Категории

Манник с сухофруктами

Манник с сухофруктами

Манник с курагой

Манник с сухофруктами.

Манный пирог на кефире предусматривает внесение всевозможных изменений в рецепт. Эти вариации сделают ваш манник эксклюзивным. Вы сможете добавить те составляющие, которые нравятся именно вам.

Неплохим решением могут стать сухофрукты. Их добавляют в момент соединения всех ингредиентов. Добавьте предварительно подготовленные сухофрукты. Можно добавить смесь фруктов (курага, изюм, инжир, финики), а можно лишь один.

Сухофрукты следует подготовить к введению в тесто: залить кипятком на 30-40 минут. Затем необходимо слить воду и откинуть их на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага.

Если влажность фруктов будет недостаточной, тесто может приобрести вязкую, как бы недопеченную консистенцию.

Манник будет плохо резаться и липнуть к ножу.

Манник с орехами

Можно внести в рецепт манного пирога на кефире добавку в виде орехов.

Прежде чем добавлять орехи, их нужно прокалить на сковородке и охладить, чтобы тесто не свернулось от высокой температуры.

Орехи вводятся на стадии закладки теста в момент соединения основных ингредиентов. Выпечка такого пирога ничем не отличается от классического рецепта.

Манник «Зебра»

На основе классического рецепта манника можно сделать десерт, который станет украшением праздничного стола и ничем не уступит пирогам и тортам со сложной рецептурой и процессом приготовления.

Приготовление

Когда тесто полностью готово, разделите его на две части. В одну засыпьте 2 ст. л. какао-порошка и перемешайте. Затем ложкой выкладывайте тесто в форму попеременно – ложку белого теста, ложку коричневого. При выпечке тесто немного смешается и приобретет «полосатый» узор, напоминающий окрас зебры.

Выпекается такой манник в соответствии с рекомендациями к классическому рецепту.

Манник на кефире без муки

Манный пирог на кефире можно сделать без муки. Такой пирог будет более рыхлым, воздушным, с великолепной сочной консистенцией. Такой манник чем-то похож на бисквит, но его текстура более сочная и сливочная.

Ингредиенты

Для такого манника необходимы разные продукты.

  • манки – 200 гр.
  • сахар – 180 гр.
  • кефир – 250 мл. (полный стакан)
  • яйца – 2 шт.
  • масло сливочное – 100 гр.
  • разрыхлитель для теста – 1.5 ч. л.
  • соль – на кончике ножа.

Приготовление

  1. Кефир смешиваем с манкой и оставляем набухать на 40-60 минут.
  2. Мягкое масло растираем с сахаром до получения пышной массы.
  3. Яйца взбиваем, не разделяя белок и желток, добавив в них разрыхлитель для теста и соль.
  4. Соединяем масляную и яичную смеси. Хорошо перемешиваем и даем немного» отдохнуть» — 5-10 минут.
  5. Соединяем набухшую манку и вторую смесь. Хорошенько перемешиваем до однородности.

Форму для выпечки подготавливаем обычным способом – с помощью масла и муки, выливаем тесто. Выпекать манник в разогретой до 180? духовке не менее 35 минут.

Готовый манник вынимаем из формы немного охлажденным. Острым ножом, смоченным в холодном молоке, разрезаем на порционные кусочки и поливаем соусом.

Соус может быть весьма разнообразным: растопленный шоколад, ягодные и фруктовые сиропы, взбитые сливки да и просто сметана с сахаром.

Сверху можно посыпать тертыми орехами или кокосовой стружкой, украсить целыми ягодами или кусочками фруктов: замороженными, консервированными, свежими.

Шоколадная помадка к маннику

Такую помадку можно использовать для поливки не только манного пирога, но и любого другого десерта.

Ингредиенты

  • 8 ст. л. сахара (лучше сахарной пудры);
  • 4 ст. л. молока;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 4 ст. л. какао-порошка.

Приготовление

  1. Сахар смешиваем с какао-порошком.
  2. Добавляем в какао-сахарную смесь молоко. Перемешиваем до однородности. Ставим на маленький огонь.
  3. Нарезаем маленькими кусочками сливочное масло и, непрерывно перемешивая, кипятим 1-2 минуты. Снимаем с огня.

Поливать таким соусом десерт нужно, предварительно его немного охладив, но не давая застыть.

Манный пирог станет очень хорошим десертом. А если вы только начинаете готовить манник, то рецепт на кефире станет основой для импровизации.

http://pirogi123.ru/manniki/recept-piroga-mannik-na-kefire/

Ключевые слова: выпечка

Источник: https://interesnie-recepti.mirtesen.ru/blog/43655631634

Манник с яблоками и другими наполнителями: советы по приготовлению

lenusikkРоссия, Санкт Петербург
Репутация: +15202Все рецепты автора: 406
Дата публикации: 2016-07-06 Рецепт понравился: 42

Рецепт: Манник постный - с сухофруктами и какао

Ингредиенты:
манная крупа - 1 стакан;
сахарный песок - 0,7 стакана;
вода - 1 стакан;
мука пшеничная - 4 ст ложки;
какао-порошок - 2 ст ложки;
разрыхлитель теста - 1 чай ложка;
масло подсолнечное - 80 мл;
курага - по вкусу;
изюм - по вкус

Способ приготовления:
Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом вкусного постного манника, он настолько вкусный, что его можно готовить не только в пост, а даже в будние дни. К тому же он готовится без яиц, сливочного масла, кефира - соответственно, он еще и низкокалорийный.


В первую очередь нам нужно подготовить манку. Для этого высыпаем ее в глубокую миску


сюда же высыпаем сахарный песок


вливаем теплую воду, тщательно перемешиваем, убираем ее в сторонку, чтобы манка разбухла


Тем временем в отдельную миску просеиваем муку, какао и разрыхлитель теста


Сухофрукты ошпариваем кипятком, курагу разрезаю на небольшие кусочки, изюм оставляем также


К разбухшей манке высыпаем сухие ингредиенты, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков


вливаем подсолнечное масло, еще раз перемешиваем


добавляем подготовленные сухофрукты, их можно заменить на чернослив, финики, цукаты, цедру...


Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем манкой, вливаем тесто


Выпекаем манник в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 30 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой


При желании можно украсить сахарной пудрой, полить глазурью ...


Приятного аппетита!

Время приготовления:PT01H40M1 ч. 40 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий
Источник: http://fotorecept.com/review_345563.html

Манник с сухофруктами.

 

Любимая многими манная крупа годится не только для приготовления сытных детских каш. С ее помощью можно приготовить множество вкусной выпечки с разнообразной начинкой. Дело в том, что в манке содержится много клейковины, которая и придает тесту желанную упругость и пышность. Мало того, знающие кулинары советуют в любое тесто для пирогов, хлеба, блинов либо оладий добавлять манку. Расчет такой - на 500 мл воды пригоршня крупы. Именно таким способом в старину пекли самый вкусный хлеб. В него всегда добавляли крупчатку. Крупчатка - это крупа из особых сортов пшеницы, в которой нет отрубей, но много клейковины. Внешне она представляет из себя мелкие крупинки кремового цвета. К сожалению, такую крупу сейчас достать невозможно, но ее с успехом заменяет манка. Помимо хлеба, с ней также можно приготовить вкусный пирог. Благодаря манке, он получается пышным и воздушным, а входящая в состав рецепта курага придает аромат и сладость.

 

Итак, для приготовления понадобится взять:

- 1 стакан кефира,

- 200 г кураги,

- 1 стакан манки,

- 3 яйца,

- 1 стакан сахара,

- 4 столовые ложки муки,

- 1 чайную ложку разрыхлителя.

 

Приготовление:

Для начала залейте манку кефиром. Ее крупинки разбухнут и не будут ощущаться в тесте. Для этого понадобится полчаса.

 

 

Затем обязательно залейте водой курагу, чтобы удалить вредные химикаты с ее поверхности, которыми любят обрабатывать сухофрукты в магазинах с целью их длительного хранения. Для этого также понадобится полчаса.

 

 

Пока будут подготавливаться манка и курага взбейте яйца с сахаром.

 

 

Затем добавьте муку, кефир с манкой и разрыхлитель.

 

 

В конце положите порезанную кубиками курагу.

 

 

Разогрейте духовку до 180 градусов, перелейте в форму и отправьте туда.

 

 

Запекается такой пирог долго - около 40 минут. По истечении этого времени, достаньте, охладите и нарежьте кусками.

 


  • Tatyana Yarygina и Alena Popik это нравится
Источник: http://cooks-forum.ru/topic/604-mannik-s-kuragoj/
Смотрите также