Категории

Блюдо из замороженных баклажанов быстро и вкусно

Овощное рагу из замороженных овощей

Что приготовить из замороженных баклажанов — 5 простых рецептов

Posted on 26.03.2017 by VariVkusno in Овощные блюда

С лета и осени в вашей морозилке остались заготовленные овощи, которые давно пора использовать.

Как всегда и бывает, вы старательно упаковали заготовки на зиму в морозильную камеру, а теперь не знаете, что делать с замороженными баклажанами.

Даже после заморозки баклажаны отлично сохраняют свой вкус.

Для приготовления блюд из баклажанов зимой их нужно просто разморозить в холодильнике и готовить любимые блюда.

Вынимайте из морозилки столько баклажанов, сколько нужно на один раз, второй раз морозить их уже нельзя.

Если вы все еще задаетесь вопросом, что можно приготовить из замороженных баклажан, то предлагаем вам вкусные рецепты с синенькими.

Балканская икра из баклажанов Малиджано

Это традиционный овощной деликатес балканской кухни, который готовится из печеного болгарского перца и баклажанов, приправленных горчицей.

Балканская икра Малиджано подходит для легкого завтрака, быстрой закуски с хлебом или позднего ужина. Также можно использовать ее, как овощной гарнир или соус.

Конечно, из замороженных баклажанов у этой икры будет совсем другой вкус, но рецептуру вполне можно адаптировать и под них.

Ингредиенты:

  • баклажаны
  • болгарский перец
  • чеснок
  • горчица
  • дробленые
  • грецкие орехи
  • соль

Рецепт приготовления Малиджано по-русски:

1. Разморозьте баклажаны и обсушите бумажной салфеткой. Потушите на сковороде почти до готовности.

2. Перец запеките в духовке, снимите кожицу и  очистите его от семян.

3. Взбейте блендером овощи и добавьте по вкусу все остальные компоненты. Можно заправить густой жирной сметаной.

Жареный картофель с замороженными баклажанами

Ингредиенты:

  • баклажаны — 500 г
  • картошка очищенная — 1 кг
  • лук — 2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • масло для жарки
  • соль, перец по вкусу

Как жарить картофель с баклажанами из морозилки:

1. Разморозьте баклажаны и нарежьте их небольшими кубиками или ломтиками.

2. Нарежьте картофель, как обычно для жарки.

3. Разогрейте растительное масло на сковороде, положите картошку и лук, нарезанный полукольцами, и обжаривайте, как обычно на небольшом огне.

4. Баклажаны готовьте на другой сковороде в масле почти до готовности.

5. Когда ломтики картофеля подрумянятся, посолите, поперчите и добавьте баклажаны и измельченный чеснок.

6. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности примерно 10 минут.

Рагу из замороженных баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажаны
  • лук
  • морковь
  • болгарский перец
  • помидоры
  • зелень
  • масло для жарки
  • соль
  • специи

Для рагу не существует правил по пропорциям овощей, можно все положить в равном количестве, можно уменьшить количество того или иного продукта.

Как вкусно приготовить замороженные баклажаны:

1. Разморозьте баклажаны, если другие овощи по рецепту у вас тоже замороженные, то и их. Нарежьте маленькими кусочками.

2. Свежие овощи вымойте и очистите, луковицу нашинкуйте соломкой и обжарьте в сотейнике на растительном масле.

3. Добавьте нарезанную морковь, как только она тоже обжарится, добавьте нарезанные баклажаны и немного посолите.

4. Как только баклажаны немного обжарятся, положите нарезанный соломкой перец.

5. В самом конце добавьте помидоры, посолите по вкусу и поперчите.

6. Положите нарезанную зелень, накройте сотейник крышкой или фольгой и на 10 минут поставьте рагу из баклажанов в духовку.

Если вы не хотите задумываться, что можно приготовить из баклажан размороженных, просто обжарьте их на сковороде с маслом.

Можно даже не размораживать овощи, а просто положить на сковороду с растительным маслом и включить газ. В разогретое масло их класть нельзя, жир, соприкасаясь с водой, начнет выстреливать.

На сковородке баклажаны разморозятся очень быстро. После этого, посолите их по вкусу и держите до готовности.

 

Источник: http://varivkusno.ru/chto-prigotovit-iz-zamorozhennyx-baklazhanov-recepty.html

Салат из замороженных баклажанов

Предыдущая тема :: Следующая тема  
АвторСообщение
Мария В.  
Гость




Добавлено: Ср Янв 08, 2003 14:03     Заголовок сообщения: Что делать с замороженными баклажанами?

Этим летом наморозила в морозилке пару килограммов баклажанов, порезанных на кружочки. Пришла пора (=зима) начать употреблять их в пищу, а как приготовить вкусно - ума не приложу!

Один раз попробовала потушить баклажаны со сметаной, чесноком и сыром. Фу! Половину съела, оставшуюся - выкинула (хотя сама подливка была очень вкусной). Просто мне нравятся баклажаны не парено-тушеные, а остренькие, с большим количеством чесночка.

Товарищи кулинары! Не дайте пропасть моим баклажанам. Подскажите, какие вкусные (=острые) блюда можно приготовить из замороженных баклажанов!

Всем заранее спасибо.
Вернуться к началу
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel
Добавлено: Чт Янв 09, 2003 0:09     Заголовок сообщения:

Ни когда не слышала о мороженных баклажанах Готовила только свежие. поэтому подойдут ли для этого рецепта мороженные не знаю...
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
баклажаны нарезать полукольцами и обжарить. мне кажется жарить стоит прямо мороженные. Удалить лишний жир. Болгарский перец (разноцветный) нарезать соломкой и обжарить. Также удалить жир. Смешать б. перец с баклажанами, добавить петрушку, чеснок и уксус бальзами.
МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С БАКЛАЖАНАМИ
Кажется рецепт я уже где-то давала.
В мясной фарш добавляем чеснок, яйцо, сухую травку (орегано, базилик),соль и перец. Хорошо размешиваем и выкладываем дно сковородки или формы. Делаем бортики. Сверху кладём обжаренные кусочки баклажан, дальше кружочки помидора и заливаем слегка взбитыми яйцами с солью и приправами.
Да. вот только одна проблема. У замороженных баклажан уже была предварительно удалена горечь или нет Если нет, то надо удалить
Есть ещё один рецепт, вот он мне кажется подходит больше всего. Это дело я ела как-то в грузинском ресторане, а потом неоднократно делала дома. Грузины готовить умеют. Я делаю с мелкими баклажанами разрезаными вдоль.
БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХАМИ,
Баклажаны слегка отварить в солённой воде (не переварить!!!) Потом обжарить с небольшим кол-вом масла. Добавить уксус, чеснок, кинзу, грецкие орехи и дать немного постоять.
А ещё, в том же ресторане, я ела сациви из баклажан, посыпаное зёрнами граната. Тоже вкусно

Последний раз редактировалось: Jenya (Чт Янв 09, 2003 0:11 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Kora  
Кулинар


Зарегистрирован: 11.12.2002
Сообщения: 534
Откуда: Massachusetts, USA
Добавлено: Чт Янв 09, 2003 0:10     Заголовок сообщения:

Не вижу никаких сложностей в приготовлении мороженых баклажанов. На одной сковороде обжариваете баклажаны до полного выпаривания из них жидкости. В другой пассеруете овощи- тертую морковь, лук, помидоры. Затем все соединяете и тушите до готовности, в конце добавив немного томатной пасты(кетчупа, соуса), чеснок, перец, зелень, соль и уксус.
Также можно добавить мороженые баклажаны в тушеное мясо, получится мясо с густым овощным соусом, или в овощное соте- просто потушить с различными другими овощами.
Многие овощи при заморозке теряют сильно вкус, поэтому их надо с чем-то соединять, приправляя специями, чесноком, майонезом, уксусом.
Вернуться к началу
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel
Вернуться к началу
Мария В.  
Гость




Добавлено: Чт Янв 09, 2003 11:14     Заголовок сообщения:

Спасибо всем огромное за советы! Думаю, моя ошибка была в том, что я не обжаривала баклажаны, а тушила, причем без морковки, лука и т.д. , поэтому и получилась невнятная каша....
Вернуться к началу
Tet  
Кулинар-кудесник


Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 800
Откуда: Israel
Добавлено: Чт Янв 09, 2003 12:17     Заголовок сообщения:

В такое сотэ можно добавить еще разноцветные болгарские перцы и цуккини..
Вернуться к началу
Nadine  
Гость




Добавлено: Чт Янв 09, 2003 15:00     Заголовок сообщения: Что делать с замороженными баклажанами?

Из замороженных баклажанов могу порекоменцовать один очень душевный салатик ,который любят на Балканах,называется он "Малиджано",наверное есть что то турецкое в названии и в происхождении.Баклажаны отморозить,лучше,если без горечи,если же нет,то обдать соленым кипятком и отжать,сложить в миску и взбить со сметаной солью,чесноком и дроблеными(не молотыми)орехами,если кто то хочет,можно добавить немного зелени.Попробуйте не пожалеете,сметана должна быть густой.
Вернуться к началу
Katrin  
Кулинар-виртуоз


Зарегистрирован: 28.03.2002
Сообщения: 3158
Откуда: Россия
Добавлено: Пт Янв 10, 2003 3:15     Заголовок сообщения:

Я этим летом не стала замораживать баклажаны. По-моему, это заморозка - худшая из всех. Баклажаны получаются какими-то резиновыми, безвкусными. Всё, что я из них делала, либо доедала с отвращением, либо выбрасывала Жаль, но придётся ждать лета.
Вернуться к началу
Reina  
Младший повар


Зарегистрирован: 22.11.2002
Сообщения: 128
Откуда: Riga
Добавлено: Пт Янв 10, 2003 12:19     Заголовок сообщения:

Странно как-то.. Разве зимой баклажаны не продаются? Зачем их замораживать?
_________________
Reina.
Вернуться к началу
WildBird  
Поваренок


Зарегистрирован: 27.12.2002
Сообщения: 21
Откуда: Moscow
Вернуться к началу
WildBird  
Поваренок


Зарегистрирован: 27.12.2002
Сообщения: 21
Откуда: Moscow
Добавлено: Пт Янв 10, 2003 17:01     Заголовок сообщения:

Интересно, а если в соте будет мясо и картошка. Это все ещё будет соте? Или уже рагу?
Мое любимейшее из любимейших рагу:
Обжарить отдельно лук кольцами, морковь кружочками, перец кусочками, баклажаны (предварительно замоченные с солью и отжатые, поэтому не знаю, как это будет работать с замороженными, если вы их, конечно, таким образом не обрабатывали перед заморозкой), сложить все в сотейник, туда же картошку брусочками и потушить. Тем временем обжарить свининку и закинуть её к овощам. В последнюю очередь добавляются помидоры (за пять минут до готовности) и петрушка с кинзой (мое недавнее открытие - кинза как-то совершенно по-новому раскрывает вкус блюда). Есть с мягким батоном. Вкуснятинка!
_________________
Вегетарианцы не едят животных.Эти мерзавцы их объедают.
Вернуться к началу
ляля  
Гость




Добавлено: Пт Янв 10, 2003 17:14     Заголовок сообщения: баклажаны

Reina писал(а):
Странно как-то.. Разве зимой баклажаны не продаются? Зачем их замораживать?
: Они, конечно, продаются, но 1 кг стоит рублей 70, думаю жирновато...
Вернуться к началу
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Добавлено: Пт Янв 10, 2003 17:22     Заголовок сообщения: мороженные баклажаны

из мороженных баклажан получается очень хорошая " икра"
Вернуться к началу
Reina  
Младший повар


Зарегистрирован: 22.11.2002
Сообщения: 128
Откуда: Riga
Добавлено: Пн Янв 13, 2003 12:37     Заголовок сообщения:

Извините, не знала (или может просто забыла), что у вас цены от сезона к сезону скачут. У нас разве что только, от магазина к магазину, не зависимо от времени года.
_________________
Reina.
Вернуться к началу
Галия  
Младший повар


Зарегистрирован: 06.06.2002
Сообщения: 118
Откуда: Манила, Филиппины
Добавлено: Вт Янв 14, 2003 14:01     Заголовок сообщения: А баклажаны лучше сушить

Мне кажется, что баклажаны лучше сушить, чем морозить. Их так и хранить легче, места не занимают в холодильнике, электричество не переводится зазря.
А засушенные можно вымочить и использовать, как свежие.
Вернуться к началу

Добавить в закладки
 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения
Источник: http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=5324

Блюда из замороженных баклажанов. Простые рецепты

Дорогие друзья, я так давно обещала вам новые рецепты блюд из замороженных баклажан, просто самой стыдно, что так затянула выполнение своего обещания. Вот, сегодня исправляюсь. Что мы будем с вами готовить из синеньких, так многие их тоже называют, — жареную картошку и гречневую кашу — очень простые блюда, но вкусные, а главное, быстрые.

Поэтому если у вас в морозилке еще лежат резанные кусочками баклажаны, тогда попробуйте приготовить эти блюда, все остальные продукты, без сомнения, есть в каждом доме и сделать быстрый завтрак, обед или ужин вам не составит труда.

Как готовить замороженные баклажаны на сковороде

Для того чтобы приготовить блюда, рецепты которых будут описаны ниже, нужно подготовить замороженные баклажаны, — обжарить. Я никогда их предварительно не размораживаю, а просто ложу на сковороду с растительным маслом и включаю газ. Нельзя класть их на разогретый жир, иначе, нагреваясь и соединяясь с водой, он будет выстреливать. Можно получить ожог!!!

Если хотите, конечно, можете и разморозить, но тогда приготовление займет много времени, а на сковороде баклажаны разморозятся очень быстро. Когда начнется процесс жарки, их нужно посолить по вкусу. Держим на сковороде до готовности, а дальше используем в следующих рецептах, которые, кстати, рассчитаны по количеству продуктов на 3—4 порции.

Те, кто морозил синенькие кружочками нужно будет порезать их соломкой или кубиками, для этого лучше их разморозить. Я же сразу режу их так перед тем как отправить в морозильную камеру — зимой перед приготовлением меньше хлопот.

Блюда из замороженных баклажанов, рецепты с фото

Жареная картошка с замороженными баклажанами

Для приготовления вам понадобится:

  • Замороженные баклажаны — 500 г
  • Очищенной картошки — 1 кг
  • Лук — 2 головки
  • Чеснок — 2 зубца
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Растительное масло для жарки

Энергетическая ценность — 46,99 калорий

В 100 г этого блюда содержится:

  • белки — 1,26 г
  • жиры — 0,23 г
  • углеводы — 10,1 г

Сначала подготавливаем баклажаны. Затем чистим картошку, режете так, как вы обычно делаете, чтобы ее пожарить.

Наливаем растительное масло на сковородку, кладем картошку и лук, резанный полукольцами, и начинаем жарить на небольшом огне, ни соли, ни перца мы пока не добавляем.

Когда кусочки картофеля подрумянятся, добавляем соль, перец по вкусу, кладем в сковородку жареные овощи, раздавленный чеснок и лавровый лист. Убавляем газ, накрываем крышкой и тушим до готовности примерно 10 минут.

Все, блюдо готово, можно подавать на стол.

Согласитесь быстрый и очень простой рецепт.

Гречневая каша с замороженными баклажанами

Для того чтобы приготовить гречневую кашу нужны следующие продукты:

  • Гречневой крупы —250—300 г
  • Замороженные баклажаны — 100—150 г
  • Яйца — 3—4 шт.
  • Лук — 3 головки
  • Сливочное масло — 3—4 ст. л.
  • Соль по вкусу

Энергетическая ценность — 200,43 калорий

В 100 г этого блюда содержится:

  • белки — 7,05 г
  • жиры — 9,89 г
  • углеводы — 22,09 г

Промываем гречневую крупу, я делаю это где-то три раза под проточной водой. Отвариваем в подсоленной воде. Гречневую кашу, как и любую другую всегда варю в пропорции 1:2, то есть, если беру один стакан крупы, тогда воды добавляю два стакана. Обычно, когда она полностью выкипит гречка готова. Раньше сначала доводила воду до кипения, а потом добавляла крупу, сейчас кладу ее в холодную воду, после того, как она закипит солю, добавляю сливочное масло, убавляю газ и на маленьком огне готовлю.

Варим яйца вкрутую, остужаем, чистим и режим их тонкими пластинками, но можно и просто мелко посечь. Чистим и режим лук полукольцами. Приступаем к жарке баклажанов, как это делать я описала выше. Когда они будут готовы, добавляем к ним лук и продолжаем тушить пока он не станет мягким. Затем кладем яйца и еще готовим минут пять.

Теперь соединяем овощи и гречку, аккуратно перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и даем каше упариться 20—30 минут. Можно это сделать на плите, убавив огонь, или в духовке, кому как будет удобней.

Гречневая каша готова, можно подавать к столу.

Эти рецепты универсальные, они готовятся летом со свежим овощем, а зимой с замороженными. Вкус блюд будет, конечно, отличаться, но в любом случае они получаться аппетитными и вкусными.

Я желаю вам приятного аппетите, вкусных рецептов и творческих успехов на кухне.

Я всем желаю счастья, Наталья Мурга

Позитивная минутка

Открываю холодильник: "Чего там только нет..." салата нет, фруктов нет, овощей нет, короче, ничего нет.

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

Источник: http://hobby-house.com/blyuda-iz-zamorozhennyx-baklazhanov-prostye-recepty/
Возможно вас заинтересует