Категории

Какой лучше коньяк или водка

ДЕШЁВОЕ БУХЛО / КОНЬЯК И ВОДКА / Что выбрать? — Безумный Макс-О

Что лучше - коньяк или водка? Сравнение напитков

Водка и коньяк одни из самых распространенных в нашей местности спиртных напитков. Они совсем не похожи друг на друга, имеют массу преимуществ, но определить что лучше нельзя — это дело вкуса. Чтобы точно понимать чем отличается водка от конька, достаточно знать технологии приготовления.

История

Водка это идеальное соотношение воды и спирта, сейчас используют этиловый спирт, раньше использовался только зерновой спирт, поэтому водку называли хлебным вином. Этот напиток появился в 15 веке в России, считается русским национальным напитком, в народе ее также называют второй валютой, поскольку за мелкие услуги зачастую расплачивались «бутылкой» а не деньгами. Коньяк — французский напиток, родом из юго-западной части Франции, говоря простыми словами это дистиллированное вино. Поистине коньяком можно называть только напитки именно из юго-западных провинций Франции, коньяк который производят в других областях Франции и всего мира принято называть бренди.

Технология производства

В основе обеих спиртных напитков лежит спирт, для настоящей водки — пшеничный, для конька — винный дистиллят или «коньячные спирты».

Пшеничный спирт делают из очищенного зерна, которое перемалывают, смешивают с водой и оставляют «бродить», в результате чего и получается спирт. Полученный спирт дополнительно очищается, после чего начинается производство водки — спирт смешивают с водой до получения 40 градусной жидкости.

В идеале водка не имеет ни вкуса ни запаха, но на современном ринке встречаются напитки с ароматизаторами, пищевыми добавками и красителями, с усилителями вкуса — в основном цитрусовые наполнители. Также можно встретить продукт с названием «Водка Light«, что означает мягкая водка, содержание спирта в ней 35 градусов. Еще популярны так называемые «настойки», на современном рынке это обычная водка с добавлением экстрактов кайенского перца, хрена, меда — в результате имеем сорокаградусную перцовку, медовуху и т.д.

Настоящий коньяк производится путем брожения специальных сортов винограда. Как только сусло достигает 9% спирта, его дважды дистиллируют. Первый спирт имеет крепость 25-33%, второй — 61-72%, именно из него делается коньяк. Приготовление этого напитка это его выдержка. Спирт полученный после второй дистилляции разливают по дубовым бочкам и оставляют минимум на два года, за этот период спирт станет «коньячным», он поменяет цвет, впитает запах и вкус древесины.

Настоящий коньяк созревает в бочках, древесине которых более 80 лет и выращена она в определенных регионах — это касается только настоящих французских коньяков. То, что мы все знаем как армянский, грузинских коньяк — коньяком может называться только на внутренних рынках, на международных рынках он именуется «бренди» — за этим следит специальная комиссия. Армянский или грузинский коньяк это тоже виноградный напиток, также выдержанный в дубовых бочках, только из других сортов винограда, и в других регионах.

Как распознать качественную водку?

Во всем мире существует не мало мошенников, которые занимаются производством суррогатного алкоголя, так называемая «паленная водка».  Этот русский напиток наиболее просто фальсифицировать — особых затрат и умений не нужно. Самой распространенной подделкой является замена этилового (пищевого) спирта на метиловый (промышленный), употребление которого может иметь летальные последствия.

Первое на что стоит обратить внимание — акцизная марка — должна быть без повреждений и из специального материала, она должна блестеть и переливаться. Встряхнув бутылку в жидкости не должно появиться ничего видимого.  Метиловый спирт имеет менее резкий запах и мутный цвет. Также может использоваться дешевый этиловый спирт плохого качества, который также выделяется своеобразным цветом и запахом.

Акцизы на водку

Как распознать настоящий коньяк?

В первую очередь это страна производитель — Франция, Пуату-Шаранта, эта информация указывается на этикетке. Настоящий коньяк выдерживается не менее 2-х лет. Акцизная марка должна соответствовать все требованиям. Обычно на импортный товар должен быть сертификат качества. Конечно же французский коньяк будет дороже армянского.

Армянский коньяк также должен иметь все сопутствующие документы, но если нет сертификата качества, на штрих коде бутылки должны быть указаны цифры — код страны производителя, для армянского конька это 485. Проверив штрих код можно убедится хотя бы в том что напиток сделали в указанной стране.

Как отличить окрашенную водку от коньяка?

