Категории

Суп с кислой капустой и фасолью

Щи из квашеной капусты с фасолью

Щи с кислой капустой и фасолью

Фасоль для щей можно взять уже готовую, консервированную. А можно сварить самому. Но перед тем как варить, фасоль нужно замочить ан несколько часов или на ночь. Затем хорошо промыть и варить минут 40.

Бульон для щей будем варить куриный. Промоем части курицы, зальем холодной водой и поставим на огонь. В кастрюлю с бульоном можно положить стебли укропа или петрушки. Варим минут 30. Затем я обычно вынимаю косточки с мясом из бульона и оббираю с них мясо. Мясо закидываю обратно в кастрюлю с бульоном.

Добавляем в бульон квашеную капусту, доводим до кипения и варим минут 20 на небольшом огне.

Очистим картофель, целые картофелины опускаем в бульон с капустой. Варим до готовности картошки.

Чистим лук и морковь. Морковь натираем на терке, лук мелко шинкуем. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом лук и морковь, затем добавляем помидоры или томатную пасту, обжариваем еще минуты 3-4.

Достаем сваренный картофель из бульона, разминаем его и отправляем обратно в кастрюлю. Солим.

Добавляем отваренную или консервированную фасоль и овощи со сковороды. Доводим до кипения.

А теперь завершающий этап: добавляем молотый перец и лавровый лист, пробуем щи на соль, если надо - досаливаем. Варим еще минутки 2-3, а затем убираем кастрюлю с плиты.

Подаем щи к столу. Можно добавить нарезанную зелень и измельченный чесночок. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Щи из квашеной капусты с фасолью:

4

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Салат с корейской морковью и грибами
Омлет с брокколи в мультиварке
Куриные ножки с картошкой в мультиварке
Тыквенный десерт
Суп из рыбных голов


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/shi_iz_kvashenoi_kapusty_s_fasoliu-38212.html

Суп с фасолью и квашеной капустой

Главная  >  Рецептыверсия для печати

Фасолевый суп с квашеной капустой



Ингредиенты для "Фасолевый суп с квашеной капустой":


Рецепт "Фасолевый суп с квашеной капустой":
Для щей понадобятся:

(я пробовала готовить и с другими видами фасоли, но остановилась на белой)

Фасоль с вечера замочить в холодной воде (300-400 мл), убрать в холодильник.
Утром довести до кипения на "5" (из 9) и варить на "2" около часа.
Картошку нарезать брусочками и готовить вместе с фасолью минут 10. Ее можно и не добавлять, но в таком случае часть фасоли стоит размять в пюре.

Пока варится фасоль, подготовить лук - нарезать его перьями и спассеровать на растительном масле - на "5".
Всыпать растертый сушеный корень петрушки или пастернака и немного обжарить вместе.

Квашеная капуста у меня хранится в морозилке круглый год.
Нарезать ее, не оттаивая, некрупными кусочками и выложить к луку. Закрыть крышкой и готовить на "4", пока не оттает.

Добавить маленький кусочек сливочного масла - это совсем необязательно, но масло придаст блюду легкий молочный привкус.
Под крышкой томить до размягчения капусты. Цвет ее станет светло-бежевым. Нагрев - минимальный, "1-2". Время - до часа.

Соединить капусту и фасоль. Влить необходимое количество горячей воды (до 700 мл)
Добавить пряности и соль.
Из эстетических соображений можно добавить что-нибудь яркое - хлопья сушеной паприки, кусочки свежего болгарского перца или, как сегодня, кусочки помидора. Для остроты - хлопья чипотле или кусочек чили.
При слабом нагреве - на "2" - томить минут 20-30. Это можно сделать в духовке или в аэрогриле, используя вместо кастрюли керамический горшок.

При подаче посыпать зеленью. Сегодня это зелень чеснока.
Сметана или йогурт с зеленью.
Суп легко переводится из вегетарианских блюд в мясные: готовим на бульоне или просто в готовый добавляем отварное мясо.

Самый вкусный и самый традиционный вариант: томленные в горшке щи.

В моем рецепте нет ни моркови, ни традиционной репы. Но их можно и нужно добавлять, вкус щей только выиграет, обогатится. Я хотела показать, что из минимального набора продуктов, включая бобовые, можно готовить вкусные и полноценные блюда.


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Описание: Традиционное блюдо из минимального набора продуктов: обязательных ингредиентов всего 4 - вода, фасоль, лук и капуста. Остальное - пряности и приправы. Пряная капуста позволит обойтись и без них в случае необходимости. Очень бюджетный вариант полноценного супа. В России принято называть кислые супы с капустой - щами.












Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/109236/

Щи из квашеной капусты с фасолью

Добавила: Марина (manyasha_p) 02.02.2013

Щи с кислой капустой и фасолью

  • 53 Ккал/100 г

    Калорийность

Щи с квашеной капустой - любимое блюдо для зимы. Горячие щи всегда согреют в самую холодную погоду, в трескучие морозы. По содержание белка фасоль близка к мясу, а значит такие щи еще и очень питательны. А копчености всегда составляют отличную пару бобовым. 
На кастрюлю объемом 3 литра.

Щи с квашеной капустой - любимое блюдо для зимы. Горячие щи всегда согреют в самую холодную погоду, в трескучие морозы. По содержание белка фасоль близка к мясу, а значит такие щи еще и очень питательны. А копчености всегда составляют отличную пару бобовым. 
На кастрюлю объемом 3 литра.

Щи с квашеной капустой - любимое блюдо для зимы. Горячие щи всегда согреют в самую холодную погоду, в трескучие морозы. По содержание белка фасоль близка к мясу, а значит такие щи еще и очень питательны. А копчености всегда составляют отличную пару бобовым. 
На кастрюлю объемом 3 литра.

Щи с квашеной капустой - любимое блюдо для зимы. Горячие щи всегда согреют в самую холодную погоду, в трескучие морозы. По содержание белка фасоль близка к мясу, а значит такие щи еще и очень питательны. А копчености всегда составляют отличную пару бобовым. 
На кастрюлю объемом 3 литра.

Источник: http://mir-krup.ru/retsepty/shchi/shchi-s-kisloy-kapustoy-i-fasolyu/supi/supi/shchi/supi/supi/
Смотрите также: