Категории

Подберезовики сушеные калорийность

Как приготовить пасту с грибами в сливочном соусе, очень простой рецепт

Подберезовики сушеные — калорийность и пищевая ценность

Калорийность грибов подберезовиков на 100 грамм 20 ккал. В 100 г продукта:

  • 2,37 г белка;
  • 0,93 г жира;
  • 1,25 г углеводов.

Витаминный и минеральный состав подберезовиков представлен витаминами В1, В2, С, РР, минералами марганцем, фосфором, магнием, калием, железом, кальцием.

Содержание

Калорийность жареных подберезовиков на 100 грамм

Калорийность жареных подберезовиков на 100 грамм 54 ккал. В 100-граммовой порции:

  • 2,23 г белка;
  • 4,71 г жира;
  • 1,26 г углеводов.

Читать: Калорийность лисичек соленых

Блюдо насыщено витаминами В1, В2, Е, С, РР, минеральными веществами фосфором, калием, магнием, железом. Из-за достаточно большого количества жиров от жареных подберезовиков следует отказаться при обострениях болезней желчного пузыря и протоков, а также при воспалительных процессах в поджелудочной железе.

Калорийность отварных подберезовиков на 100 грамм

Калорийность вареных подберезовиков на 100 грамм 26,4 ккал. В 100 г отварных грибов:

  • 2,92 г белка;
  • 1,13 г жира;
  • 1,39 г углеводов.

Вареные подберезовики насыщены витаминами группы В, РР, С, а также минералами марганцем, магнием, калием. При такой термической обработке грибы сохраняют практически все свои полезные свойства.

Калорийность маринованных подберезовиков на 100 грамм

Калорийность маринованных подберезовиков на 100 грамм 16 ккал. В 100 г грибов:

  • 2 г белка;
  • 1 г жира;
  • 1 г углеводов.

Читать: Калорийность алычи замороженной

Состав маринованных подберезовиков представлен грибами, лавровым листом, лимонной кислотой, солью, уксусом, водой.

Польза подберезовиков

Полезными свойствами подберезовиков считаются:

  • грибы насыщены пищевыми волокнами, которые нормализуют процессы пищеварения, ускоряют выведение из организма токсинов и шлаков;
  • включать подберезовики в рацион питания рекомендуется для профилактики болезней нервной системы (данное свойство связано с наличием в составе грибов витаминов группы В), а также заболеваний мочеполовой системы;
  • при регулярном употреблении подберезовиков укрепляется иммунитет, нормализуется в крови уровень сахара;
  • благодаря содержанию в грибах фосфорной кислоты они оказывают благотворное влияние на состояние кожи, опорно-двигательного аппарата;
  • из-за низкой калорийности продукт допускается включать в меню практически при любых диетах.

Вред подберезовиков

Противопоказаниями к употреблению подберезовиков являются:

  • язвенная болезнь кишечника и желудка;
  • воспалительные процессы в желчном пузыре и поджелудочной железе;
  • индивидуальная непереносимость продукта.

Читать: Калорийность груздей вареных

Довольно часто подберезовики путают с несъедобными желчными грибами. Для проверки необходимо разломить шляпку: если шляпка покраснеет, значит, к вам в руки попал желчный гриб.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

  • Польза, вред, калорийность опят на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность маслят на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность рыжиков на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность белого гриба на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность груздей на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность лисичек на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность подосиновиков на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность сыроежек на 100 грамм
Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-podberezovika

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПОДБЕРЕЗОВИК СУШЕНЫЙ

Калорийность и пищевая ценность Подберезовик сушеный

Энергетическая ценность (калорийность) Подберезовик сушеный составляет 318,3 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

СвойствоЗначение
Калорийность, кКал318,3
Белки, гр24
Углеводы, гр37,2
Жиры, гр9,2

Калькулятор продукта

Введите количество продукта "Подберезовик сушеный" для подсчета его пищевой ценности

Свойство Значение % от нормы
Калорийность, кКал318,3 15.9
Белки, гр24 16
Углеводы, гр37,2 14.8
Жиры, гр9,2 20.45

Микро- и макроэлементы в Подберезовик сушеный

Подберезовик сушеный содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Зола, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Железо.

Микро- и макроэлементЗначение
Моно- и дисахариды, г.14,5
Зола, г.7,3
Вода, г.13
Пищевые волокна, г.21,7
Натрий, мг31
Калий, мг4503
Фосфор, мг1750
Магний, мг154
Кальций, мг133
Железо, мг23,6

Витамины в Подберезовик сушеный

Подберезовик сушеный содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Зола, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Железо.

ВитаминЗначение
Витамин B1 (тиамин), мг0,3
Витамин B2 (рибофлавин), мг2,1
Витамин C, мг60
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг63,984
Витамин PP, мг60
comments powered by HyperComments

Калорийность и химический состав других продуктов

ПродуктККалБелки, гЖиры, гУгл, г
Шиитаке сушеные2969,580,9963,87
Белый гриб сушеный28630,314,39
Подберёзовик сушеный318,3249,237,2
Подосиновик сушеный314,735,45,433,2
Грибы сушеные28630,314,39
Сушеные лисички26122,37,624,2
Сушеные шампиньоны26126,84,530
Аурикулярия густоволосистая, сушеная2849,250,732,91
Аурикулярия уховидная, сушеная2984,820,4481,03
Грибы шиитаке, сушеные2969,580,9975,37
Подберезовик сушеный318,3249,237,2
Источник: http://BonFit.ru/kalorii/griby/kalorii-podberezovik-sushenyy/

Подберёзовик сушеный

Подберезовик – довольно распространенный гриб на территории нашей страны. Он относится к роду Обабок, семейства Болетовые. Также, носит названия «черноголовик» и «березовик».

Чаще всего встретить такой гриб можно в смешанных лесах, тундре и лесотундре рядом с березами, откуда и получил свое название. Первые подберезовики появляются в июне, а их сезон заканчивается в середине осени.

Внешне гриб напоминает белый, но цвет его шапки варьирует от белого до темно-серого, иногда почти черного. Ножка прямая, внизу немного утолщенная. Подберезовик относится к одним из самых вкусных грибов, поэтому его часто используют в кулинарии. Особенно популярны эти грибы в сушеном виде.

Любопытно: Сушеные грибы обладают такими же полезными свойствами, как и свежие.

Виды

На сегодняшний день насчитывают около 10 видов подберезовика. Несмотря на разное название и внешний вид, в кулинарии употребляют все 10, так как по вкусовым свойствам они практически не разнятся.

Стоит помнить: Абсолютно все виды подберезовика съедобны и безопасны для человеческого здоровья.

Состав

Березовик, как и все съестные грибы, богат микроэлементами, как например, Кальций, Магний, Фосфор. Также, в их состав входят различные витамины группы B. В 100 г этого продукта содержится примерно 6,3 мг витамина PP.

Использование

Чаще всего подберезовики используют в сушеном виде. Основная его роль – природный ароматизатор. Кроме того, их маринуют, жарят, тушат или запекают. Подберезовики употребляют в приготовлении соусов, икры, паштетов.

Польза

Белки и пищевые волокна, которые входят в состав гриба, играют в организме роль «пылесоса», выводят из него всё ненужное, облегчая пищеварение. В народной медицине подберезовики служат антистрессовыми продуктами, помогают при проблемах с нервной системой.

Вред

Медики не считают березовики вредными грибами, но не советуют употреблять их в чрезмерных количествах. Также, если собираете грибы самостоятельно, не перепутайте подберезовик с желчным грибом. Чтобы убедиться наверняка – разломайте гриб. У настоящего подберезовика цвет мякоти не изменится.

Совет: при первом употреблении стоит съедать небольшое количество грибов, чтобы проверить реакцию организма на продукт.

Как готовить подберезовики?

Прежде чем мариновать, жарить или тушить черноголовки, рекомендуется тщательно проварить их.
Для приготовления вкусных подберезовиков, очистите грибы от мусора и залейте водой так, чтобы уровень жидкости был на один сантиметр выше березовиков.

Отварите их в течение 15-20 мин., затем слейте воду через дуршлаг и снова залейте грибы. Во второй раз в воду стоит добавить соль, лавровый лист и другие специи по вкусу. Основа для приготовления более сложных блюд готова.

Подберезовики, сваренные таким образом очень полезны, их можно есть даже в таком виде.
Важно: Грибы стоит варить при температуре до +60°C – при такой обработке они не теряют свои полезные свойства.

Хранение

Есть несколько способов длительного хранения грибов. Их можно:

  1. Засушить.
  2. Замариновать.
  3. Заморозить.

Важно: подберезовики нужно готовить или обрабатывать в день сбора.

Если вы выбрали два последних варианта, то, прежде всего, грибы нужно очистить от мусора и грязи (в случае с сушкой черноголовки мыть не нужно). Далее подберезовики должны пройти первую термическую обработку, например, их можно проварить или прожарить, после чего разложить в закрытые упаковки и поместить в морозилку.

Для второго способа нужно приготовить простой маринад, разложить в стерилизованные банки очищенные и проваренные грибы, залить маринадом и закатать специальными крышками. Блюдо готово!

Сушить грибы лучше всего в духовке при небольшой температуре. Также, их можно развесить своеобразными «гирляндами» на прочных нитках и выставить в солнечное место. Маленькие подберезовики вешают полностью, крупные – разрезают на более мелкие части.

Обратите внимание: грибы темнеют при любой обработке.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 2.1г. ( ∼ 8,4 кКал)

Жиры: 0.8г. ( ∼ 7,2 кКал)

Углеводы: 1.2г. ( ∼ 4,8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 42% | 36% | 24%
Источник: http://dom-eda.com/ingridient/item/podberezoviki-sushenye.html
Другие записи