В наше время очень часто можно встретить всяческие добавки, концентраты, ароматизаторы и т.д. Вот сейчас в продаже появились эссенции разных спиртных напитков, в том числе и коньяка. Производители утверждают что, 10 мл. эссенции превратить 1 литр водки в 1 литр конька, это можно сделать не только в домашних условиях, но и купить в магазине под видом известного бренда. Чем же отличается крашенная водка от конька? Отличие в том, что коньяк имеет насыщенную, маслянистую и чуть густоватую структуру — перевернув бутылку вверх дном по стенках бутылки должны котиться капельки напитка, а если сболтать — вверх поднимутся большие пузыри воздуха, а потом маленькие.

При дегустации стоит обратить внимание на запах — при нагревании настоящий коньяк меняет запах, раскрываются оттенки древесины, табака, карамели и т.д., водка с химическими добавками всегда будет пахнуть одинаково. Также коньяк не имеет ярко выраженного запаха и вкуса спирта.

Еда и напиткиКомментировать

Источник: http://vchemraznica.ru/chem-otlichaetsya-vodka-ot-konyaka-i-kak-ix-otlichit/

Почему при выборе «коньяк или водка» некоторые выбирают водку?

Ни один праздник наших граждан не обходится без крепкого спиртного (кстати, оно занимает большую часть рынка алкопродукции). Конечно, помимо крепкоградусных продуктов порой на столах гордо стоят изысканные вина, но без водки, ароматного коньяка столы выглядят бедными и скудными. Любит наш народ пригубить что-нибудь отборное, чтобы «за душу брало».

А что говорит организм, что лучше пить водку или коньяк? Разобраться в богатейшем ассортименте таких напитков достаточно проблематично. Но еще сложнее угадать с качеством. Кстати, именно данные изделия подделывают чаще всего. В процентном соотношении эксперты говорят о 30% оригинала на фоне 70% суррогата. Цифра внушительная.

Любой спиртной напиток наносит вред человеческому здоровью

Содержание

Что выбрать

Что лучше покупать на стол – водку либо коньяк? Эта дилемма встает остроугольным камнем для большинства почитателей крепкого спиртного. Если и рассуждать о выборе, то приоритетным фактором становится именно качество напитка. Так как суррогат оказывается гораздо вреднее для печени и сердечно-сосудистой системы.

Низкокачественное спиртное включает в свой состав спирты-денатураты, с некачественной очисткой, разбодяженные водой. В паленой водке примеси маскируются иными добавками, а в некачественный коньяк закрашивается ароматизаторами и красителями.

Поэтому, рассуждая о том, что полезнее водка или коньяк, мы будем сравнивать и выбирать только натуральное и качественное спиртное. Чтобы избежать потенциальной угрозы приобрести суррогатные товары, обращайте внимание на ряд следующих нюансов:

  1. Бутыль. Товары знаменитых брендов разливаются в оригинальные по форме бутылки. Их копировать достаточно проблематично и экономически невыгодно.
  2. Этикетка. Рассмотрите ее внимательно. На ней нет перекосов, клеевых отметин и иных свидетельств кустарщины. Также на качественном спиртном поддеть ногтем этикетку не удастся.
  3. Колпачок. Следите за целостностью рассекателя (специальная насечка, позволяющая открыть алюминиевую крышку).
  4. Дата изготовления. Как следует, протрите даты разлива пальцем. На качественной этикетке данные показатели нанесены лазером, и подтереть их не удастся. А вот подпольные изготовители рисуют цифры чернилами, которые под механическим воздействием растираются.
  5. Рельефные дополнительные элементы. Обычно они присутствуют на стеклянных частях бутылей. Узорчатые детали повторить чрезвычайно сложно, да и невыгодно. Так что такую продукцию мошенники, как правило, не подделывают.

Если и сравнивать водку с коньяком, то только качественную продукцию

Следует обращать внимание на QR-код либо штрих-код. Надежной страховкой от приобретения некачественной продукции становится покупка алкоголя в специализированных точках продаж.

На телефон можно установить специальную программу, которая считывает QR-коды. С ее помощью можно проверить подлинность покупаемого спиртного, сравнив совпадение даты розлива и партий на онлайн-ресурсе производителя с теми, что указаны на бутылке.

Выбор по крепости

И коньяк, и водка принадлежат к классу крепкоградусного спиртного. Поэтому вопрос, что крепче, конкретного ответа не имеет. По стандартам качества принято, что данные виды алкогольной продукции обязаны иметь от 40% спирта, верхняя граница не подлежит регламенту.

Ориентируясь на определенную практику, можно сказать, что акциз на спиртное, крепостью от 40% стоит напорядок дороже. Что касается разницы, то:

  1. Водка обладает стандартной крепостью 40%. У некоторых изготовителей можно встретить продукцию в 45, 50 и даже 60%.
  2. Крепость ароматного коньяка неодинакова. Она зависит от времени выдержки в бочках из-под дуба. Конечная крепость данного напитка может составлять 40—56%.

Таким образом выбирать, что лучше потреблять, опираясь на крепость напитка, в отношении водки и коньяка не имеет смысла. Отличие обоих продуктов в этом плане не столь велико.

Изучаем технологию изготовления

Рассуждая, чем коньяк отличается от водки, следует начинать именно с технологических процессов. Ведь схожесть этих напитков ограничивается лишь крепостью, все остальные категории различны.

Особенности водки

Традиционно при изготовлении этого напитка используется зерновое сырье. Этот продукт придает водке мягкость. Хотя данное положение не прописано стандартами, уважающие себя производители водочной продукции активно используют при производстве спирта злаковые культуры. Но более мелкие производства вместе зернового сырья используют патоку, картофель либо свекольный сахар. Данные заменители негативно сказываются на итоговых свойствах продукции.

Как определить качественную водку

Давайте, рассмотрим кратко процесс приготовления зерновой водки хорошего качества:

  1. Зерно разваривается, затем полученная масса подвергается сбраживанию с использованием дрожжей.
  2. Получившаяся брага ректифицируется. Ректификация – процесс разделения массы на многокомпонентные смеси. Итогом становится получение чистого этанола.
  3. Ректифицированный этиловый спирт разводится дистиллированной водой до необходимой крепости и фильтруется.
  4. Часто в готовую водку добавляют иные ингредиенты (опираясь на рецептуру). Это могут быть красители, ароматизаторы, экстракты растений и ягод.

Определяем зерновую водку

Конечно, хочется заполучить высококачественную водку. То есть, сделанную из зерна. Поможет определить зерновую основу марка продукции. Например:

  • водка на зерновом сырье маркируется, как «Люкс», «Альфа» или «Супер», это показатели водочной продукции премиум-класса;
  • при использовании иных ингредиентов на этикетке будет написано, что применялся спирт «Высшей очистки» или «Экстра».

Чтобы выбрать только хорошую, качественную водку, достаточно изучить этикетку с составом. Настоящий водочный продукт состоит лишь из воды и спирта. А вот наличие дополнительных ингредиентов должно настораживать. Некоторые производители с их помощью пытаются замаскировать неприятный вкус спиртного, который прошел плохую очистку.

Коньячные секреты

Истинные ценители и почитатели напитка, прекрасно знают, что словом «коньяк» могут называться лишь напитки, изготовленные во французском регионе Пуату-Шаранта. Вся остальная продукция, в огромном разнообразии представленная на прилавках магазинов – всего лишь «бренди». В нашей стране принято считать, что коньяк – это спиртное, произведенное на базе классической технологии с использованием виноградного сырья.

Особенности коньяка

Главное различие водки и коньяка заключается не только в используемом сырье, но и в технологии производства.

Изготовление коньяка проходит по следующим этапам:

  1. Получают сок из определенных сортов винограда. Виноградную выжимку сбраживают, при этом сахар не добавляется.
  2. Полученный винный напиток хранится до начала процесса дистилляции (при хранении добавляются дрожжи). Как отдельное вино, этот продукт ценности не имеет, так как является чересчур сухим.
  3. Сам процессии дистилляции проходит в специальных перегонных емкостях (изготавливают их из меди). Данный этап довольно важный – именно от него зависит качество коньяка и уровень содержания в нем токсичных примесей и остаточных сивушных масел.
  4. Итогом становится получение коньячного спирта крепостью порядка 60%. Его заливают в дубовые крепкие бочки и оставляют на долгую выдержку. Порой это время доходит до 50—60 лет. Кстати, бочки, где будет храниться коньяк, изготавливают без использования каких-либо металлических деталей.
  5. Хранясь в дубовых бочках, будущий коньяк насыщается ароматами дуба, пропитывается танинами и набирает необходимые качества.
  6. Конечным этапом в производстве коньяка является так называемый ассамбляж. Это смешивание различных типов напитка для получения продукции высокого качества. Также идет добавление дубового настоя из стружки древесины, карамелизированного сахара и, при необходимости, дистиллированной воды.

Можно ли смешивать оба напитка

Вопрос, можно ли мешать коньяк с водкой, является насущным и животрепещущим. Чтобы разрешить извечную проблему, стоит воспользоваться одни важным правилом. Оно гласит, что смешивать можно лишь спиртное, изготовленное из одинаковой сырьевой базы. То есть:

  • водку разрешается смешивать лишь с алкоголем зерновым (виски, пиво);
  • коньяк подходит для объединения с виноградным спиртным (вермут либо вино).

Непосредственно водку и коньяк желательно не перемешивать — это приведет к тяжелому похмелью. При этом следует учитывать и правило градусности. То есть, если вечер начат с хорошего коньяка, лучше им и закончить. То же самое касается и водки. Кстати, многие подпольные производители в процессе изготовления коньяка, разбавляют его зерновым (водочным) ректификатом.

Смешивание коньяка и водки многократно увеличивает нагрузку на печень

На выходе получается «убийственный» для печени и сердца напиток. Ведь в таком спиртном содержится сразу несколько видов токсинов, что утраивает нагрузку на печень и заставляет ее трудиться буквально «на износ».

Выбираем по полезности

А что вреднее водка или коньяк, какое спиртное негативнее воздействует на здоровье? Влияние этих видов спиртных напитков слишком многогранно, поэтому ответить конкретно, что вреднее – не получится. Чтобы прийти к какому-либо результату, давайте, сравним состав водки и коньяка.

Чистота продукции

Сторонники и почитатели хорошей водки аргументируют, что дистилляция намного уступает по уровню очищения напитка от токсичных остатков, сивушных масел и иного яда, по сравнению с ректификацией. Поэтому наиболее чистым спиртным продуктом считается водка.

Коньяка невозможно выпить слишком много

Спирт, используемый при изготовлении коньяка, считается менее чистым. Кстати, в процессе приготовления коньяк насыщается различными примесями, фурфуролом (альдегиды) и дубильными соединениями. Все эти примеси проходят нейтрализацию печенью. Значит, коньяк, по сути, оказывается вреднее? Но здесь следует учитывать природные особенности организма.

При поступлении в желудок токсинов различного уровня, человеческий организм быстро включает свои защитные силы. Поэтому слишком много коньяка выпить просто невозможно, в отличие от водки.

Кстати, этим и объясняется повышенная любовь алкозависимых к водочным напиткам. Ведь их можно пить вплоть до потери сознания. Что нельзя сказать о коньячке.

Влияние на сосуды

В хорошем коньяке содержатся некоторые вещество, которые работают на понижении уровня липопротеинов. Данные вещества оказывают благоприятное влияние на кровь и принимают участие в профилактике атеросклероза. Поэтому, при выборе, что лучше для сосудов, выбирать лучше коньяк. Конечно, потреблять его следует в малых дозах (до 30 мл).

Качественный коньяк способствует понижению уровня липопротеинов

Но, к сожалению, такое количество не вписывается в традиционные алкогольные привычки наших граждан. Так что, выбирая, что лучше для крови и сосудов: коньяк либо водку, стоит помнить, что даже 150—200 мл крепкого спиртного наносит непоправимый вред здоровью.

Воздействие на давление

Один из распространенных способов самолечения многих граждан – это повлиять на АД с помощью применения крепкого спиртного. Малая доза хорошего коньяка (30—40 мл), действительно, немного снижает уровень давления из-за расширения сосудов. Но при незначительном повышении дозы, организм отвечает рефлекторным сужением кровеносных сосудов и скачком давления. Так что выбирать спиртное ради эфемерной пользы для здоровья, становится бессмысленным занятием.

Какое спиртное быстрее вызывает зависимость

По подтвержденному мнению врачей, зависимость и развитие алкоголизма скорее вызывает спирт-ректификат (то есть, зерновой). Именно личности, злоупотребляющие водкой, становятся по большей части пациентами наркологов. Кстати, стремительную зависимость вызывает не только водка, но и ряд других спиртных напитков на основе спирта-ректификата.

Но, следует учитывать, что вред наносит организму любое спиртное, в состав которого входит этанол. Так что, если нет желания близкого знакомства с больничной койкой, следует строго следить за собственной нормой употребления алкоголя.

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Источник: http://vsezavisimosti.ru/alkogolizm/vred-alkogolya/chto-poleznee-vodka-ili-konyak-chem-otlichaetsya.html

Чем отличается водка от коньяка и как их отличить

Какое спиртное наносит больше вреда? Подобные вопросы обычно задают для того, чтобы отыскать небольшую лазейку в медицинском запрете на спиртное.

