки.

Ингредиенты:

  • творог – 1 кг;
  • яйца – 3 штуки;
  • сахарный песок – 2/3 части стакана;
  • мука/крахмал – 3 столовых ложки;
  • абрикосовое варенье – 150 грамм.

Приготовление:

  1. Соедините творог с сахарным песком и мукой.
  2. Желтки нужно отделить от белков и добавить к творогу. Хорошенько растереть и положить всю норму варенья.
  3. Белки взбить до состояния крепкой пены и ввести в творожную массу.

Готовить блюдо в течение 40 – 50 минут при температуре +180 градусов. Перед подачей дать запеканке остыть, порезать на порционные куски и можно домашних приглашать к столу. При желании можно полить соусом.

Диетический рецепт творожной запеканки

Этот рецепт творожной запеканки посвящается всем сластенам, которые сидят на диетах. Калорийность блюда минимальна, но вкус и аромат – просто потрясающие.


Загрузка...


Ингредиенты:
  • обезжиренный творог – 360 грамм;
  • отруби (овсяные) – 2 ложки;
  • яблоко – 1 штука;
  • мёд – 1 ложка;
  • натуральный йогурт – 2 ложки;
  • яйца – 2 штуки.

Приготовление:

  1. Творог необходимо тщательно смешать с отрубями.
  2. Яблоко очистить от кожуры и мелко нарезать. Положить в творог.
  3. Добавить к массе остальные компоненты – мёд, яйца.
  4. Вымешать состав и переложить в смазанную маслом форму для запекания. Смазать верх йогуртом и готовиь десерт 20 минут при температуре +200.

При подаче порезать на порционные куски и дать немного остыть.

Готовим воздушную творожную запеканку в духовке

Творожная запеканка, приготовленная в соответствии с этим рецептом, будет пышной и сладкой. Она немного поднимается при выпечке и очень нравится деткам.

Ингредиенты:

  • творог – 250 грамм;
  • соль по вкусу;
  • кефир/сметана – 50 мл;
  • ванилин – на кончике ложки;
  • яйцо;
  • сода – ? часть чайной ложки без горки;
  • масло сливочное – 50 грамм;
  • манка – 130 грамм.

Приготовление:

  1. Залейте манку небольшим количеством теплой воды и оставьте набухать.
  2. Масло растопите. Влейте в него кефир, положите яйцо, посолите, положите ванилин и соду. Взбейте смесь при помощи миксера.
  3. Понемногу добавляйте творог, вмешивая его вилкой. Когда он будет положен полностью, используйте миксер.
  4. Положите в творожную массу набухшую манку и дайте смеси постоять в течение 15 минут.
  5. Переложите творог в смазанную маслом форму и поставьте в духовку. Готовить запеканку нужно при температуре +180 градусов в течение 40 минут.

При подаче кусочки можно украсить фруктами, ягодами и даже посыпать шоколадной крошкой.

Рецепт молочного соуса

Этот вариант молочного соуса отлично подходит для сладких творожных запеканок.

Ингредиенты:

  • молоко – 250 мл;
  • мука – 10 грамм;
  • масло сливочное – 10 грамм;
  • сахарный песок – 30 грамм;
  • ванилин для вкуса.

Приготовление:

  1. Растопите сливочное масло в сотейнике при минимальном нагреве, чтобы оно не подгорело.
  2. Положите в него муку, перемешайте и обжаривайте ее в течение 1 минуты.
  3. Начните вливать предварительно подогретое молоко небольшими порциями при постоянном помешивании. Дайте смеси закипеть и варите соус до загустения. Это примерно 10 минут.

Как приготовить вкусную творожную запеканку – секреты приготовления

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать некоторые тонкости:

  • Перед тем как добавлять сухофрукты, их необходимо вымочить в горячей воде. В противном случае они могут быть жестковатыми.
  • Прежде чем класть в творог свежие фрукты, их нужно обжарить на сковороде. Это поможет убрать лишний сок и запеканка получится нужной по плотности консистенции.
  • Яйца нужно класть не целиком. Белки надо взбить отдельно с добавлением соли в крепкую пену. Желтки перетереть с творогом и только потом соединить оба состава.
  • Не нужно делать слишком толстый слой творога. Иначе он плохо пропечется.
  • Форму нужно обязательно смазывать маслом и обсыпать манкой либо панировочными сухариками.
  • Если творог немного жидковат, но в него допускается добавить немного крахмала. Но осторожно, чтобы не пересушить продукт.
  • Перед добавлением манки ее нужно замачивать в теплой воде. Чем дольше она простоит, тем лучше.
  • Если нужно повысить калорийность творожной запеканки, то манку нужно заменить мукой. И наоборот.

Видео рецепт творожной запеканки в духовке

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Загрузка...

Поделиться в FB

Рассказать ВК

Нажать Класс

Источник: https://chkola-gastronoma.ru/tvorozhnaya-zapekanka-v-duxovke.html

При какой температуре запекать творожную запеканку в духовке?

Детская творожная запеканка

Ингредиенты:
Творог - 1 килограмм
Куриные яйца - 4 штуки
Манка - 200 грамм
Сахар - 200 грамм
Молоко - 100 миллилитров
Сливочное масло - 100 грамм

Рецепт запеканки как в детском саду в духовке
1. Творог протереть через сито, выложить в ёмкость.
2. Растопить сливочное масло.
3. Добавить в ёмкость яйца и сахар, взбить.
4. Выложить растопленное масло в ёмкость, взбить.
5. Вылить молоко, всыпать манку, взбить ещё раз, накрыть и оставить на 1 час.
6. Форму для выпекания (или лист фольги, который можно наложить на обычный противень) смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями.
7. Выложить тесто для запеканки.
8. Нагреть духовку до 200 градусов, выпекать 25-30 минут. Готовая запеканка, как в детском саду - с золотистой корочкой, мягкая.

Подают запеканку как в детском саду - со сгущенкой. Можно заменить сгущенку вареньем, джемом, мёдом, повидлом, сиропом, сметаной, шоколадной пастой.
Напитки к детской запеканке - соки, чай, какао, кисели.

Детская запеканка в мультиварке
В мультиварке детскую творожную запеканку стоит выпекать на режиме "Выпечка" 40 минут. Чтобы верх детской запеканки был не бледным, можно сверху запеканку посыпать корицей, намазать сгущенкой или в середине приготовления перевернуть запеканку.

Детская творожная запеканка в пароварке
В пароварке детскую запеканку печь в ёмкости для риса и выпекать 40-45 минут.

Детская творожная запеканка в аэрогриле
В аэрогриле детскую творожную запеканку выпекать 30-40 минут при температуре 200 градусов на средней решётке до появления золотистой корочки запеканки.

Детская творожная запеканка в хлебопечке
В хлебопечке выпекать запеканку на режиме "Выпечка" 1 час 10 минут. Настаивать, не открывая хлебопечку, ещё 10-15 минут.

Фкуснофакты

- Творожная запеканка используется для приготовления творожной Пасхи. Пасха из творога формой символизирует Гроб Господень и замещает жертвенного ягненка на праздничном столе.

- Чтобы проверить, готова ли запеканка, проткните ее ножом или деревянной палочкой. На ноже/палочке не должно оставаться молочного следа.

- В творожную запеканку можно добавить любы фрукты и ягоды, которые вам нравятся. Вкусной и необычной получится запеканка с бананом и медом.

- Для запеканки лучше брать мелкозернистый некислый домашний творог. Жирность выбирается в зависимости от того, какой десерт вы хотите получить - низкокалорийный или высококалорийный.

Запеканка с изюмом

Ингредиенты
Творог - 600 грамм
Манка - 2 столовые ложки
Молоко - 2 столовые ложки
Яйцо куриное - 2 штуки
Сахар - 20 грамм
Ванильный сахар - 1 упаковка
Лимон (цедра) - 1 штука
Сливочное масло - 10 грамм
Изюм - 1 горсть
Соль - 1/2 чайной ложки
Для соуса
Сметана - 400 грамм
Яйцо куриное - 1 штука
Сахар - 1 столовая ложка
Лимон (сок) - 1 штука
Мак - по вкусу

Приготовление запеканки
1. Смешать 2 столовые ложки манки и 2 столовые ложки молока, оставить на 12 минут при комнатной температуре, чтобы манка слегка набухла.
2. С лимона срезать цедру (верхняя кожура без мякоти и белого подстилающего слоя), натереть на мелкой терке. В отдельную емкость выжать лимонный сок.
3. В блюдо положить 600 грамм творога, 2 яйца, манку, 20 грамм сахара, ванильный сахар, соль, цедру лимона. Взбить миксером в течение 5 минут.
4. Горсть изюма промыть, добавить к основной массе, перемешать.
5. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить в нее творожное тесто.
6. В духовку, разогретую до 180 градусов в течение 10 минут, отправить форму с тестом.
8. Выпекать запеканку 20 минут.
9. Приготовить соус: миксером взбить 400 грамм сметаны, 1 яйцо, столовую ложку сахара, сок лимона. Добавить мак по вкусу, перемешать. После 20 минут выпекания достать из духовки запеканку, полить ее соусом, поставить обратно и выпекать еще 15 минут.
10. Готовую запеканку немного остудить, затем извлечь из формы - ваша запеканка готова!

Как испечь морковно-творожную запеканку в духовке

Ингредиенты
Морковь - 500 грамм
Творог - 300 грамм
Манка - 4 столовые ложки
Яйцо куриное - 3 штуки
Молоко - 4 столовые ложки
Сметана - полстакана
Молоко - 4 столовые ложки
Сахар - 2 столовые ложки
Сливочное масло - 10 грамм
Кунжут - 2 столовые ложки
Соль - на кончике ножа

Приготовление запеканки
1. 500 грамм моркови вымыть, отварить в воде в течение 25 минут до готовности. Отваренную морковь почистить, натереть на средней терке.
2. Смешать 4 столовые ложки манки и 4 столовые ложки молока, оставить на 20 минут.
3. 300 грамм творога протереть через сито (или с помощью блендера).
4. 2 куриных яйца разбить, отделить желтки от белков. Желтки растереть с 2 столовыми ложками сахара, белки взбить.
5. Соединить морковь, творог, манку, желтки с сахаром, добавить соль, перемешать. К полученной массе добавить взбитые белки, осторожно перемешать.
6. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить в форму творожно-морковную массу.
7. Смешать куриное яйцо и полстакана сметаны. Полученной смесью смазать поверхность запеканки. Посыпать кунжутом.
8. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать морковно-творожную запеканку 30 минут.

Куриная запеканка с изюмом

Продукты
Домашний зернистый творог - 800 грамм
Куриной яйцо - 3 штуки
Изюм - 150 грамм
Сахар - 100 грамм
Сливочное масло - 70 грамм

Как готовить куриную запеканку
1. Смешать творог, яйца, сахар и масло, доведя смесь до однородной массы.
2. Добавить в массу изюм.
3. Смазать керамическую или стеклянную форму для запекания сливочным маслом.
4. Выложить массу и разровнять.
5. Смазать массу сверху желтком, взбитым с сахаром.
6. Поставить форму в духовку на 50 минут, установив температуру 180 градусов.

Источник: https://timebake.ru/other/cottage_cheese_baked_pudding/

Творожная запеканка в духовке: 8 рецептов пышной творожной запеканки и даже как в садике

Вот такой вариант я часто делаю

Состав
500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя
изюм или сушеная клюква - по вкусу (я взяла курагу)

Приготовление
Нагреть духовку до 180 гр. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазаную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета. Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.

Еще попробовала такую - тоже очень вкусно!

Запеканка творожная со штрейзелем

на фотохостинг →

Начинка творожная
4 яйца
0.5 кг нежирного творога (5%)
0.5 ст. сахара

Штрейзель
1 ст.л. сахара
2 ст.л. какао-порошка
0.75 стакана муки
0.5 ч.л. разрыхлителя
50 г. сливочного масла холодного
Для украшения хорошо бы взять лепестки миндаля.

Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем в устойчивую пену отдельно. Тесто – смешиваем все ингредиенты миксером, в конце аккуратно вмешиваем белки. Ни муки, ни манки в тесте нет!

Для штрейзеля – масло холодное режем кубиками или трем на крупной тёрке и смешиваем в миксере с мукой и разрыхлителем в крошку. Добавляем какао и сахар. Процесс занимает 3-4 минуты – должна получиться очень мелкая коричневая крошка.

Нагреваем духовку до 180С.

В антипригарную форму (у меня 26 см) высыпаем ровненько половину штрейзеля, разравниваем.

на фотохостинг →

Выливаем начинку.

на фотохостинг →

Сверху посыпаем равномерно второй частью штрейзеля.

Верх по-возможности украшаем миндалем.

на фотохостинг →

Выпекаем минут 40.

Запеканка вкусная и нежная!

Источник: https://club.osinka.ru/topic-27648
Интересное