Категории

Картофельно рыбные зразы

6 место: Рыбные зразы — Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 60 от 13.05.17

Постные зразы с рыбой

| © pojrem.ru, 2011-2017. Перепечатка опубликованной информации и заимствование фотографий запрещены

Рецепт: зразы картофельные с рыбой


Хотите приготовить сытный и вкусный ужин? Воспользуйтесь этим рецептом картофельных зраз с рыбой. Это блюдо из простых и доступных продуктов разнообразит ваш стол.

Ингредиенты

  • Картофель - 10шт.
  • Филе белой рыбы - 200г
  • Яйцо - 2шт.
  • Лук репчатый - 1шт.
  • Панировочные сухари - 4ст.л.
  • Масло сливочное - 30г
  • Масло растительное - для жарки
  • Соль,перец - по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 3-4.
Время приготовления - 1 час.

Картофель почистить, нарезать на четыре части и отварить в подсолённой воде до готовности. Воду слить, картофель растолочь в пюре, добавить сливочное масло, размешать. Дать немного остыть, затем добавить в пюре сырое яйцо и опять размешать.
Рыбу разморозить, посолить и отварить в воде, можно просто потушить в сковородке с водой, около 15 минут.
Для начинки отварить 1 яйцо и, дав ему остыть, натереть на тёрке. Рыбу мелко нарезать на кубики. Всё сложить в глубокую тарелку.
Лук почистить и мелко нарезать, слегка обжарить на растительном масле и добавить в тарелку с рыбой и яйцом, добавить специи по вкусу и всё хорошо перемешать. Начинка готова.
Теперь формируем зразы. Слепить из пюре небольшую лепёшку, на неё положить начинку и завернуть края, придать форму зразы. Каждое изделие обвалять в сухарях со всех сторон.
Обжарить зразы на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.
Картофельные зразы с рыбой подать с овощным салатом и зеленью. Приятного аппетита!
Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:



Источник: http://pojrem.ru/vtoroe/zrazy-kartofelnye-s-ryboj/

Картофельные зразы с рыбой

Во время Великого Поста лишь два раза благословляется вкушать рыбу — на Благовещенье и на Вербное воскресенье, эти постные зразы с лососем прекрасно подойдут для разнообразия постного стола в праздничные дни. Зразы получаются очень вкусными, с классическим картофельным тестом и насыщенной пикантной начинкой. Они не прилипают при жарке и не разваливаются — рецепт действительно удачен. Я рекомендую их не только в пост! Попробуйте поэкспериментировать с начинкой, хорошо добавить вареное яйцо, натертое на терке — в скоромном варианте блюда.
Надеемся, пошаговое описание рецепта с фотографиями помогут сделать приготовление удобным. Приятного аппетита и радостного поста!
Ингредиенты:
  • 0,5 кг рыбы
  • 2 луковицы
  • 1 кг картофеля
  • 3-4 ст.л. муки
  • соль, сахар, черный перец масло рафинированное для жарки
Картофель почистить, нарезать и отварить. Часто для постных картофельных зраз картофель рекомендуют отваривать на пару или в мундире, чтобы тесто было более тугое, для этого рецепта я бы порекомендовала отварить картофель в воде, но воду сливать сразу после того как картошка хорошо сварится. Мне нравится когда тесто у зраз не очень крутое, но упруго-мягкое.
Лук измельчить
Поджарить до золотистого цвета
Рыбу отварить в соленой воде до готовности
Охлажденную рыбу разделить на кусочки
Добавить лук
Хорошо посолить и поперчить, перемешать.
Отваренный картофель еще теплым тщательно размять. Пюре должно быть мягкое, но не растекающееся, посолить (около 0,5-0,7 ч.л. соли), добавить сахар 0,7 ч.л. Не бойтесь добавлять в тесто сахар, это очень обогащает вкусовую гамму и в особенности в сочетании с пикантной начинкой.
Добавить 3-4 ст. л. муки
Вымешать картофельное тесто
Смоченными водой руками (это делается чтобы тесто не липло к рукам) отщипнуть 1-1,5 ст. л. теста сформировать блинчик толщиной 1 см
Выложить 1,5 ч.л. начинки
Сформировать пирожок как на фото
Обязательно перед жаркой обвалять в муке (если зразы жарить без обсыпки мукой они будут сильно прилипать)
Поджарить на промасленной маслом сковороде на среднем огне примерно по 5 мин на каждой стороне до румяной корочки
Поджарить и на торцах.
Подавать теплыми или холодными.

Приятного аппетита!

Источник: https://tishka.org/постные-зразы-с-рыбой

403 Forbidden

Картофельные зразы с рыбным фаршем очень популярное блюдо в Литве и Украине. В современном мире более ста рецептов приготовления зраз, начинка может быть очень разнообразной. Известно, что в древние времена зразы изготавливали из целого куска мяса, которого тщательно отбивали и скручивали как котлету с начинкой, сейчас же чаще используют фарш, рыбу, крупы или даже овощи.

Для приготовления 4х порций понадобится:

  • 1кг картофеля;
  • яйцо 2шт;
  • маргарин 50гр;
  • филе рыбы отварной 200гр;
  • панировочные сухари 2ст ложки;
  • 2 головки репчатого лука;
  • Соль, перец и специи по вкусу;

Для начала готовим фарш:

Одно яйцо отварить вкрутую,

лук репчатый пережарить до золотистого оттенка.

Филе рыбы пропустить через мясорубку,

добавить специи, соль, вареное яйцо и пережаренный лук. Тщательно перемешать.

Картофель промыть, очистить и отварить в соленой воде.

Горячий картофель протереть через крупную терку, смешать с яйцом и слепить небольшие лепешки, в центр каждой положить фарш и соединить края в котлету.

Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на маргарине с двух сторон.

Картофельные зразы с рыбным фаршем готовы.

Приятного аппетита!

Закладка.Источник: http://vkusnoe-doma.ru/kartofelnyie-zrazyi-s-ryibnyim-farshem/
Еще интересное порево: