Категории

Соус карри томатный

Соусы зелёный карри и красный карри

Сибас в томатном соусе, с карри и имбирём

  • 141 Ккал/100 г

    Калорийность


Когда готовила этот рецепт и еще несколько других, которые я также планирую разместить, окончательно убедилась в том, что Пост с легкостью можно разнообразить вкуснейшими блюдами, которые не только ничуть не уступают по количеству питательных веществ, но и удовлетворить по вкусовым ощущениям самого требовательного "гурмана". Нут, приготовленный в томатном соусе карри, можно есть как самостоятельное блюдо, а можно подать в качестве соуса к пасте и различным видам лапши. Вкус у соуса очень насыщенный за счет специй и томатов. Однако все это очень гармонично звучит, так как некоторую силу специй корректирует сам томатный соус с добавлением небольшой кислинки от тамаринда или вустерширского соуса. Получается очень вкусно и сытно!


Когда готовила этот рецепт и еще несколько других, которые я также планирую разместить, окончательно убедилась в том, что Пост с легкостью можно разнообразить вкуснейшими блюдами, которые не только ничуть не уступают по количеству питательных веществ, но и удовлетворить по вкусовым ощущениям самого требовательного "гурмана". Нут, приготовленный в томатном соусе карри, можно есть как самостоятельное блюдо, а можно подать в качестве соуса к пасте и различным видам лапши. Вкус у соуса очень насыщенный за счет специй и томатов. Однако все это очень гармонично звучит, так как некоторую силу специй корректирует сам томатный соус с добавлением небольшой кислинки от тамаринда или вустерширского соуса. Получается очень вкусно и сытно!


Когда готовила этот рецепт и еще несколько других, которые я также планирую разместить, окончательно убедилась в том, что Пост с легкостью можно разнообразить вкуснейшими блюдами, которые не только ничуть не уступают по количеству питательных веществ, но и удовлетворить по вкусовым ощущениям самого требовательного "гурмана". Нут, приготовленный в томатном соусе карри, можно есть как самостоятельное блюдо, а можно подать в качестве соуса к пасте и различным видам лапши. Вкус у соуса очень насыщенный за счет специй и томатов. Однако все это очень гармонично звучит, так как некоторую силу специй корректирует сам томатный соус с добавлением небольшой кислинки от тамаринда или вустерширского соуса. Получается очень вкусно и сытно!

Источник: http://mir-krup.ru/retsepty/karri/nut-v-tomatnom-souse-s-pastoy-karri/karri/karri/vtorye-bljuda/vtorye-bljuda/

Соус карри рецепт простой

Соус карри – это блюдо восточной кухни. Идеально гармонирует приправа карри с бараниной и птицей. Пряная смесь карри с всевозможными модификациями в составе нередко используется для густых супов, овощных и бобовых блюд. Очень часто соус карри или приправа карри добавляется в рисовый гарнир.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 3 ст. л.
  • порошок карри – 1 ст. л.
  • мука – 3 ст. л.
  • бульон – 0,5 л
  • соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Карри обычно отличается не острым вкусом (хотя бывают и острые варианты), но сильным характерным ароматом, а еще свойством окрашивать другие продукты в желтый цвет
  2. Масло растапливаем в кастрюле и добавляем карри и обжариваем немного.
  3. Подмешиваем муку, все смешиваем и вливаем кипящий бульон.
  4. Нужно постоянно помешивать, чтобы добиться полной однородности массы.
  5. В соусе не должно быть быть комочков, как и в тесте на блины.
  6. Если все же от комочков не удалось избавиться, можно соус карри пропустить через мелкое сито, а затем снова перелить массу в кастрюлю. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления апельсинового соуса.
  7. Добавляем соль и перец по вкусу в готовящийся соус.
  8. Постоянно помешивая на медленном кипении, в течение 2-3 минут доводим соус карри до полной готовности.
  9. Переливаем в соусницу и подаем к столу.
  10. Такой соус можно купить и в готовом виде, но в его составе можно найти ароматизаторы, загустители и красители, в домашний соус карри натурален и подходит ко многим блюдам и гарнирам.

Приятного аппетита!

Соус карри

Ингредиенты:

  • 2 столовых ложки порошка карри
  • 40гр сливочного масла
  • 1 маленькая луковица
  • 2 столовые ложки муки с горкой
  • 2 стакана молока
  • соль, перец свежемолотый

Способ приготовления:

  1. Вся готовка происходит на медленном огне.
  2. Лук порезать мелко-мелко, даже лучше пропустить через блендер до состояния мелких кусочков, почти пюре.
  3. В кастрюльке смешать лук со сливочным маслом и томить на медленном огне 10 минут, помешивая.
  4. Добавить 2 столовые ложки карри, перемешать с луком и маслом и пожарить еще 2 минуты (см картинку), перемешивать.
  5. Добавить 2 столовые ложки муки с горкой, размешать и пожарить еще 2 минуты, перемешивая.
  6. Влить пол стакана молока и как следует размешать.
  7. Надо избавиться от комков.
  8. Можно венчиком (удобнее всего), можно лопаткой все комки перелопатить (см картинку).
  9. Долить оставшееся молоко и четверть чайной ложки соли, перемешать до однородности.
  10. Смесь будет жизнерадостно-желтого цвета.
  11. На медленном огне проварить 15-20 минут, изредка помешивая.
  12. Соус будет густеть.
  13. В конце приготовления надо проверить соль, добавить немного свежемолотого перца в соус.

Приятного вам аппетита!

Классический соус карри

Ингредиенты:

  • средняя луковица
  • 2 крупных сладких яблока
  • ? ст л растительного масла
  • 1 ст л приправы карри
  • 100 мл воды
  • 100 мл сливок
  • свежемолотый черный перец (по желанию)
  • соль (опционально)
  • куркума (опционально)

Способ приготовления:

  1. Лук очистить и мелко нарезать.
  2. В глубокой сковороде (или кастрюле с толстым дном) разогреть масло и обжарить лук 2-3 минуты на среднем огне.
  3. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать, добавить к луку и обжаривать вместе около двух минут.
  4. Добавить приправу карри, все хорошо перемешать и влить воду.
  5. Потушить около 15 минут.
  6. В идеале большая часть воды должна выпариться.
  7. Возможно, что вода будет испаряться и быстрее, тогда необходимо добавить дополнительное количество воды, чтобы лук и яблоко не пригорели.
  8. Готовую яблочно-луковую смесь протереть через сито, чтобы получилась нежная однородная масса.
  9. Добавить сливки, хорошо перемешать и поставить на огонь.
  10. Довести до кипения, регулярно помешивая, и убавить огонь до среднего.
  11. Оставить соус на плите еще на 5 минут, не забывая помешивать.
  12. По желанию поперчить.

Приятного вам аппетита!

Соус Карри

 Ингредиенты:

  • Масло подсолнечное — 5 ст.л.
  • Семена горчицы — 2 ч.л.
  • Пажитник — 1 ч.л
  • Листья карри — 1 пучок
  • Имбирь — 30г
  • Лук репчатый — 3 головки
  • Паприка по вкусу
  • Куркума -1 ч.л.
  • Помидоры — 6 шт
  • Вода -1 стакан
  • Перец чили -3 шт
  • Молоко кокосовое -1 банка
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Небольшой сотейник поставить на средний огонь, добавить подсолнечное масло, семена горчицы, пажитника и пригоршню листьев карри.
  2. Аккуратно перемешать.
  3. Перец чили очистить от семян, нарезать тонкими полосками, положить в кастрюлю.
  4. Свежий имбирь очистить от кожицы и натереть на терке.
  5. Добавить в кастрюлю и перемешать с остальными специями.
  6. Лук измельчить, добавить к смеси, перемешать.
  7. Затем добавить паприку и куркуму.
  8. Помидоры очистить от кожуры, нарезать и измельчить (можно в блендере).
  9. И так же отправить в кастрюлю.
  10. Влить в кастрюлю стакан воды, добавить соль, затем кокосовое молоко.
  11. Аккуратно перемешать.
  12. Оставить на 5 мин вариться на среднем огне.
  13. Горячим соусом карри можно залить рис, рыбу или курицу и сразу подавать на стол.

Приятного вам аппетита!

Соус карри для говядины

Ингредиенты:

  • 2 луковицы
  • 1 баклажан
  • 1 цукини
  • 2 ст.л свежего имбиря
  • 3 ст.л порошка карри
  • 800 г нарезанных помидор в собственном соку
  • 300 мл кокосового молока
  • 30 г (1 пучок) свежего измельченного базилика
  • 6 зубчиков чеснока
  • 5 ст.л Золотистого сиропа Dansukker
  • Морская мелкая соль по вкусу
  • 1 измельченный красный перчик чили
  • Масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кусочками.
  2. В котле разогреть масло и обжарить мясо.
  3. Добавить порошок карри, сахарный сироп и еще немного пожарить.
  4. Затем добавить помидоры, кокосовое молоко, имбирь, соль, перец чили, измельченный чеснок, нарезанные баклажаны и цукини.
  5. Тушить на медленном огне 1,5 – 2 часа, периодически помешивая.
  6. Готовое блюдо посыпать базиликом.

Приятного вам аппетита!

Рецепт классического соуса карри

Ингредиенты:

  • Растительное масло — по вкусу.
  • Куркума — 1 чайная ложка.
  • Копчёная паприка — 1 чайная ложка.
  • Приправа карри — 1 чайная ложка.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Листья карри — 1 пучок.
  • Томаты — 5 шт.
  • Семена горчицы — 2 чайные ложки.
  • Перец чили — 2 шт.
  • Вода — 1 стакан.
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Кокосовое молоко — 1 банка.

Способ приготовления:

  1. В глубокую сковороду (либо сотейник) вылить масло, добавить семена горчицы и листья карри, перемешать.
  2. Очистить помидоры от кожуры и закинуть в блендер вместе с измельченным луком.
  3. Осторожно очистить чили от семян, нарезать длинными полосками, добавить к смеси.
  4. Влить стакан воды, добавить имеющиеся специи и кокосовое молоко.

Приятного вам аппетита!

Рецепт японского соуса карри

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 головка.
  • Приправа карри — 3 столовые ложки.

Можно заменить на упаковку пасты карри: 

  • Соль и перец — по вкусу.
  • Томатная паста — 2-3 ложки.
  • Соевый соус — полчашки.

Способ приготовления:

  1. Японский соус карри рецепт достаточно прост.
  2. Мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной тёрке.
  3. Выложить на сковороду, добавить соль и перец.
  4. Слегка обжарить.
  5. Картофель, томатную пасту и карри положить в кастрюлю.
  6. Добавить обжаренные овощи из сковороды, залить водой.
  7. Варить до готовности картофеля.
  8. Помешивать, чтобы смесь не пригорела.

Приятного вам аппетита!

Вьетнамский соус карри

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Растительное масло — 3 ложки.
  • Морковь — 2 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Острый перец — 2 чайные ложки.
  • Кокосовое молоко — 1 банка.
  • Бульон — 1 чашка.
  • Приправа карри — 2 столовые ложки.
  • Кинза свежая, мята свежая, базилик свежий — 1 пучок.
  • Листья салата — 1 пучок.
  • Свежий багет — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Нагреть масло в кастрюле или сотейнике.
  2. Обжарить лук и чеснок в течении одной минуты.
  3. Добавить специи, картофель, морковь и воду.
  4. Довести до кипения, убавить огонь и варить до загустения бульона.
  5. Подавать соус с крупно нарезанной зеленью и свежим багетом.

Приятного вам аппетита!

Тайский соус карри

Ингредиенты:

  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Имбирь — 100 гр.
  • Перец чили — 1 шт.
  • Свежея кинза — 1 пучок.
  • Куркума — 1 чайная ложка.
  • Корица молотая — 1/2 чайных ложки.
  • Растительное масло — по вкусу.
  • Кокосовое молоко — 200 гр.
  • Вода — 1 стакан.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Репчатый лук — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Имбирь, чеснок и лук почистить, отправить в блендер, измельчить.
  2. Пучок кинзы крупно нарезать, перец чили очистить от семян.
  3. Добавить в блендер, перемешать, измельчить.
  4. Выложить в сковороду, добавив растительное масло.
  5. Добавить куркуму и корицу.
  6. Влить кокосовое молоко и воду.
  7. Довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут.

Приятного вам аппетита!

Вегетарианский соус карри с овощами

Ингредиенты:

  • Листья карри — горсть.
  • Листья пажитника — 1/2 горсти.
  • Зёрна горчицы — 1 чайная ложка.
  • Куркума — 1 чайная ложка.
  • Приправа карри — 1 чайная ложка.
  • Сушёный лемонграсс — 1 чайная ложка.
  • Асафетида — 1 чайная ложка.
  • Имбирь — 50 гр.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Томатная паста — 1 столовая ложка.
  • Томаты — 2 шт.
  • Кокосовое молоко — 100 мг.
  • Вода — 1 стакан.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Баклажан — 1/4 шт.
  • Кабачок — 1/3 шт.
  • Морковь — 1/2 шт.
  • Перец болгарский — 1/2 шт.
  • Тыква — 100 гр.
  • Сельдерей — 1 стебель.
  • Зелёный лук — 1 стебель.
  • Батат — 1/2 шт.
  • Свежая зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Влить в глубокую сковороду (либо сотейник) немного воды.
  2. Добавить листья пажитника, карри, горчицу.
  3. Очищенный имбирь и чеснок натереть на тёрке, добавить в смесь, перемешать.
  4. Томатную пасту развести в воде и добавить в сотейник вместе с приправой карри, куркумой, асафетидой и лемонграссом.
  5. Томаты мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.
  6. Порезать овощи кубиками.
  7. Начинать добавлять в сковороду постепенно — сначала батат, спустя 5 минут — сельдерей, перец и баклажан, следом тыкву, зелёный лук, кабачок, морковь и свежую зелень.
  8. После готовности всех овощей следует добавить кокосовое молоко, соль с перцем и дать настояться на слабом огне ещё 5-7 минут.
  9. При желании можно добавить ещё воды.

Приятного вам аппетита!

Соус карри с нутом

Ингредиенты:

  • Отмоченный или консервированный нут — 1/2 чашки.
  • Оливковое масло — по вкусу.
  • Кумин — 1 чайная ложка.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Томаты — 4 шт.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Кориандр — 1 чайная ложка.
  • Асафетида — 1 чайная ложка.
  • Копчёная паприка — 2 чайные ложки.
  • Кинза — 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Нут отмачивать минимум 4 часа.
  2. Отварить вместе с солью до мягкости.
  3. Разогреть масло в сковороде и добавить асафетиду с кумином.
  4. Спустя минуту добавить порубленный лук и обжаривать до золотистой корочки.
  5. Томаты пюрировать в блендере и добавить в сковороду.
  6. Добавить специи, перемешать, снизить огонь.
  7. Готовить 5 минут постоянно помешивая.
  8. Добавить нут и пол чашки воды.
  9. Увеличить пламя, дождаться закипания и тушить 20-25 минут.
  10. Попробовать, добавить соль по вкусу.
  11. Подавать блюдо украсив порубленной кинзой.

Приятного вам аппетита!

Простой рецепт соуса карри

Ингредиенты:

  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Лук — 1 шт.
  • Мука — 3 столовых ложки
  • Овощной бульон — 2 стакана.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Горчица — по вкусу.
  • Лимонный сок — две столовые ложки.
  • Кокосовые сливки — 100 мг.
  • Растительное масло — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на медленном огне в глубокой сковороде или сотейнике.
  2. Добавить муку, размешать и оставить на 2-3 минуты.
  3. Снять с огня, влить бульон и лимонный сок.

Приятного вам аппетита!

Соус карри на скорую руку

Ингредиенты:

  • Специя карри 50 г.
  • Майонез 100 г.
  • Репчатый лук — по вкусу.
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы.
  2. Такой соус подходит только для подачи к готовым блюдам.

Приятного вам аппетита!

