Категории

При отрицательном азотистом балансе в организме

Как определить уровень рН легко и быстро

Количество белка в пище необходимо просчитывать

Азотистый баланс, показывает соотношение количества поступившего в организм с белковой пищи азота и выведенного из него. Источник появления в организме азота является белок, поэтому можно легко судить о количестве поступившего и разрушенного белка по азотистому балансу.

Не весь азот, поступивший с пищей усваивается организмом, часть его теряется с калом. По разнице азота в кале и в пищи, вычисляют усвояемость азота. Если знать, сколько усвоилось азота, то можно также легко определить, сколько усвоилось и белка, из расчета, что на 6,25 грамм белка приходится 1 грамм азота, таким образом, зная количество усвоенного азота, можно определить количество усвоенного белка, умножив на 6,25.

Чтобы определить, сколько в организме белка разрушается, необходимо установить, сколько выводиться из него азота, определяют это путем анализа азотосодержащих продуктов белкового обмена (мочевины, креатинина, мочевой кислоты и др.), которые содержаться в моче, полученную цифру умножают на 6,25, таким образом, зная, сколько в моче, содержится азота, можно определить, сколько белка подвергнуто разрушению.

Азотистое равновесие

Чем больше мы едим белковой пищи, тем больше будет поступать азот в наш организм, и тем больше он будет из него выводиться. У взрослого человека, с нормальным питанием (30-45 грамм животного белка в сутки), потребление и выведение азота, происходит примерно в равных количествах, то есть, сколько поступило азота с пищей, столько и вывелось, такое состояние называют азотистым равновесием. Если увеличить потребление белковых продуктов, то вскоре наступит также азотистое равновесие, только уже на более высоком уровне.

Положительный азотистый баланс

Если потребление азота в организм больше, чем его выведение, то говорят о положительном азотистом балансе, в таких условиях синтез новых белковых молекул превышает их распад.

Во время беременности, активного мышечного роста, выздоровления организма после перенесенных тяжелых заболеваний, наблюдается устойчивый положительный азотистый баланс, сопровождаемый задержкой (ретинацией) азота в организме.

Потребление большого количества белковой пищи, не вызывает отложение белков на запас, часть из них идет на строительные (пластические) цели или биосинтез новых белковых молекул, а другая, большая часть идет на энергетические.

Отрицательный азотистый баланс

При недостатки азота в организме наступает отрицательный азотистый баланс (азота выводиться больше чем поступает). Употребление белковой пищи, низкой биологической ценности по аминокислотному составу (в основном растительные белки), белковое голодание, различные диеты, ограничивающие потребление полноценных белков, провоцируют наступление отрицательного азотистого баланса, и как следствие, снижение мышечной массы.

В организме происходит непрерывный процесс распада белка, который зависит от того, как человек питается. В условиях белкового голодания, выделение азота из организма, будет в 3 раза меньше, чем при полном голодании, если питание будет углеводами, в таких условиях углеводы сберегают белки.

Отказ от белковой пищи в рационе питания, при потреблении всех других нужных веществ для нормального развития организма (витамины, минералы, жиры, углеводы, вода) влечет за собой распад белков в организме (наши мышцы будут «поедаться»), который обусловлен основными процессами жизнедеятельности. Так называемый, коэффициент изнашивания Рубнера, показывает минимальное количество белка, постоянно распадающегося в организме (в состоянии покоя на 1 кг массы тела), так для взрослого человека он равен: 0,028—0,075 г азота на 1 кг массы тела в сутки или у человека массой 70 кг потеря белка составит 23 грамм в сутки.

Как уже выше говорилось, отрицательный азотистый баланс, в организме возникает из-за потребления не качественных, не полноценных по аминокислотному составу белков, при отсутствии или не недостаточном количестве белков, но также, и при значительном увеличении потребности организма в нем (активный мышечный рост, растущий организм), во всех случаях имеет место быть дефицит белка (катаболизм или разрушения белка превышается над анаболизмом).

Длительное белковое голодание, может привести к смерти, из-за того, что потребности тканевых белков организма не компенсируются с пищей, особенно тяжело переносит белковое голодание растущий организм, когда потребности в качественных белках для построения новых клеточных структур очень высоки, в этом случае, не только останавливается рост, но идет неизбежное уменьшение массы тела.

P. S. Если у вас появились вопросы, задавайте их в комментариях ниже.

Дмитрий


Сайт о Фитнесе и Бодибилдинге

Почтовый адрес: 70576347Россия

Телефон:8900777777, Факс:777777, E-mail: [email protected]

Оцените пост
  • Итоги рейтинга 1.00/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Рейтинг: 1.0/5 (2 голоса)

Понравилось? Поделитесь с друзьями!

Источник: http://pumpmuscles.ru/stati-po-bodibildingu/azotistyj-balans-organizma

Азотистый баланс организма

В прошлой статье мы говорили о важности положительного азотистого баланса при наборе мышечной массы. Сегодня мы расскажем о том, как предотвратить низкий уровень азота в организме, и каким образом узнать текущее усваиваемое количество белка. Что ж, приступим.

Как вы помните, азотистым балансом называется соотношение полученного и потраченного (выведенного из организма) азота. Если вы тратите меньше, то соблюдается анаболизм. Если оба показателя равны, то вес стоит на месте. Ну а в случае недостаточного поступления белка с пищей, вы теряете вес, и как следствие организм находится в состоянии отрицательного азотистого баланса - катаболизма. Данный процесс следует всячески избегать, если ваша цель заключается в наборе мышечной массы.

Первая и самая основная причина высокого уровня катаболизма – недостаточное поступление белка. Стоит отметить, что данное состояние может наблюдаться даже при огромном количестве белковой еды. Дело в том, что в ЖКТ усваивается не весь съеденный белок. Существует целый спектр возможных причин пониженного усвоения:

  • Недостаток ферментов,
  • Общие нарушения пищеварения,
  • Недостаток желудочного сока,
  • Недостаток пепсина,
  • Мальабсорбция (плохое всасывание в тонкой кишке).

Также следует учитывать, что помимо этого мы теряем 10-12% азота вместе с калом. Грубо говоря, съев 100 грамм белка, вы никогда, даже при самых идеальных условиях, не усвоите всю сотню. На нужды организма пойдет не более 90 граммов. Именно поэтому многие профи любят съедать огромное количество белковой пищи, стараясь при этом не считать общее количество азота. Увы, простой среднестатистический атлет не может позволить себе столь «варварский» способ. На это существует одна простая причина: простые люди не используют АС (анаболические стероиды), вследствие чего организм практически не подвержен накоплению белка (азота). В этом случае весь лишний белок будет попросту утилизирован. Именно поэтому поддержание положительного азотистого баланса нельзя считать простым процессом, здесь нужно учитывать множество факторов. В общем и целом, делайте акцент не на повышении азота в организме, а на избегании отрицательного показателя азотистого баланса.

Что ведет к отрицательному азотистому балансу?
Прежде всего, это недостаток белка. Существует всего лишь несколько способов высчитать индивидуальную белковую норму. Речь идет об измерении количества потерянного азота. Узнав, сколько азота вы теряете вместе с мочой, калом, потом и т.п., вы сможете высчитать необходимое для употребления количество белка. Увы, сделать это подручными средствами невозможно. Придется сдать анализ на азот мочевины в суточной норме. 

Что касается общих формул по количеству белка в сутки, то они, как правило, обладают довольно большим процентом погрешности. Кроме того, такие расчеты не учитывают жировую массу и т.п. Мы лишь можем в общих чертах составить план питания, но никак не количество белка для каждого человека.

Стоит отметить, что даже адекватное поступление белка в организм, не сможет затормозить катаболические процессы. Любые всплески кортизола довольно сильно меняют общее состояние организма, переключая гомеостаз в режим катаболизма. Именно поэтому атлетам рекомендуют меньше нервничать и больше спать, тем самым форсируя восстановительные процессы и создавая условия для положительного азотистого баланса.

Итоги
Анаболизм и катаболизм – это неразделимые понятия, и чем больше вы стараетесь создать положительный азотистый баланс, тем быстрее организм будет адаптироваться, и входить в состояние гомеостаза. Здесь необходимо поймать «золотую середину», стараясь обильно питаться и при этом уделять внимание качественным белковым продуктам. Не следует заморачиваться подсчетом каждого грамма потерянного азота, достаточно правильно есть, и использовать правильные комбинации продуктов, но это уже совершенно другая тема.

Источник: http://sportivika.ru/articles/kak-narastit-myshtsy/kak-rastut-myshtsy-5-otritsatelnyy-azotistyy-balans.html

Отрицательный азотистый баланс как негативный фактор роста мышц

Положительный азотистый баланс – это синоним анаболизма и быстрого мышечного роста. Вам часто придется его слышать в дальнейшем. Давайте разберемся, что же это.
Соотношение количества азота, поступившего в организм с пищей и выделенного из него называется азотистым балансом. Так как основным источником азота в организме является белок, то по азотистому балансу можно судить о соотношении количества поступившего и разрушенного в организме белка. А значит и о наличии или отсутствии мышечного роста.

Количество азота

Между количеством азота, введенного с белками пищи, и количеством азота, выводимым из организма, существует определенная связь. Увеличение поступления белка в организм приводит к увеличению выделения азота из организма. У взрослого человека при адекватном питании, как правило, количество введенного в организм азота равно количеству азота, выведенного из организма. Это состояние получило название азотистого равновесия.

Помните, мы говорили о том, что организм всегда стремится к постоянству (гомеостазу). Именно поэтому такое состояние равновесия характерно для абсолютного большинства людей. Если в этих условиях повысить количество белка в пище, то азотистое равновесие вскоре восстановится, но уже на новом, более высоком уровне. Таким образом, азотистый баланс всегда стремиться к равновесию. Это такое состояние, когда ничего не происходит. Ваш рост стоит на месте. Но и похудения нет.

Положительный азотистый баланс.

В случаях, когда поступление азота превышает его выделение, говорят о положительном азотистом балансе. При этом синтез белка преобладает над его распадом. Устойчивый положительный азотистый баланс наблюдается всегда при росте мышц и мышечной массы. Часто при этом говорят, что анаболизм (процесс роста) преобладает над катаболизмом (процессом распада).

Белок в организме не откладывается про запас, поэтому при поступлении его с пищей в избытке, только часть расходуется на рост мышц, остальное идет — на энергетические цели. Что часто бывает накладно из финансовых соображений. Качественная белковая пища стоит дорого.

Когда количество выведенного из организма азота превышает количество поступившего азота, говорят об отрицательном азотистом балансе. Отрицательный азотистый баланс отмечается при белковом голодании, а также в случаях, когда в организм не поступают отдельные необходимые для синтеза белков аминокислоты.

Распад белка в организме протекает непрерывно. Степень распада белка обусловлена характером питания. Минимальные затраты белка в условиях белкового голодания наблюдаются при питании углеводами. В этих условиях выделение азота может быть в 3 раза меньше, чем при полном голодании. Углеводы при этом выполняют сберегающую белки роль.

Отрицательный азотистый баланс.

Отрицательный азотистый баланс развивается при полном отсутствии или недостаточном количестве белка в пище, а также при потреблении пищи, содержащей неполноценные белки. Не исключена возможность дефицита белка при нормальном поступлении, но при значительном увеличении потребности в нем организма. Во всех этих случаях имеет место белковое голодание.

При белковом голодании даже в случаях достаточного поступления в организм жиров, углеводов, минеральных солей, воды и витаминов происходит постепенно нарастающая потеря массы тела, зависящая от того, что затраты мышечных белков не компенсируются поступлением белков с пищей. Особенно тяжело переносит белковое голодание растущий организм, у которого в этом случае происходит не только потеря массы тела, но и начинается катаболизм обусловленный недостатком пластического материала, необходимого для построения мышечных клеток. В таких условиях не приходиться говорить о росте мышц.

Денис Борисов

Источник: https://www.fit4life.ru/bodybuilding-fitness/azotistyj-balans
Возможно вас заинтересует: