Категории

Торт творожник рецепт с фото

Творожный пирог "СЛЕЗЫ АНГЕЛА"

Вкусные и нежные торты из творога

  • Сначала приготовим тесто. Жирный творог необходимо тщательно перетереть со стаканом сахара. Если же творог нежирный и достаточно сухой, пропустите его через сито.

  • К творожной массе добавьте желтки. Отдельно погасите лимонным соком пищевую соду и добавьте к творогу. Тщательно все перемешайте.

  • Накройте емкость с ингредиентами чистым кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Творожная масса должна увеличиться в объёме в несколько раз за счет добавления соды и лимонного сока.





  • Просейте пшеничную муку через сито несколько раз. К увеличенной творожной массе добавляйте ее небольшими порциями, постоянно перемешивая после каждой новой порции. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и станет послушным.

  • Разделите тесто на 12 равных частей, обваляв каждый кусочек в муке. Раскатайте каждую часть в ровный круглый пласт. Дабы все коржи получились одинакового размера, сделайте шаблон из бумаги и вырезайте по нему идеально ровные заготовки из теста. Обрезки можно испечь до золотистого цвета и измельчить в крошку: это будет отличным декорированием торта.

  • Духовку разогрейте до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой и выкладывайте на него по нескольку коржей. Поскольку коржи очень тонкие, они выпекаются за считанные минуты. Поэтому далеко от духовки не отходите.

  • Теперь приготовим крем для творожного торта. В отдельной емкости смешайте белки, стакан сахара и ванилин. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, отставьте в сторону на некоторое время, дабы кристаллы сахара полностью растворились. Возьмите глубокую тарелку, налейте в нее немного теплого молока и растворите в нем одну столовую ложку крахмала и две столовые ложки муки, хорошенько перемешайте, дабы не было комочков. Нагрейте емкость с молоком на водяной бане, постоянно помешивая. Добавьте в него белки с сахаром, варите до тех пор, пока крем не начнет загустевать. Чем больше вы добавите крахмала, тем гуще получится заварной крем. После того, как крем сварился, полностью остудите его. В глубокой миске взбейте при помощи миксера размягченное сливочное масло до волнообразного состояния. Добавляйте охлажденный заварной крем к сливочному маслу небольшими порциями, постоянно взбивая миксером. После того, как добавите последнюю порцию крема, взбивайте еще несколько минут, дабы сливочная смесь поучилась однородной. Выкладывайте коржи из творога на красивое блюдо, перемазывая каждый корж сливочным кремом.

  • Украсить творожный торт можно тертым молочным шоколадом, крошкой печенья либо же измельченными грецкими орехам. Если вы решили приготовить этот торт к Новому году, можно украсить его традиционным новогодним фруктом – апельсином, положив рядом с ним несколько палочек корицы. Это будет смотреться очень стильно и креативно.

  • Поставьте творожный торт на ночь в холодильник. За это время он полностью пропитается, а сливочный крем немного застынет. Вот как выглядит этот потрясающе нежный торт в разрезе.





  • Готовый торт можно подавать к столу. Его воздушный сливочный вкус никого не оставит равнодушным! Будьте уверены в том, что гости захотят переночевать у вас, дабы утром еще раз съесть кусочек творожного торта с чаем.

    Приятного аппетита!

  • Источник: http://xcook.info/recipe/tvorozhnyj-tort.html

    403 Forbidden

    Творожный торт

    Предлагаю попробовать изумительный творожный торт, который готовится быстро, получается нежным и вкусным. Главный плюс этого рецепта - коржи и крем делаются на основе творога, при этом ни масло, ни маргарин не добавляются. Идеальный десерт для детей, на 100% полезный. Кстати, этот очень красивый и аппетитный торт из творога не стыдно поставить даже на праздничный стол. По своему вкусу и виду он ничуть не уступает знаменитому Наполеону, торт творожный мне даже нравится больше, поскольку получается более легким для желудка и для фигуры ))))).

    Ингредиенты:

    1 творожный торт

    • тесто:
    • 2 яйца
    • 1 ст. сахара (200 гр.)
    • 400 гр. творога
    • 2,5 стакана муки (400 гр.) + мука для раскатывания коржей
    • 1/2 ч.л. пищевой соды или 1 ч.л. разрыхлителя
    • крем:
    • 600 мл. жирных сливок или сметаны
    • 6 ст.л. сахарной пудры
    • 400 гр. мягкого некислого творога
    • ваниль (по желанию)
    • 100 гр. орехов для обсыпки

      Тесто для творожного торта

    • Вы удивитесь тому, как быстро и просто готовится это творожное тесто, оно замешивается буквально за считанные минуты. Итак, кладем в миску два яйца, добавляем 1 стакан сахара. Я использую стакан объемом 250 мл, в такой стакан помещается 200 гр. сахара. Растираем яйца с сахаром.
    • Добавляем творог. Для теста можно использовать любой творог, даже кислый. Перемешиваем.
    • В яично-творожную смесь добавляем 1 стакан муки.
    • Кладем соду или разрыхлитель. Хорошо перемешиваем тесто.
    • Добавляем остальную муку, но не всю сразу, а порциями. Дело в том, что творог довольно сильно отличается по жирности и влажности, поэтому и муки тесто возьмет по-разному. Если творог сухой и нежирный, то муки для творожного теста нужно меньше, а вот если творог мокрый, то тут муки потребуется больше.
    • Поэтому постепенно добавляем муку и мешаем, пока не получим довольно мягкое тесто, но в то же время достаточной плотности, чтобы с ним можно было работать.
    • Выкладываем тесто на рабочую поверхность, обильно посыпанную мукой. Формируем колобок.
    • Делим творожное тесто на 6 частей. Для раскатывания коржей потребуется еще немного муки.
    • Кусочек теста раскатываем в довольно тонкую лепешку. Размер лепешки делаем по размеру сковороды. Да, нам потребуется сковорода, так как коржи для творожного торта мы будем печь на сковороде. Кстати, очень быстро и удобно, не надо разогревать духовку, что особенно ценно летом, когда и без того невыносимо жарко.
    • Корж при помощи скалки переносим на разогретую сковороду. Делается это очень просто: закидываем на скалку один край, затем второй край, и быстренько все перемещаем.
    • Накалываем творожный корж вилкой, печем на сухой сковороде (без жира). Огонь делаем средний, чтобы корж пекся, а не жарился.
    • Когда подрумянится низ коржа, переворачиваем его на другую сторону. Удобно переворачивать при помощи большой плоской крышки, но можно перевернуть и лопаткой.
    • Печем все коржи. Как я уже сказала, готовятся коржи очень быстро, 3-4 минуты с одной стороны, 2-3 минуты с другой: пим-пам, пим-пам и готово!
    • Получается вот такая гора румяных творожных коржей. Кстати, коржи на огне не пересушиваем, коржи должны быть мягкими.
    • Когда коржи остынут, берем тарелку подходящего диаметра и обрезаем каждый корж, чтобы получился красивый ровный край. Обрезки не съедаем и не выбрасываем, они нам пригодятся для украшения торта.
    • Получается вот такая стопка творожных коржей. Может показаться, что слишком высокая, но не волнуйтесь, за время пропитки торт немного осядет.
    • Творожный крем

    • Для творожного крема нам понадобится некислый мягкий творог, желательно хорошо отжатый, без лишней воды, а также либо жирная некислая сметана, либо сливки (35% жирности).
    • Начинаем взбивать сливки миксером (рамная насадка) на средней скорости. Порциями добавляем сахарную пудру. Увеличиваем скорость миксера, взбиваем, пока сливки не увеличатся в объеме и не станут более плотными. Здесь важно не перевзбивать, чтобы не получились масло и вода.
    • В случае со сметаной, взбиваем сметану с сахарной пудрой пару минут и все. При этом сметана лишь немного увеличивается в объеме, она не становится более плотной.
    • Добавляем творог. Если творог состоит из крупных хлопьев, то предварительно перетираем творог через сито.
    • Все перемешиваем вручную или при помощи миксера, чтобы творог равномерно распределился по всему объему. Пробуем крем, если необходимо, добавляем еще немного сахарной пудры. По желанию добавляем ваниль.
    • Пусть вас не смущает, если в креме будут наблюдаться творожные крупинки. Когда мы перемажем кремом коржи, жидкая часть крема впитается, оставив между коржами вкусный творожный слой.
    • Теперь приступаем к сборке творожного торта. Все очень просто: корж, слой творожного крема, корж, следующий слой крема и т.д.
    • Не забываем обмазать кремом поверхность торта и его бока.
    • Обрезочки измельчаем до состояния крупной крошки (рубим ножом или перемалываем в блендере). Измельчаем орехи, я взяла грецкие, но можно любые. Смешиваем крошку с орехами и обсыпаем торт со всех сторон.
    • Вот какой красавец получился! Но это еще не финал, творожный торт непременно должен пропитаться, поэтому ставим его в холодильник на ночь, а лучше на сутки. Каким же мягким, каким воздушным и ароматным получается этот чудо-торт из творога! Уж поверьте, кто попробовал хоть один кусочек, непременно попросит второй! И что самое главное - детей не приходится уговаривать и упрашивать есть творог)))))
    Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

    Александра 29.05.17
    Роскошный творожный торт! Действительно ничем не уступает Наполеону. Мое семейство дралось за каждый кусочек )))

    Сара 13.06.17
    Творожный тортик - пальчики оближешь!!!! Готовится очень быстро и просто. Для меня оказалось настоящим открытием и подарком, что коржи можно испечь на сковородке. Сейчас в самую жарищу включать духовку это настоящая пытка. А на сковородке все быстро, просто, а главное с минимальным нагревом кухни и всей квартиры. Спасибо за рецепт!

    Тамара Петровна 16.07.17
    Пожалуй, я пропущу все хвалебные оды по поводу простоты и практичности рецептуры данного творожного торта (тут и до меня их уже было предостаточно), скажу главное - торт вкуснейший!!!! Только на вкус моих внуков крема следует готовить чуток побольше.

    Алина 03.12.17
    В этом рецепте не нужно гасить соду уксусом?

    Алена
    Алина, соду можно не гасить, т.к. творог содержит молочную кислоту, которая погасит соду во время приготовления теста)))))

    Игорь 23.02.18
    Если творог протереть на сито, то будет еще нежнее вкус торта

    Написать отзыв

    Источник: http://www.good-menu.ru/postre/tort-tvorozhnyj-recept79.html

    Творожный торт

    Торт творожный — невероятно вкусный десерт, приготовить который сможет любая хозяйка. Творожный торт пользуется особым спросом, как у детей, так и у взрослых, за счет его низкой калорийности и нежного вкуса. Стоит сказать, что к творожным относятся выпечка, где творог присутствует как в коржах, так и в креме. К этой же категории можно отнести и те десерты, в которых творожным является только крем.
    В рецепте творожного торта, о котором пойдет речь, творог мы будем использовать для крема.


    1. Начнем с бисквитного коржа. Отделяем белки от желтка. Желтки взбиваем добела, вводим просеянную муку и вымешиваем.


    2. Белки с сахаром взбиваем в крутую пену.


    3. Аккуратно перекладываем белковый крем в тесто, перемешиваем до однородности движением снизу вверх.


    4. Смазываем форму для выпекания, переливаем туда тесто, выравниваем и отправляем в духовой шкаф на 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж остудить.


    5. Займемся творожным кремом. Перетираем творог через сито, добавляем желтки, сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. Все тщательно взбиваем миксером или венчиком до получения однородной воздушной массы.


    6. Бисквит разрезаем вдоль на три половины. Сформировать торт, перемазывая коржи сметанным кремом. Затем этим же кремом покрыть торт сверху и по бокам.

    По желанию, украшаем торт творожный мелкой бисквитной крошкой, тертым шоколадом, фруктами или другими кондитерскими присыпками. Ставим в холодильник на пару часов.

    Источник: https://dinne.ru/recipes/tort-tvorozhnyiy/
    Возможно вас заинтересует