Категории

Пальмовый олеин в каше нестле

пальмовое масло в детской смеси, продуктах (молоко, сыр, мороженое): польза, вред или отрава?

Что такое пальмовый олеин в детской смеси?

Пальмовый олеин – главный источник пальмитиновой кислоты, а пальмитиновая кислота, в свою очередь, преобладает в составе жирных кислот грудного молока. Именно поэтому, для воспроизведения жирового состава грудного молока, являющегося «золотым стандартом» питания детей первого года жизни, производители используют пальмовый олеин, как альтернативный источник пальмитиновой кислоты.
Пальмовый олеин в детском питании
Спектр жирных кислот грудного молока разнообразен, и ни одно масло не способно его повторить. Для того, чтобы воспроизвести тот же уровень пальмитиновой кислоты, как в составе грудного молока, производители детского питания используют комбинацию растительных масел, в том числе пальмовый олеин как главный источник пальмитиновой кислоты. Пальмитиновая кислота преобладает в составе жирных кислот грудного молока (ее доля достигает 25%), она полезна и легко усваивается.
Пальмовый олеин — это безопасный компонент пальмового масла, что подтверждено длительной историей его применения производителями детского питания. Безопасность пальмового олеина подтверждена российским и международным законодательством, в том числе статусом GRAS (обозначение для пищевых продуктов и медикаментов, подтверждающее абсолютную безопасность вещества, используемого в пищевом производстве), присвоенным Американским агентством Министерства здравоохранения и социальных служб – FDA

Источник: http://devochki-help.ru/volnuet-soderzhanie-palmovogo-masla-v-kashax-nestle/

Вредно ли пальмовое масло в смесях и детском питании?

На прилавках магазинов и продуктовых рынках все чаще можно встретить продукты сомнительного качества. Все чаще мы стали обращать внимание на этикетки, состав продуктов и их сроки годности, особенно если мы выбираем еду для своих детей.
Ингредиент, который вызывает множество споров и дискуссий – пальмовый олеин. Его можно встретить сегодня во многих продуктах, даже в детском питании. С экранов телевизоров нам говорят о вреде данного продукта, но производители продолжают добавлять пальмовый олеин в смеси для новорождённых. Давайте разберёмся, что это вещество собой представляет, почему оно так востребовано в современной индустрии питания и насколько оно опасно для здоровья наших малышей.

Что такое олеин

Добывают этот продукт в Африке из пальмового дерева. Специальной обработки вещество не требует, из-за низкой температуры плавления. Пальмовые плоды варят и полученную массу отжимают, отделяя необходимое вещество.
Это прекрасная дешёвая альтернатива кукурузному, подсолнечному и соевому маслу жёлтого цвета. Олеин имеет ещё одно «удобное» для производителей свойство. Он долго хранится, не подвергаясь процессу окисления, и хранит продукты от нагара. С его помощью можно придать продуктам привлекательный товарный внешний вид, посторонних привкусов не будет.

Для получения олеина из плодов масленичной пальмы используют процесс кристаллизации. Он бывает разных видов – отбелённый, рафинированный и дезодорированный.
Многие используют олеин как замену подсолнечному маслу, часто применяют при изготовлении выпечки, сладостей и прочих кондитерских изделий. Когда олеин нагревается, в нём не образуется опасных для человеческого организма канцерогенов.
В смеси для новорождённых детей производители добавляют пальмовый олеин, чтобы максимально приблизить свой продукт по составу с материнским грудным молоком. Жирные кислоты и витамины таких смесей дадут ребёнку необходимые вещества и дадут стабильную прибавку в весе. Ребёнок будет энергичным и активным.

Полезно или всё-таки вредно

Всем известно, что лучшее питание для новорождённого ребёнка, это материнское молоко. Однако не всем мамочкам посчастливилось кормить своих детей грудью, поэтому сегодня на рынке присутствует огромное количество смесей для искусственного вскармливания от разных производителей. И в составе подавляющего большинства смесей можно встретить олеин. Сегодня весь мир обсуждает это вещество.
Достоинства у него есть:

  • улучшает работу сердца;
  • в умеренных количествах налаживает работу желудочно-кишечного тракта.

Но и о недостатках умалчивать не стоит:

  • высока вероятность повышения уровня холестерина;
  • для неокрепшего организма это тяжело усваиваемый продукт;
  • содержит большое количество калорий, опасен для больных, страдающих диабетом;
  • запрещён людям, с болезнями сосудов и сердца.

Почему же производители, несмотря на очевидные недостатки, продолжают использовать данное вещество в смесях для грудничков. Если соблюдать норму и добавлять в смесь лишь необходимое ребёнку количество, олеин в детском питании будет служить исключительно источником энергии и «строительным» материалом для растущего организма.

Чем пальмовый олеин опасен для грудничков

Многочисленные исследования подтвердили – организм детей питающихся смесями с содержанием олеина хуже усваивают кальций, чем малыши в смесях которых этот компонент отсутствовал. Пальмитиновая кислота мешает нормальному усвоению кальция. Часто это приводит к запорам, нарушениям стула и повышенному аппетиту, что чревато перееданием. Эта кислота сама по себе не несет никакой пользы организму. Она в разном соотношении присутствует в различных видах масла и сале.
Пальмитиновая кислота есть и в грудном молоке женщины, но это скорее исключение, потому что это кислота в материнском молоке имеет правильное молекулярное положение.
Как производители решили вопрос вредного компонента
Действие вредного компонента можно значительно уменьшить. Производители смесей добавляют в свою продукцию больше кальция, и витамин D, который помогает кальцию легче усваиваться. Пребиотики в составе смеси помогают нормализовать стул и решить проблему запоров.
Технологию, которая бы могла производить продукт, идентичный по составу материнскому молоку ещё не изобрели. Однако современные смеси помогают детям на искусственном вскармливании расти и развиваться без отставания от грудничков. Глобальной угрозы для жизни и здоровья детей смеси с пальмовым олеином не несут. Министерство здравоохранения такой продукт к употреблению не запрещает, ведь никто не застрахован от потери молока и проблем с лактацией, поэтому подобная альтернатива выручает многих родителей и малышей.

Заключение

С одной стороны, нам стоит поблагодарить производителей смеси, за то что наши дети могут нормально расти и развиваться не получая столь необходимое материнское молоко. Они не только сыты, но и получают необходимую дозу полезных веществ и витаминов. С другой стороны, недостатков тоже хватает, и многие избегают данного компонента в составе детского питания. В любом случае решать вопрос о том какую смесь выбрать придется родителям.

Источник: http://PervayaEda.ru/voprosy-i-otvety/palmovyiy-olein-v-detskom-pitanii.html

Пальмовый олеин в детском питании. Стоит ли бить тревогу?

Что такое пальмовый олеин в детской смеси?


О пользе грудного молока знают все. Грудное вскармливание – это основа будущего здоровья малыша.

Но иногда мамам запрещается кормить малыша грудью. И единственным выходом в таких ситуациях становится кормление малыша адаптированной молочной смесью, приближенной по составу к грудному молоку.

Детское питание – неполный синоним грудного молока. Поэтому детские адаптированные молочные смеси – это приближённые аналоги, в которых часто встречается пальмовый олеин.

Но родители боятся использовать такие смеси для кормления по причине возникновения осложнений у малыша. Они не знают что это такое и безопасный ли это ингредиент для здоровья маленького человечка.

По мнению людей, данный компонент предназначен для удешевления продукта и наносит вред. Но это нет так. Изготовление пальмового масла – дорогой процесс, поэтому об удешевление говорить не стоит. Данный ингредиент способен заменить многие натуральные компоненты, необходимые человеку. Для этого он и добавляется в продукты питания и детские смеси.

Стоит изначально отметить, что пальмовый олеин в детском питании – не очень безопасный составляющий компонент. Но он необходим в детских кашах.

Многие при проблемах с грудным вскармливанием переводят крох на козье или коровье молоко. По мнению врачей и педиатров это неправильный подход к питанию. Коровье или козье молоко не содержит в составе аналогичных веществ материнскому молоку, а именно пальмитиновой кислоты. А в пальмовом масле она содержится в необходимом количестве.

Грудное молоко содержит 20% пальмитиновой кислоты. Чтобы приблизить состав смеси к молоку производители добавляют пальмовый олеин.

Но во многих смесях встречаются другие заменители пальмитиновой кислоты (соевое, рапсовое кокосовое масло).

Пальмовый олеин в детских кашах – это компонент, получаемый вследствие отделения жидких фракций из пальмового масла. Олеин – это вторичное сырьё, получаемое из масличной пальмы. Для его получения применяют процедуру кристаллизации.

Виды олеина:

  1. Рафинированный.
  2. Дезодорированный.
  3. Отбелённый.

Внешне он напоминает подсолнечное масло светло – жёлтого цвета.

Обратите внимание! Пальмовый олеин – альтернатива подсолнечного масла в детском рационе, лишённом грудного вскармливания.

Таблица: состав олеина.

КомпонентСвойства
Линолевая кислота• Участвует в липидном обмене.
• Содержит большое количество витамина F.
Токоферол или витамин Е• Благотворное влияние на эритроциты.
• Расслабляет сосудистые мышцы.
• Предотвращает окисление продукта.
• Положительно влияет на развитие нервной системы малыша.
Витамин А• Укрепляет зубы и кости крохи.
• Ускоряет заживление ссадин и порезов.
• Повышает сопротивляемость к инфекциям и вирусам.

Вредно или нет?

Родителей интересует вредно или нет кормить кроху смесями с содержанием этого компонента. Вред однозначно присутствует, но и польза также. Производители детского питания добавляют его с целью насыщения смеси жирными кислотами, необходимыми для нормального развития малыша.

Поэтому сказать, что пальмовый олеин запрещён нельзя. Он небезопасен, но в молочные адаптированные смеси добавляется в очень малом количестве, поэтому существенный вред не наносит здоровью малыша.

Стоит отметить, что каши известных мировых брендов (Нестле, Хумана, Гербер, Хайнц) проходят регулярные клинические исследования на предмет пользы и вреда для человеческого здоровья. И если бы молочные смеси несли угрозу для жизни, их бы запретили производить.

Но покупать ли адаптированные молочные смеси или нет – индивидуальное решение каждого родителя. Но помните, что если отсутствует возможность кормления грудью, то такая смесь – это отличная альтернатива, способная насытить организм малыша необходимыми для развития компонентами.

Вред:

  1. Компонент способствует снижению всасывания кальция из детского питания, который там содержится. Сегодня многие бренды для изготовления смесей используют модифицированное пальмовое масло, не влияющее на усвоение кальция.
  2. Вещество провоцирует усиление аппетита. Из-за этого малыш может переедать, у него появляются проблемы с желудочно-кишечным трактом.
  3. Уменьшается частота стула.
  4. Возникновение колик и запоров.
  5. Повышается уровень холестерина в крови крохи.
  6. Высокая калорийность. Пищевая ценность 100 грамм составляет 800 калорий.
  7. Способствует закупорке сосудов.
  8. Вещество изготавливается посредством плавления при высокой температуре (24 градуса). Из-за этого сильно снижается переваривание жира в кишечном тракте ребёнка.

Польза:

  • Олеин заменяет жирные кислоты, столь необходимые для развития. Подобных кислот нет даже в коровьем или козьем молоке.
  • Является источником энергии.
  • Хорошо усваивается организмом в отличие от коровьего или козьего белка.
  • Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
  • При умеренном потреблении вещество способно наладить пищеварительный тракт, так как многие смеси в своём составе уже имеют активные пребиотики, взаимодействуя с которыми, налаживается работа кишечника.

Важно! Мнение педиатров относительно этого компонента в составе питания для детей расходятся. Но большинство из них отмечают, что лучше подбирать именно смеси с пальмитиновой кислотой, чтобы не лишать ребёнка всех нужных ему минеральных веществ.

Педиатр Евгений Комаровский отмечает, что употребление детских смесей и других продуктов с этим компонентом неопасно для детского здоровья, при условии, что малыш будет регулярно проходить медицинский осмотр и не тревожить родителей плохим самочувствием или пониженным аппетитом.

Согласно мнению Комаровского, данный ингредиент усваивается на пять процентов лучше молочного жира.

Известный педиатр и любимец многих мам отмечает, что если олеин был произведён правильно, то никакой угрозы крохе он не несёт.

Чем отличается от пальмового масла?

Пальмовое масло – это растительное масло, получаемое из мякоти плодов масличной пальмы, растущей в Западной Африке.

Для получения масла плоды пальмовых деревьев изначально отвариваются, затем проходят через пресс.

Состав масла:

  1. Пальмитиновая кислота – 44%.
  2. Леиновая кислота – 39%.
  3. Линолевая кислота — 10%.
  4. Стеариновая кислота – 4.5%.
  5. Другие кислоты – 2.5%.

Чем отличается от пальмового масла олеин:

  • Цвет масла ярко-красный, олеина светло – жёлтый.
  • Консистенция:

    • Олеин жидкий.
    • Масло полутвёрдое.

Олеин – это жидкая фракция масла. Он содержит всего 45% насыщенных кислот от 100% состава масла.

Полезное видео


Источник: https://womans7.com/deti/palmovyiy-olein.html
Другие записи: