Категории

Укроп с оливковым маслом

Овощной салат с соком лимона и оливковым маслом

Как заморозить зелень в оливковом масле

Мне не нравится замораживать зелень или сушить ее. Хотя, вот неплохой рецепт сушеной петрушки. Мне кажется, что после этих манипуляций она приобретает какой-то другой запах и вкус… или это мои тараканы, но для меня этот запах и вкус не совсем приятны. Поэтому я предлагаю зелень на зиму сохранять в масле вот таким вот образом. Зелень, благодаря растительному маслу, сохраняет свои вкусовые качества. Растительное масло с зеленью петрушки и укропа, словно лето в баночке! И такое зеленое масло – это не только позитив, но и отличная добавка в салаты, в соусы, заправки, маринады и первые блюда.


Информация о рецепте

Категория: приправа.

Способ приготовления: резка и смешивание.

Общее время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • зелень укропа – 25 г;
  • зелень петрушки – 25 г;
  • масло растительное – 50 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Зелень укропа и петрушки хорошо помыть, обсушить на полотенце, обрезать стебли (стебли не выбрасывать, можно использовать для овощного бульона).
  2. Зелень укропа и петрушки измельчить в блендере. Если нет блендера, то просто мелко нарезать ножом.
  3. Выложить измельченную зелень укропа и петрушки в чистую банку, не утрамбовывать и залить растительным маслом, масло должно полностью покрывать измельченную зелень, размешать.

Несколько советов:

  • хранить в холодильнике под плотно закрытой крышкой;
  • можно добавить также базилик, кинзу, розмарин;
  • лучше использовать оливковое масло Extra Virgin.
Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
Источник: http://na-vilke.ru/rastitelnoe-maslo-s-zelenyu.html

Готовим ароматизированное оливковое масло

В одной из недавних статей мы уже писали о вариантах заготовок на зиму. Сегодня же боле подробно расскажем, как заморозить зелень в оливковом масле. Такой метод консервации позволяет сохранить разнообразные травы и зелень в первозданном виде, они не теряют цвет, не вянут и сохраняют большинство полезных компонентов и послужат отличным дополнением разнообразных блюд в течение всего года.

Кроме того, небольшие порции замороженного оливкового масла с травами очень удобно использовать при приготовлении салатов и других блюд. Вы просто бросаете нужное количество порций в блюдо, подобно тому, как используете бульонные кубики.

Лучше всего метод заморозки в оливковом масле работает с розмарином, шалфеем, чабрецом и орегано. То есть, с теми травами, которые добавляются в блюдо с последующей или предварительной тепловой обработкой.

Мягкие травы, такие как мята, базилик, вербена лимонная, укроп, обычно добавляются в блюдо в сыром виде, поэтому заморозка в оливковом масле к ним применима не так хорошо. Эти растения лучше замораживать в полиэтиленовых пакетах без добавления масла.

Технология заморозки зелени в оливковом масле

На рынке, в магазине или на собственной грядке выберите свежую зелень. Помойте ее, удалите вялые листики, просушите на салфетке.

Зелень можно мелко нарезать, или оставить в виде веточек или листиков.

Можно замораживать и ассорти, состоящее из измельченных трав и листьев, например, розмарина, стеблей фенхеля, шалфея и орегано.

Наполните выемки в формах для льда травами примерно на 2/3.

Часть трав можно заморозить отдельно, другие смешать. Особенно это удобно, если для какого-то блюда вы используете смесь разных трав и знаете их пропорции.

Залейте формы оливковым маслом первого отжима. Соль добавлять не нужно.

Накройте лотки полиэтиленовой пленкой и поставьте в морозилку.

Через сутки извлеките замёрзшие кубики из форм и поместите в герметичные контейнеры или пакеты для дальнейшего хранения в морозилке.

Совет: не забудьте подписать контейнеры или пакеты, иначе отличить травы друг от друга будет довольно проблематично.

Оригинал статьи на английском языке.

Источник: http://www.diy.ru/post/7506/

Проверенные и оригинальные рецепты заготовки укропа на зиму

Другие записи про соусы и заправки

Ароматный уксус, приготовленный своими руками, станет не только пикантным дополнением ко многим блюдам, но и необычным декоративным элементом любой кухни, и прекрасным подарком друзьям и близким. Правда, стоит он достаточно дорого, да и быстро...

После приготовления свеклы у меня остался неиспользованным корень хрена, и я решила испытать еще один новый рецепт. Называется «хреновая закуска из яблок». Немного забегая вперед, скажу: если вы любите острые соусы и приправы, непременно...

Моя свекровь работает помощником повара. И однажды, заехав к ней в кафе, она нас с мужем накормила вкуснейшими спагетти с интересной мясной заправкой. Это блюдо мне настолько понравилось, что я сразу взяла себе рецепт и готовлю его теперь сама...

Соус «Дачный» — так мы его назвали!  Этот соус прочно укрепился в нашей семье очень давно. Свое имя он получил после того, как друзья — коллеги доченьки тусовались своим рабочим коллективом у нас на даче. Шеф по работе оказался бывшим...

Каждый год я стараюсь заготовить на зиму побольше томатного соуса. И сколько бы я его не сделала, до нового урожая томатов нам не хватает) В этом году, несмотря на холодное лето, помидорки всё равно уродились. Пусть чуть помельче, чем обычно, но...

      Хочу предложить на ваш «суд» рецепт вкусной пасты из болгарского перца, которая хорошо сочетается с мясными блюдами. Вкус у пасты, благодаря орехам, очень оригинальный, насыщенный. По остроте ее можно делать более или менее жгучую, просто...

Смотрите все материалы про соусы и заправки: Смотреть все





Источник: https://7dach.ru/recepty/Exspert/15-receptov-aromatnogo-rastitelnogo-masla-87827.html
Больше пикантного видео