Задавая такой вопрос, люди хотят, чтобы им сказали, какие напитки менее вредны, чтобы спокойно начать их пить.

Но на самом деле алкоголь, который наносит мало вреда, – это то же самое, что и сухая вода. Однако разные спиртные напитки неодинаково плохо воздействуют на организм. Что вредней: коньяк или все-таки водка? Можно ли нанести себе меньше ущерба, употребляя определенные из них, к примеру, коньяк вместо водки?

Три вредных вещества в алкоголе

Чтобы разбираться в том, насколько плох тот или иной спиртной напиток, следует понимать, какие именно компоненты, находящиеся в нем, наносят вред организму:

  1. Этанол. Абсолютно во всех алкогольных напитках присутствует этот элемент. Он наносит большой вред. Отрицательное влияние на человеческий организм появляется даже при маленьком превышении нормы этанола, не говоря уже о постоянном распитии спиртного. Поэтому не имеет значения, что именно употреблять: водку, коньяк, вино или пиво. Значение имеет лишь крепость алкоголя и доза выпитого. Вред, который наносит организму алкоголь, можно оценить лишь в потребляемом этаноле. Следовательно, 100 г водки не имеет отличий от 400 г вина, если и в том, и в другом содержится 10% этанол.
  2. Состав. Составом алкоголя считаются все компоненты, которые в нем содержатся, не считая спирта. Здесь все довольно просто и понятно: если компоненты натуральные, он нанесет не так много вреда. К примеру, вино. В нем содержится сок винограда, и поэтому оно считается антиоксидантом, оказывающим хорошее влияние на организм. А в водке, например, только спирт. Поэтому, если сравнивать вино и водку, разумеется, вино будет полезнее. По аналогичному принципу к наиболее полезному алкоголю можно отнести настойки и бальзамы, которые настояны на полезных травах, фруктах, специях и т.д. Вывод таков: алкоголь по-разному вреден и полезен для человека. Вред очень варьируется и в определенных местах даже превращается в положительные свойства.
  3. Добавки. В состав действительно хорошего спиртного напитка входят лишь базовые компоненты, которые нужны для придания вкуса и запаха. Однако во многих алкогольных напитках, помимо базовых компонентов, встречаются разные добавки. Такой добавкой может послужить сахар, различные ароматизаторы, красители и т.д. Обычно добавки в алкоголе не так опасны. Но в дешевых напитках встречаются консерванты и ароматизаторы, способные серьезно повредить здоровье. Вывод таков: самым опасным считается алкоголь, в котором есть различные добавки. И как бы они ни делали вкус лучше, следует от них отказаться.

Итак, если в напитке много ненатуральных добавок, он вредный. А чем больше количество натуральных компонентов, тем напиток лучше и полезнее.

Вернуться к оглавлению

Воздействие сиюминутное и перспективное

Оценивая алкогольный вред, не следует забывать о последствиях. Спиртное влияет двояко:

    1. Сиюминутное воздействие. Если пить водку, опьянение наступает быстро. Если пить вино, опьянение наступает медленно, но голова со временем становится тяжелой. Если пить пиво бутылку за бутылкой, влияния не будет практически никакого. При употреблении спиртного люди на психологическом уровне воспринимают лишь подобную сиюминутную сторону влияния на организм и зачастую именно от этого отталкиваются при выборе горячительного. К примеру, человек любит, когда ему в голову ударяет водка и коньяк или же, наоборот, любит распивать долго белое вино, а может, он не посмотрит ни один футбольный матч без пива. Когда человек пьет, он не задумывается о том, как спиртное может на нем отразиться потом.
    2. Перспективное воздействие. Если человек любит какой-то алкогольный напиток и употребляет его очень часто, пускай даже в малых количествах, его влияние со временем копится и потом выливается в определенный эффект. К примеру, постоянное употребление пива способно вызвать в организме много проблем, таких как ожирение, заболевания сердца, сосудов и пищеварения. А хорошее вино, напротив, несет гораздо меньше вреда и почти не отражается на состоянии организма.

http://youtu.be/FFmzF-Ojdis

При оценке общего вреда, который наносит алкоголь, следует делить напитки на отрицательно влияющие во время употребления и на отрицательно влияющие со временем.

Теперь можно определить, вреднее коньяк или все-таки водка.

ВНИМАНИЕ! Информация, опубликованная в статье, носит исключительно ознакомительный характер и не является инструкцией к применению. Обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом!


Оцените

60

Источник: http://alko03.ru/vliyanie-na-zdorove/chto-vrednee-konyak-ili-vodka.html
Другие записи