Категории

Торт с кремом чиз и бананами

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ ТОРТ. САМЫЙ ВКУСНЫЙ БАНАНОВЫЙ ТОРТ

Кофейный торт с бананом и сливочным крем-чизом

Недавно приготовила тортик из шоколадных коржей и чиз крема, дополнив его декором из шоколада и свежими фруктами. Вид и вкус оказались просто потрясающими. Я готовила шоколадный торт с чиз кремом в форме диаметром 18 см, если хотите приготовить большего размера, просто удвойте количество продуктов. Шоколадный вкус коржей с нежнейшим кремом из творога и сливок получается настолько вкусным, что устоять просто невозможно!

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного торта с чиз кремом нам потребуется:

Для коржей:

мука - 113 г;

сахар коричневый (можно белый) - 113 г;

масло сливочное - 90 г;

какао - 50 г;

шоколад - 40 г;

яйцо - 2 шт.;

ванильный сахар - 1/2 пакетика;

разрыхлитель - 1/2 ч. л.;

сода - 1/4 ч. л.;

соль - щепотка;

растительное масло для смазывания формы.

Для крема:

творожный сыр - 140 г;

сливки для взбивания - 1 стакан;

сахарная пудра - 1 ст. л.;

Для декора:

шоколад - 300 г.

Для украшения:

фрукты, ягоды (по сезону).

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления коржей.

В глубокой миске соединить просеянную муку, какао, соль, соду и разрыхлитель. Всё слегка перемешать.

В кастрюльке соединить масло и шоколад.

Растопить масло с шоколадом до однородного состояния и остудить.

С помощью миксера взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Масса должна стать объёмной и воздушной.

Затем влить шоколадную массу в яичную смесь и ещё раз взбить до однородности.

Далее влить жидкую смесь в сухие ингредиенты. На низкой скорости миксера перемешать тесто до однородного состояния. Тесто получится не жидкое, но воздушное и нежное.

Разделить тесто на три равные части. Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Выложить одну часть теста в форму и разровнять. Выпекать корж в разогретой духовке при 180-200 градусах примерно 15 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой.

Таким образом выпечь три коржа. Готовые коржи хорошо остудить.

Приготовить продукты для крема.

Соединить творожный сыр и сахарную пудру.

Взбить с помощью венчика творожный сыр с сахарной пудрой до однородного состояния.

Сливки для взбивания взбить до устойчивых пиков, затем добавить к ним творожную массу и слегка перемешать, чтобы получился однородный чиз крем. 

Собрать торт: выложить шоколадный корж на плоскую тарелку и смазать приготовленным чиз кремом. Кстати, если желаете, можно пропитать коржи любым сиропом, я этого не сделала, так как коржи сами по себе не сухие.

Смазать остальные коржи кремом. Хорошо покрыть кремом верх и бока шоколадного торта. В таком виде нужно поставить торт в холодильник на ночь. Я прикрываю торт специальной высокой крышкой, чтобы он не впитал в себя посторонние запахи из холодильника.

Готовый торт украсить по желанию. Я сделала бордюр из шоколада. Для этого: растопить шоколад на водяной бане, затем нанести шоколад на полоску из пергаментной бумаги. Ширину и высоту бортика измерить по торту. Приставить полоску пергамента шоколадной стороной к торту и аккуратно прижать. Поставить торт в холодильник на 15-20 минут, для того чтобы шоколад застыл.

После того как шоколад застынет, аккуратно снять пергаментную бумагу. Верх торта украсить свежими ягодами и фруктами, можно просто посыпать тёртым шоколадом или цветной посыпкой. Вот такой красавец получился!

Вот такой шоколадный торт с чиз кремом в разрезе. Аппетитный кусочек, не правда ли)

Приятного Вам чаепития и побольше ярких и вкусных моментов!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(4 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/9171

Банановый крем - вкусные рецепты для пропитки торта или наполнения десертов

Ингредиенты:

Для бисквита понадобится:
Форма диаметром 20 см
4 яйца
100 граммов муки
150 граммов сахара
15 граммов ванильного сахара (1 чайная ложка)

Для крема:
500 граммов маскарпоне
1 банка сгущённого молока (обычная или варёная)
Сахарная пудра по вкусу

Способ приготовления:

Приготовление бисквита:
Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом (либо смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки).
Муку просеять 1−2 раза.
Белки отделить от желтков.
Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар.
Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы. Желтки можно растереть при помощи вилки, венчика, или миксера.
Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости миксера до образования легкой пышной пены.
Увеличить скорость миксера до средней или максимальной (скорость зависит от мощности миксера) и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.
Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться.
Третью часть взбитых белков добавить к желткам и аккуратно, снизу-вверх, перемешать.
Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать.
Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно, движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.

Совет 1. Тесто не нужно долго перемешивать, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, за счет которых бисквит поднимается.

Совет 2. В бисквитное тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсиновую цедру, просеянное какао, измельченные орехи. Эти ингредиенты предварительно смешивают с мукой. Если в тесто добавляется какао или орехи — муки следует взять меньше на такое же количество. Также, часть муки можно заменить крахмалом.

Совет 3. Форму заполняют тестом не более чем на 2/3 высоты, так как при выпекании бисквит увеличивается в объеме примерно в 1,5 раза.

Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.
Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 °C духовке около 30−35 минут.

Совет. Во время выпекания, дверцу духовки, желательно не открывать первые 20−25 минут, иначе бисквит может опасть. Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания бисквита.

Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается.
Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть.

Совет. Если форму не застилали пергаментной бумагой, нужно ножом пройтись по краю формы и отделить бисквит от стенок формы.

Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8−12 часов (тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании).

Приготовление крема:
Взбить маскарпоне.
Добавить сгущёнку и снова взбить.
Разрезать бисквит на нужное количество коржей и пропитать их любым сиропом.
Собрать торт.
Промазать его кремом, укладывая между слоям тонко нарезанную клубнику.
Обмазываем бока и, при помощи ножа или вилки, делаем фигуристые завитки.
Украшаем торт фруктовой горкой

Источник: http://ohmycook.ru/tort-s-nezhnejshimi-biskvitnymi-korzhami-i-krem-chizom.html

Кофейный торт с бананом и сливочным кремом

1

Готовим бисквит: растворите 2 столовые ложки кофе в небольшом количестве кипятка.

2

В отдельной емкости смешайте пять куриных яиц с сахаром, добавьте остуженный кофе и полученную массу хорошо взбейте миксером.

3

В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте в яичную массу. Каждый раз хорошо вымешивайте тесто, оно должно быть без комочков.

4

Выложите тесто в подготовленную жаропрочную форму и уберите ее в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.

5

Пока бисквит печется в духовке, займитесь приготовлением крема, для этого нужно 300 мл. холодных сливок хорошенько взбить с сахарной пудрой. В полученную массу добавьте сливочный крем-чиз и снова хорошо взбейте миксером. Готовый крем заверните пищевой пленкой или прикройте пакетом и уберите в холодное место.

6

Готовый бисквит остудите и разрежьте на несколько коржей. Первый корж щедро пропитайте вишневым сиропом, ликером или любой другой пропиткой на ваш вкус. Далее каждый корж промажьте кремом, сверху выкладывая кусочки бананов. Готовый торт аккуратно выровняйте кремом и уберите в холодильник на пару часов или как в моем случае, на всю ночь.

7

Темный шоколад растопите на водяной бане, добавьте сливки или сливочное масло, перемешайте до однородной массы. Аккуратно сделайте шоколадные подтеки и залейте поверхность торта шоколадом.

Оценить рецепт Кофейный торт с бананом и сливочным крем-чизом:

5

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Рекомендуем рецепты:
Зеленый витаминный напиток Джулиус
Шоколадная колбаска
Джем из лимонов
Канапе с крабовыми палочками
Быстрые рулеты к чаю


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/kofeinyi_tort_s_bananom_i_slivochnym_krem-chizom-64456.html
Больше пикантного видео: