Категории

Суп из фасоли лобио

Принципы приготовления лобио

Суп из красной фасоли (лобио)

Очистить картофель, помыть и нарезать небольшими кубиками.

Выложить нарезанную картошку в кипящий куриный бульон и варить примерно 12-15 минут.

Далее в кастрюлю с картошкой добавить зелёный стручковый фасоль - лобио.

Фасоль заранее ломайте не 3-4 части.

Варить ещё 5-7 минут.

Лук и морковь режьте на мелкие кусочки.

Пока фасоль с картошкой варится, разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь.

Обжаренный лук с морковью добавьте в кастрюлю с фасолью и картошкой.

Посолить и поперчить.

Вареную курятину разделит по волокнам на маленькие кусочки.

Тоже добавьте в кастрюлю.

Последний добавьте лавровый лист.

Варить до готовности, 5-7 минут.

Куриный суп с стручковый зеленый фасолью (лоби) готов.

Источник: https://VosMarket.ru/first_courses/poultry_dishes/706-kurinyy-sup-s-lobio.html

Лобио (суп из красной фасоли)

Лобио - суп из красной фасоли - Кулинарный рецепт

Репчатый лук 3 головки


Болгарский перец красный 1 шт.

Чеснок 4 зубчика

Паста томатная 1 ч. л.

Лист лавровый 2 шт.

Острый перец зеленый½ шт.

Свежая кинза 1 пучок

Зелень петрушка ½ шт.

Уцхо-сунели2 ч. л.

Чабер1 ч. л.

Хмели-сунели2 ч. л.

Соль сванская ½ ч. л.

Красная фасоль 500 кг

Готовим: 30 мин.

Итого порций: 6

Кухня: грузинская

Рецепт приготовления с фото:


Данный пошаговый кулинарный рецепт с названием Лобио - суп из красной фасоли является блюдом из грузинской кухни.

  • Сначала мы хорошенько промываем фасоль и оставляем в воде, а затем будем ее варить 20 минут.
  • Спустя это время мы сливаем воду и хорошо промываем лобио, а затем 2-мя литрами воды заливаем и доводим до кипения, а после мы добавляем 1 столовую ложку масла растительного, лист лавровый и продолжаем в течении 30 минут варить без крышки.
  • Спустя это время мы накрываем крышкой и продолжаем на маленьком огне варить фасоль до готовности (примерно 1.5-2 часа).
  • Теперь мы на масле растительном тушим лук, а затем кладем томат и перемешиваем.
  • Далее мы добавляем к луку, кубиками нарезанный болгарский перец.
  • Когда приготовится фасоль, мы достаем с нее лавровый лист и разминаем ее.
  • Затем мы добавим в кастрюлю с фасолью лук с болгарским перцем, перемешаем все и продолжим еще 5 минут варить.
  • Теперь мы добавляем в суп перец острый, мелко нарезанный чеснок, а затем порубленные кинзу и петрушку и кипятим еще 2-3 минуты.
  • Осталось смешать все сунели, перемешать, добавить соль, перец по вкусу и позволить супу настояться.
  • Наш Лобио - суп из красной фасоли приготовлен!











Приятного аппетита

Теги:лук репчатый, перец болгарский красный, чеснок, томатная паста, лавровый лист, перец острый зеленый, кинза свежая, петрушка зелень, уцхо-сунели, хмели-сунели, чабер, сванская соль, фасоль красная, грузинская кухня


Категория:Супы


  
Источник: https://edadada.info/supy/505-lobio-sup-iz-krasnoj-fasoli.html

Суп из фасоли (лобио)

Фасолевый суп лобио – один из самых сытных и вкусных вегетарианских супов. Разумеется, если очень хочется, можно сварить фасолевый суп лобио на мясном бульоне, но… добавлять мясо в лобио, это все равно что в мед сахар насыпать. Кстати, настоящий фасолевый суп лобио – это еще и суп без картошки.

  • Подготовить фасоль – промыть, залить холодной водой количество которой должно в два раза превышать объем фасоли, добавить чайную ложку соды (без верха), перемешать и вымачивать не менее 3-х часов. Сода размягчает фасоль и значительно сокращает время варки. После вымачивания фасоль тщательно промыть в нескольких водах.

  • Поставить вариться бульон из фасоли. Вымоченную и тщательно промытую фасоль поместить в 3-литровую кастрюлю, налить холодной воды на 3-5 см ниже края кастрюли, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1-1,5 часа.

  • Подготовить овощи для зажарки. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Из сладкого перца удалить семена и нарезать тонкой соломкой. Помидор нарезать тонкой соломкой.

  • Приготовить зажарку. На холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна. Хорошенько разогреть на среднем огне. Высыпать лук, равномерно распределяя во всей площади сковороды. Помешивая, довести его до состояния полупрозрачности и добавить морковь. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-2 минуты. Добавить сладкий перец, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, периодически помешивая. Когда кусочки моркови и сладкого перца будут легко разламываться краем ложки, добавить помидоры, перемешать, накрыть крышкой и тушить на очень медленном огне минут 5-10 периодически помешивая.

  • Подготовить чеснок и зелень. Зелень – петрушку, укроп и киндзу – мелко нарубить. Чеснок искрошить ножом или измельчить в чеснокодавке.

  • Проверить готовность фасоли – она должна легко раздавливаться тыльной стороной ложки о стенку кастрюли.

  • Добавить зелень, чеснок и молотый черный перец, снова помешать, накрыть крышкой и дать покипеть 1-2 минуты, после чего снять кастрюлю с огня.

  • Фасолевый суп лобио готов! Фасолевый суп лобио подается без сметаны и без хлеба. Вместо хлеба используются свежие овощи – огурец, сладкий перец – нарезанные вдоль длинными ломтиками, и зелень (веточки петрушки и киндзы). Фасолевый суп вполне подходит для приготовления впрок, так как, настаиваясь, становится еще вкуснее.

  • Источник: http://recept-supa.ru/supy-iz-fasoli/fasoleviy-sup-lobio.html
    Смотрите далее