Овощной соус карри

Ингредиенты:

  • Листья карри — горсть
  • Листья пажитника (он же шамбала, фенугрек) — 1/2 горсти
  • Молотые зерна пажитника — 1/2 ч. л.
  • Черная горчица — целые либо молотые зерна — 1/2 ч. л.
  • Куркума молотая — 1 ч. л. с горкой
  • Приправа карри (не обязательно) — 1/2 ч. л.
  • Лемонграсс сушеный (по желанию) — 1 ч.л.
  • Имбирь свежий — маленький кусочек (15-20 гр)
  • Чеснок (по желанию) — 1/2 зубчика, либо молотый чеснок
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Свежие томаты (по желанию) — 3 шт. маленьких (как на фото)
  • Кокосовое молоко — примерно 1/3 стакана
  • Вода — 1 -1,5 стакана
  • Полезная соль (розовая гималайская или морская) — по вкусу.
  • Перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

  1. В глубокую большую сковороду или сотейник наливаем немного воды (вместо масла, чтобы не пригорало).
  2. Далее добавляем туда листья карри и пажитника, горчицу, молотый пажитник и тертые на мелкой терке имбирь и чеснок.
  3. Аккуратно перемешиваем
  4. Через минуту добавляем томатную пасту, разведенную в 1 стакане воды, куркуму, приправу «карри», мою фирменную приправу для овощей, лемонграсс и мелко нарезанные томаты (шкурку я никогда не снимаю, но вы можете заморочиться).
  5. Все это тщательно перемешиваем.
  6. Далее начинаем добавлять в сковороду овощи в последовательности, учитывающей время готовки.
  7. Сначала — лук и картофель.
  8. Через 5 минут — баклажан, перец, сельдерей.
  9. Еще через 3-5 минут — остальные овощи
  10. Когда все овощи будут в сковородке, выливаем сверху кокосовое молоко.
  11. Добавляем соль и перец.
  12. Закрываем крышкой и оставляем тушиться еще на 5-7 минут.
  13. Если вы видите, что жидкости мало, добавьте еще воды.
  14. Жидкости должно быть много, но она не должна закрывать сверху овощи.
  15. Иначе соус будет не таким густым.
  16. Все, соус карри с овощами готов!

Приятного вам аппетита!

Соус карри

Ингредиенты:

  • Лук-1 шт.
  • Чеснок-1 зубчик.
  • Порошок карри — 2 с.л.
  • Мука-1с.л.
  • Мясной бульон — 250 мл;
  • Яблоко-1шт.
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Лимонного сока — 1 ч.л.
  • Сливки — 2 с.л.
  • Оливковое масло — 4 ч.л.
  • Картофель-3шт.;
  • Морковь-2 шт.

Способ приготовления:

  1. Чистим лук, морковь, нарезаем мелкими кусочками лук, натираем на тёрке моркву, обжариваем всё на нашем оливковом масле.
  2. Когда обощи немного обжарятся, добавляем немного муки, ещё немного обжариваем.
  3. Берём кастрюлю, наливаем туда бульон, высыпаем карри , наш обжаренный лук с морковкой,  ставим на огонь и доводим до кипения.
  4. Не забываем периодически помешивать наш соус.
  5. Как соус закипел, делаем огонь тише, натираем, прям в кастрюлю яблоко, немного лимонного сока и горчицу.
  6. Добавляем сливки и всё очень тщательно перемешиваем.
  7. Добавляем картофель за ранее отваренный и порезанный на кубики.
  8. Оставшиеся морковь отварить, почистить, порезать на кубики и добавить к нашему соусу.

Приятного аппетита!

Соус карри с йогуртом

Ингредиенты:

  • 1 желток сваренного вкрутую яйца,
  • 100 грамм обезжиренного йогурта,
  • ? луковицы
  • 1 чайная ложка карри.

Способ приготовления:

  1. Луковицу очистить, измельчить и смешать с размятым яичным желтком.
  2. Добавить карри и йогурт.
  3. Йогурт вливать медленно и постоянно помешивать.

Приятного вам аппетита!

Соус карри с йогуртом 

Ингредиенты:

  • 140 мл молока;
  • 1/6 пакета для йогурта «Закваска»;
  • 0,5 лайма;
  • 1 луковица шалота;
  • 5 гр. молотого кумина;
  • 5 гр. острого перца (красного);
  • 20 гр. карри-порошка;
  • 15 мл растительного или оливкового масла;
  • соль на усмотрение.

Способ приготовления:

  1. Возьмем луковицу шалота и мелко ее порежем.
  2. Затем следует разогреть растительное (лучше оливковое) масло и высыпать туда лук.
  3. Он должен немножко потомиться.
  4. После этого добавляем пару чайных ложечек карри-порошка, пол чайной ложечки кумина и столько же острого перца в хлопьях.
  5. Смесь из специй следует оставить на сковороде на 60-90 секунд и затем снять с плиты.
  6. Благодаря теплу и пару раскроется аромат специй.
  7. В соуснице или пиале смешайте специи, 140 мл йогурта, а также измельченный лайм вместе с соком.
  8. Соли добавьте по усмотрению.
  9. Как было сказано выше, для соуса понадобится 140 мл йогурта.
  10. Чтобы получился домашний йогурт, используйте закваску для йогурта «Закваска».
  11. На это уйдет не более 8 часов — достаточно высыпать порошок с закваской в молоко и подождать пока живые микроорганизмы сделают его еще полезнее.
  12. Для того, чтобы брожение шло быстрее, поставьте тщательно смешанную смесь в теплое место или используйте йогуртницу, в которой равномерно поддерживается постоянная температура.
  13. Вот и все, домашний йогурт готов!
  14. Можете смело использовать его для приготовления нашего соуса карри.
  15. Соус идеально подойдет к запеченной цветной капусте, отлично сочетается с морепродуктами и мясом или может быть использован в качестве майонеза.
  16. Он также подойдет для пикника, в качестве заправки для шашлыка или может дополнить легкий ужин.
  17. Вы сами вправе пофантазировать в области его применения.
  18. Так и есть, соус карри с йогуртом — это находка для ваших блюд!

Приятного вам аппетита!

Японский соус карри

Ингредиенты:

  • Соус тонкацу или вустерширский три столовых ложки;
  • Масло сливочное сто грамм;
  • Карри двадцать грамм;
  • Мука пятьдесят грамм;
  • Кетчуп сорок мл;
  • Двадцать грамм масала.

Способ приготовления:

  1. Рецепт японского карри требует наличие таких ингредиентов: масло сливочное, кетчуп, карри, мука, соус, гараммасала.
  2. Все выкладывается в большой сотейник, тщательно перемешивается, в результате должна получиться  плотная, однородная масса.
  3. Карри можно добавлять абсолютно ко всем блюдам: из любых овощей, мяса, рыбы, морепродуктов, макарон, риса, соусов.
  4. Карри по праву считается самой универсальной приправой.

Приятного вам аппетита!

Карри соус 

Ингредиенты:

  • Масло сливочное сорок грамм;
  • Мука сорок грамм;
  • Карри порошок двадцать грамм;
  • Смесь пряностей гараммасала двадцать грамм;
  • Кетчуп сорок грамм;
  • Тонкацсу соус пятьдесят грамм.

Способ приготовления:

  1. В сотейнике растопить масло сливочное, добавить муку и тщательно перемешать.
  2. Жарить до золотистого цвета.
  3. Добавить гараммасалу, порошок карри, соус «тонкацсу», кетчуп, и мешать до тех пор, пока смесь не станет эластичной и однородной.
  4. Варить в течение нескольких минут до загустения соуса.
  5. Блюдо готово, подавать с лапшой или рисом.

Приятного вам аппетита!

Индийский соус карри в мультиварке

Ингредиенты:

  • Вода триста мл;
  • Морковь две штуки;
  • Луковица одна большая;
  • Чеснок два больших зубчика;
  • Карри порошок десять грамм;
  • Масло оливковое двадцать мл;
  • Специи на ваше усмотрение.

Способ приготовления:

  1. Овощи очистить, морковь натереть на крупной терке.
  2. Крупно нашинковать лук, измельчить чеснок.
  3. Мультиварку включить в режиме «жарка», налить в нее небольшое количество масла оливкового, высыпать чеснок и регулярно помешивая обжаривать в течение одной минуты.
  4. Далее добавить морковь, лук, посыпать все карри и пассировать минуты три до образования золотистого цвета.
  5. Затем выложить рис, все тщательно перемешать, залить кипятком, полить по вкусу и довести до кипения, закрыть крышку мультиварки и готовить карри с рисом в режиме «тушение» в течение двадцати пяти минут.
  6. После готовности, разложить по тарелкам и подавать к столу с любым овощным салатом.

Приятного вам аппетита!

Карри с яблоком и луком

Ингредиенты:

  • бульон мясной – 150 мл
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яблоко кислое – 1 шт.
  • масло подсолнечное – 2-2,5 ст. ложки
  • карри смесь– 1 ст. ложка
  • чеснок– 2 зубчика
  • горчица – 1 чайн. ложка
  • сок лимонный – 0,5 чайн. ложки
  • мука 1 сорта– 1 ч. ложка

Способ приготовления:

  1. На растительном масле пассируем измельченный лук с чесноком, через 2-2,5 минуты добавляем немного муки, постоянно перемешиваем, чтобы не дать образоваться комочкам.
  2. Медленно вливаем на сковороду мясной бульон, доводим соус до кипения, не забывая все время мешать.
  3. В кипящий соус добавляем тертое кислое яблоко, свежевыжатый лимонный сок, горчицу и приправу карри.
  4. Данный рецепт соуса значительно улучшит вкус мясных блюд и риса.

Приятного вам аппетита!

Карри с томатной пастой и апельсиновым соком

Ингредиенты:

  • паста томатная – 100-110 г
  • апельсиновый свежевыжатый сок – 200 мл
  • карри – 2 стол. ложки
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • сахар-песок – 2 г
  • перец кайенский – 1 ч. ложка
  • соль и перец – щепотка
  • кубик бульонный – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. В разогретое оливковое масло наливаем томатную пасту, размешиваем и всыпаем карри с кайенским перцем.
  2. Примерно через 2-3 минуты вливаем в соус апельсиновый сок и всыпаем бульонный кубик.
  3. Когда соус немного уварится, добавляем по щепотке перца, соли и сахара.
  4. Подаем с жареным мясом и картофелем.

Приятного вам аппетита!

Пикантный карри с кокосовым молоком, чили и ананасом

Ингредиенты:

  • паста чили – 1 ч. ложка
  • кокосовое молоко – 400 мл
  • порошок карри – 1 ст. ложка
  • консервированные ананасы – 300 г
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • соус рыбный – 50 мл
  • сахар коричневый – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

  1. Поджариваем красную пасту чили на разогретом подсолнечном масле.
  2. Добавляем измельченные ананасы, приправу карри и кокосовое молоко.
  3. Доводим соус до кипения и снимаем с огня, приправляем сахаром и рыбным соусом.
  4. Подходит к рису, рыбе и морепродуктам.

Приятного вам аппетита!

Карри с изюмом и кокосовой стружкой

Ингредиенты:

  • изюм без косточек – 1 ст. ложка
  • яблоко – 0,5 шт.
  • лук репчатый – 0,5 шт.
  • чеснок – 1 зубец
  • бульон – 300 мл
  • сливочное масло – 2 ч. ложки
  • карри – 1 ст. ложка
  • 1 сорта мука – 1 ст. ложка
  • кокосовая стружка – 1 стол. ложка
  • имбирный корень – кусочек в 2 см

Способ приготовления:

  1. Смешиваем муку с порошком карри, обжариваем на сливочном масле вместе с порезанным луком и чесноком.
  2. Тушим все несколько минут, потом добавляем томатную пасту и бульон.
  3. Трем яблоки и имбирь, добавляем к соусу вместе с изюмом и кокосовой стружкой.
  4. Готовим соус полчаса и подаем с рисом или птицей.

Приятного вам аппетита!

Сливочный соус карри

Ингредиенты:

  • сливки – 200 мл
  • лук – 1 шт.
  • вода – 100 мл
  • яблоко – 1 шт.
  • карри, перец, сахар и соль – по 1 ч. ложке
  • мука – 1 ст. ложка
  • масло сливочное – 30-35 г

Способ приготовления:

  1. Измельчаем в блендере яблоко и лук, смешиваем со сливками и доводим до кипения.
  2. Затем готовим соус на минимальном огне.
  3. Отдельно обжариваем на сливочном масле муку и карри, вливаем воду, готовим смесь до загустения.
  4. Добавляем сюда сахар, перец и соль, смешиваем со сливочной массой и кипятим 1-2 минуты.
  5. Соус является прекрасным дополнением к курице и рису.

Приятного вам аппетита!

Фруктовый карри

Ингредиенты:

  • яблоко – 1 шт.
  • банан – 1 шт.
  • лук – 2 шт.
  • мясной бульон – 100 мл
  • сметана – 100 г
  • масло оливковое – 1 ст. ложка
  • чили – щепотка
  • карри – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

  1. Очищаем и измельчаем лук с яблоком, обжариваем все на масле пару минут.
  2. Режем мелкими кубиками банан, добавляем на сковороду и пассируем еще немного.
  3. Посыпаем смесь порошком карри и чили, заливаем сметаной, разведенной в бульоне.
  4. Варим соус до готовности, при желании растираем все блендером.
  5. Такой соус отлично дополнит вкус курицы, свинины, баранины и риса.

Приятного вам аппетита!

Карри с консервированным ананасом

Ингредиенты:

  • сливки – 200 мл
  • плавленый сливочный сыр – 0,5 шт.
  • порошок карри – 1 ч. ложка
  • ананасы консервированные – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Доводим сливки до кипения и вносим в них тертый сыр.
  2. Поскольку соус сильно загустевает, с сыром надо не переборщить.
  3. Когда он полностью раствориться, добавляем в смесь приправу карри.
  4. Консервированные ананасы режем очень мелко и также отправляем в соус.
  5. Этот вариант является идеальным дополнением к креветкам.

Приятного вам аппетита!

Быстрый карри

Ингредиенты:

  • майонез домашний – 4-5 ст. ложек
  • карри – 1 ст. ложка
  • консервированный ананас – 30 г
  • перец чили – 0,5 шт.

Способ приготовления:

  1. Измельчаем ананас, смешиваем с домашним майонезом и добавляем приправу карри.
  2. Добавляем в соус немного измельченного перца чили.
  3. Подаем соус к мясным и овощным кушаньям.

Приятного вам аппетита!

Соус карри простой рецепт 

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 50 гр
  • чеснок – 1/4зубчика
  • мука пшеничная – 10 гр
  • порошок карри – 5 гр
  • томатная паста – 5 гр
  • куриный бульон – 375 мл
  • изюм без косточек – 10 гр
  • зелень петрушки – 25 гр
  • корень имбиря – 10 гр
  • кокосовая стружка – 5 гр
  • яблоки – 25 гр
  • масло сливочное – 10 гр
  • соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мелко нашинковать лук и чеснок.
  2. Припустить на маленьком огне.
  3. Добавить муку и порошок карри.
  4. Прогреть смесь на слабом огне, постоянно помешивая.
  5. Добавить томатную пасту.
  6. Снять с огня, остудить.
  7. Медленно влить горячий бульон и хорошо смешать.
  8. Добавить измельченные яблоки, оставшиеся ингредиенты.
  9. Варить, помешивая, на небольшом огне 30 минут.

Приятного вам аппетита!

Карри соус

Ингредиенты:

  • сухая смесь приправы карри – 2 ст. л.
  • кокосовая стружка – 2 ст. л.
  • масло сливочное – 0,5 пачки
  • репчатый лук – 2 луковицы
  • чеснок – 2 зубчика
  • острый перчик – 1 шт.
  • зеленое яблоко – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • бульон из курицы – 0,5 л.
  • вода – 0,5 ст.
  • соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разогреть сковороду и растопить сливочное масло.
  2. Панируем овощи: репчатый лук, морковь, чеснок, перец, в конце – яблоко.
  3. Готовим кокосовое молоко: блендером взбить молоко с кокосовой стружкой.
  4. В овощи добавить кокосовое молоко, приправу карри, соль и тушить.
  5. Добавить куриный бульон и томить на огне 40 минут.
  6. Ваш соус Карри в домашних условиях готов, если он приобрел консистенцию сметаны.

Приятного аппетита!

Соус карри

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 1 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • порошок карри – 2 ст. л.
  • муки – 1 ст. л.
  • мясной бульон – 250 мл
  • яблоко – 1 шт.
  • горчица – 1 ч. л.
  • лимонный сок – 1 ч. л.
  • сливки – 2 ст. л.
  • оливковое масло – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Мелко нашинкованный лук и чеснок припустить на медленном огне в оливковом масле.
  2. Добавить муку, размешать и томить 2 минуты.
  3. Снять с огня, влить мясной бульон.
  4. Добавить порошок карри.
  5. Смешать всё и довести до кипения, томить 5 минут.
  6. Добавить очищенное и натертое яблоко.
  7. Затем – горчицу и лимонный сок.
  8. В конце влить сливки.
  9. Соус готов!
  10. Подавайте соус горячим.

Приятного вам аппетита!

Соус карри для мяса, курицы, рыбы

Ингредиенты:

  • Карри сухой 25 г
  • Кокосовая стружка 25 г
  • Сливочное масло 150 г
  • Лук репчатый 2 шт
  • Зеленое яблоко 2 шт
  • Морковь 2 шт
  • Чеснок, перец острый – по вкусу, соль
  • Куриный бульон – 0.5 л
  • Молоко 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Этот соус кажется сложным, но на самом деле приготовить соус карри дома по этому рецепту очень просто.
  2. Возьмите сотейник, растопите в нём сливочное масло, добавьте нарезанные овощи – лук, морковь, чеснок, перец и яблоко.
  3. Пока все томится на огне, взбейте в блендере кокосовую стружку и молоко – это основа нашего соуса карри.
  4. Отправьте её к овощам и добавьте карри, соль и тушите в течение 10 минут.
  5. Когда овощи станут мягкими, влейте бульон и тушите на медленном огне, на протяжении 40 минут.
  6. Соус карри будет готов, когда уварится до консистенции сметаны.
  7. Если остались комочки, взбейте его блендером.
  8. Всё – ваш соус карри, приготовленный дома готов!

Приятного вам аппетита!

Соус карри Корма

Ингредиенты:

  • 300 г. куриного филе
  • 1 ст. л. растительного или подсолнечного масла
  • 1 луковица
  • свежий корень имбиря длиной 4-5 см.
  • 1 долька чеснока
  • небольшой пучок листьев кориандра (кинзы)
  • 1 банка консервированных ананасов в сиропе кольцами или кусочками (масса продукта — 420 г)
  • 4-6 ст. л. сиропа из под банки с ананасами
  • 4 ст. л. пасты корма
  • 6 ст. л. молотого миндаля
  • 400 мл. кокосового молока
  • рис Басмати
  • кухонный комбайн или ручной блендер, большая сковорода

Способ приготовления:

  1. Курицу и лук нарезать кубиками
  2. Имбирь очистить от кожицы, мелко нашинковать
  3. Листья кориандра нарезать на очень мелко
  4. Если ананас был куплен кольцами, разрезать на кусочки
  5. В большой сковороде разогреть масло
  6. На среднем огне обжарить курицу в течении 5 минут
  7. Лук, имбирь, чеснок, листья кориандра вместе со стеблями и 2-3 ст
  8. Выложить массу в сковороду с курицей, варить в течении 2-3 минут
  9. Добавить пасту Корма, варить еще 1 минуту
  10. Молотый миндаль, кокосовое молоко, кусочки ананаса, еще 2-3 ст
  11. На мелком огне варить еще 10-14 минут пока блюдо не загустеет
  12. Подавать с заранее сваренным рисом Басмати

Приятного вам аппетита!

Как приготовить соус карри

Ингредиенты:

  • 1 головка лука
  • 1-2 зубка чеснока
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка муки
  • стакан мясного бульона
  • 2 ст. ложки порошка карри
  • 1 яблоко
  • ч. ложка лимонного сока
  • 1 ч. ложка готовой горчицы
  • 2 ст. ложки сливок

Способ приготовления:

  1. Очистить одну луковицу и 1-2 зубка чеснока.
  2. Мелко их нарезать и поставить жарить в 3-4 ложках растительного масла.
  3. Когда лук станет золотистого цвета, в него медленно всыпать 1 столовую ложку муки и продолжать обжаривать еще 2 минуты, постоянно помешивая деревянной лопаткой
  4. Снять карри соус с плиты.
  5. Влить стакан мясного бульона и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
  6. После чего добавить порошок карри в количестве двух столовых ложек и снова перемешать
  7. Кастрюлю с соусом снова ставят на плиту, доводят до кипения и варят на медленном огне 5 минут
  8. За это время очищают вымытое яблоко, натирают на мелкой терке и добавляют в кипящий соус
  9. Выдавить из лимона сок и одну чайную ложку влить в почти готовый соус, положить в соус для остроты вкуса одну чайную ложку готовой горчицы
  10. И, напоследок, соус карри заправляют двумя столовыми ложками сливок. После чего он готов и может подаваться на стол в горячем виде.

Приятного вам аппетита!

Соус карри для мяса

Ингредиенты:

  • сухая смесь приправы каррии стружка кокоса — по две столовых ложки;
  • масло сливочное — половина пачки;
  • две луковицы репчатого лука;
  • два зубца очищенного чеснока;
  • один острый перчик;
  • два зелёных яблока;
  • две моркови;
  • пол литра бульона из курицы;
  • половина стакана воды.

Способ приготовления:

  1. Возьмём сковороду.
  2. Добавляем в неё половину пачки сливочного масла и включаем конфорку
  3. Пока масло топится, займёмся приготовлением кокосового молока.
  4. Размешайте стружку кокоса с молоком и взбейте данный состав в блендере
  5. В масле жарим наши овощи: репчатый лук, морковь, чеснок, перец и добавляем нарезанное яблоко
  6. Далее в жареный овощи вливаем молоко с кокосовой стружкой и всыпаем немного приправы карри.
  7. Солим, тушим, чуть позже выливаем и куриный бульон, время приготовления теперь составит 40 минут
  8. Готовность соуса можно проверить по его густоте, как он станет похож на сметану, снимайте.
  9. Приправьте вашу курочку соусом «Карри» и наслаждайтесь великолепным вкусом.

Приятного вам аппетита!

Соус карри

Ингредиенты:

  • маленькая луковица — 1 Штука
  • чеснока — 1 Зубчик (большой)
  • порошка карри — 2 Ст. ложки
  • муки — 1 Ст. ложка
  • мясного бульона — 250 Миллилитров
  • маленькое яблоко — 1 Штука
  • горчицы — 1 Чайная ложка
  • лимонного сока — 1 Чайная ложка
  • сливок — 2 Ст. ложки
  • оливкового масла — 4 Ст. ложки

Приготовление: 

  1. Измельчить лук и чеснок.
  2. Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить лук и чеснок, обжарить на медленном огне.
  3. Добавить муку, перемешать и жарить 2 минуты.
  4. Убрать сковороду с огня. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления соуса унаги.
  5. Влить мясной бульон и добавить порошок карри.
  6. Перемешать и довести соус до кипения.
  7. Готовить в течение 5 минут.
  8. Добавить очищенное и тертое яблоко.
  9. Добавить горчицу и лимонный сок, перемешать.
  10. В конце добавить сливки.
  11. Подавать соус горячим.


Приятного вам аппетита!

Поделитесь рецептом в соц. сетях:


Наверх

Источник: http://receptysousov.ru/sous-karri-recept-prostoj/

Нут в томатном соусе с пастой карри

Соус карри (3 варианта приготовления)

Ваша оценка?
(Оценок: 2. Средняя: 4,50 из 5)
Загрузка...

Порошок карри состоит из следующих ароматных специй: кориандра, зиры, семян горчицы и перца чили. Их обжаривают на сухой сковородке для получения большего аромата от них. После этого их пестиком мелят в ступке и перемешивают с остальными компонентами.

Характерным для карри является желто-коричневый цвет.  Пряности карри часто используются в приготовлении блюд из риса, благодаря чему они приобретают красивейшую окраску и оригинальный пикантный вкус. Это и рис карри с овощами, и с креветками и с ананасом и многие-многие другие варианты.

Порошок карри добавляют и готовя мясные блюда, для того, чтобы улучшить вкус мяса. Добавляют его и к супам, рыбным, мясным и сырным блюдам. Карри кладут исключительно небольшими количествами. Чтобы усилить вкус, вместе с карри можно добавить в блюда немного  сока лимона.

Считается, что смесь карри является хорошей профилактикой рака, а куркума – составная часть смеси карри, обладает свойством к подавлению активности некоторых опухолевых факторов и имеет высокую биологическую активность.

Ингредиенты:

  • мясной бульон 0,5 ст;
  • подсолнечное масло 2 ст. л;
  • жидкие сливки 1 ст. л;
  • смесь карри 1 ст. л;
  • мука 0,5 ст. л;
  • репчатый лук 0,5 шт;
  • яблоко 0,5 шт;
  • чеснок 0,5-1 зубчик;
  • сок лимона 0,5 ч. л;
  • горчица 0,5 ч. л

Способ приготовления:

  1. Лук и чеснок очищаем, мелко нарезаем и жарим в подсолнечном масле в достаточно глубокой сковородке.
  2. Когда лук становится золотистым, в него постепенно добавляем муку и жарим так еще пару минут, постоянно помешивая постоянно деревянной лопаткой.
  3. Сковороду снимаем с печки, добавляем бульон и хорошо мешаем, так, чтобы не было комочков.
  4. Добавляем в смесь порошок карри и опять перемешиваем. Ставим опять сковородку на печь, доводим такой соус до кипения и варим так примерно 5 минут на небольшом огне.

    Соус карри отлично улучшит вкус блюд

  5. Пока соус будет вариться, моем и очищаем яблоко, трем его на мелкой терке и тоже добавляем к кипящему соусу.
  6. В соус добавляем свежеотжатый сок лимона и горчицу.

Перед тем, как подавать на стол готовый соус карри, его нужно заправить сливками. Подавать его нужно только в горячем виде.

2 вариант приготовления соуса карри

Соус карри можно приготовить и из других продуктов, например, таких как томатная паста и апельсиновый сок. Такой соус хорошо подойдет к жареному картофелю или жареному мясу.

Ингредиенты:

  • апельсиновый сок 125 мл;
  • томатная паста 60 г;
  • порошок карри 1-1,5 ст. л;
  • оливковое масло 0,5-1 ст. л;
  • молотый кайенский перец 0,5 ч. л;
  • пряный бульон;
  • сахар;
  • соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

  1. Оливковое масло наливаем в сотейник и нагреваем.
  2. Добавляем к маслу томатную пасту и хорошо перемешиваем.

    Соус карри можно приготовить и с добавлением томатной пасты

  3. Через 2 минуты добавляем туда пряности: порошок карри и молотый кайенский перец. Все это снова перемешиваем и варим около 3 минут.
  4. Добавляем туда апельсиновый сок и немного пряного бульона. Перемешиваем смесь и варим еще около 5 минут.

    Апельсиновый сок придаст соусу карри приятный кисло-сладкий вкус

  5. Солим почти готовый соус по своему вкусу, добавляем туда немного сахара и перца и еще чуть-чуть провариваем так, чтобы соус уварился и не был слишком жидкий.

3 вариант приготовления соуса

Есть быстрый вариант приготовления этого соуса для тех, у кого нет времени варить его. В основе такого соуса находится самый обычный майонез.

Ингредиенты:

  • майонез 50 г;
  • порошок карри 10 г;
  • ананас консервированный или свежий 0,5 кольца;
  • репчатый лук;
  • соль и перец

Способ приготовления:

Для приготовления такого соуса достаточно будет просто смешать все компоненты в блендере до достижения однородной массы. Этот соус не используется при готовке блюд, его можно подавать к уже приготовленным блюдам. Лучше конечно будет в виде основы для такого соуса приготовить все-таки домашний майонез, а не использовать магазинной.

Если уж соус карри готовится на скорую руку, лучше будет использовать домашний майонез

Оценка статьи

Ваша оценка?
(Оценок: 2. Средняя: 4,50 из 5)
Загрузка...

Что можно еще почитать

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через , подписаться на обновления страницы , либо в . Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Источник: https://kalaeva.com/sous-karri-3-varianta-prigotovleniya.html
Интересное